Dieta para gastrite: como construir uma dieta para inflamação da mucosa gástrica

A principal sintomatologia da gastrite é a dor no estômago. Frequentemente "faminto". Se uma pessoa tem uma mordida - o desconforto desaparece quase completamente. Essa dinâmica é inerente à gastrite crônica. A doença não tratada tem consequências extremamente negativas, até o desenvolvimento do processo oncológico. Com a exacerbação da gastrite, a dor se torna muito intensa. Se você não prestar a devida atenção ao tratamento, existe o risco de úlceras e sangramento. No tratamento de doenças gástricas, a dieta ocupa um lugar de liderança.

Cedo ou tarde, toda gastrite começa a se interessar por essas questões: que alimento é útil para gastrite, o que pode e não deve ser consumido para gastropatia, o que excluir de refeições com gastrite aguda, quantas vezes por dia você precisa comer, qual dieta é mais eficaz para gastrite mista, qual é a dieta gastrite mais eficaz ... Então, vamos descobrir juntos - o que fazer e como comer, se você tem um histórico dessa doença, a fim de evitar o sofrimento associado a ela.

Diagnóstico competente: por que é importante

O diagnóstico de gastrite deve ser confiado a um especialista. Dor no estômago não é um motivo para engolir antiespasmódicos e medicamentos que reduzem a acidez. Se houver desconforto temporário ou permanente de qualquer intensidade, você deve procurar o conselho de um gastroenterologista.

A dieta, como o tratamento medicamentoso, é selecionada incorretamente de forma independente. A gastrite é de várias formas e graus. Cada um deles requer uma abordagem individual à dietoterapia. Gastrite acontece:

• com função secretora reduzida do estômago;
• com aumento da secreção;
• afiado;
• crônico

A gastrite atrófica (com baixa acidez) requer a introdução de estimulantes suaves da secreção gástrica na dieta. E, por exemplo, hiperácido (alta acidez) - sua completa exclusão da nutrição diária.

Também existem diferenças na dieta, dependendo da forma da doença. A inflamação aguda requer o máximo de economia da função gástrica. Na fase de recuperação, uma dieta adaptativa é selecionada. Em seguida, é prescrita uma dieta que evita a transição da doença para uma forma crônica, mas fornece ao corpo todos os nutrientes.

Variedades de tabelas "estomacais"

O médico seleciona alimentos dietéticos para o paciente com diagnóstico de gastrite, dada a presença de doenças concomitantes.Na maioria das vezes, a inflamação da mucosa gástrica se torna uma conseqüência ou, pelo contrário, implica patologia:

• pâncreas
• vesícula biliar;
• fígado
• intestinos.

Na presença de diagnósticos concomitantes, a dieta não deve apenas promover a cicatrização da mucosa gástrica, mas também normalizar a função de outros órgãos. Também foi projetado para otimizar a função de evacuação do estômago, intestino delgado e grosso. Com essa abordagem, a carga no pâncreas e no fígado diminuirá automaticamente.

Os médicos prescrevem uma das dietas de Manuel Pevzner para gastrite. Um médico famoso desenvolveu toda uma gama de opções diferentes para nutrição terapêutica. Entre eles, existem opções para o tratamento de gastrites de vários tipos.

• Dieta número 1. É utilizado no tratamento de gastrite aguda, passando para a fase de recuperação, gastrite hipoácido crônica na fase aguda, gastrite crônica com função secretora normal.
• Dieta número 1a. Fornece o máximo de economia da mucosa gástrica. É utilizado no período agudo, acompanhado pelo risco de abrir uma úlcera no estômago e sangrar. Atribuído ao paciente por um curto período de tempo.
• Dieta número 5. É prescrito para pacientes com gastrite crônica, não acompanhado por violações graves da acidez do suco gástrico. Além disso, a tabela 5 é usada na presença de doenças concomitantes: colecistite, pancreatite.

Dieta para gastrite: regras gerais

A dieta para gastrite começa imediatamente após o diagnóstico da doença. Na forma aguda, a inflamação da mucosa gástrica pode provocar vômitos. Esta é uma reação protetora do corpo. Portanto, nos primeiros dois dias do período de exacerbação, o jejum terapêutico pode ser demonstrado: o paciente bebe muita água limpa e observa o repouso no leito. A seguir, é apresentado um período de curto prazo de uma dieta muito rigorosa:

• volume - coma alimentos em pequenas porções a cada duas horas;
• o formulário - todos os pratos têm consistência líquida e mucosa;
• sal - completamente excluído;
• irritantes - é proibida a introdução de substâncias nocivas na mucosa;
• cozinhar - apenas cozinhando.

Sujeito a recomendações alimentares e a prescrição correta de medicamentos, o estágio de exacerbação pára até o quinto dia de tratamento. A dieta do paciente é alterada levando em consideração as características individuais do curso da doença. A lista de produtos está em expansão, incluindo:

• carne magra - em forma processada (suflê e pudim);
• sopas leves - com cereais cozidos ao máximo e molho cremoso;
• peixe - sob a forma de suflê e almôndegas (vapor);
• ovos - omelete fervido ou com proteína (vapor);
• chá - mais um pouco de leite;
• cereais líquidos - arroz farinha de aveia;
• manteiga um pouco;
• frutas e bagas - sob a forma de geléia e geléia.

É muito importante comer com gastrite com moderação. Não coma ou beba alimentos muito quentes ou frios. A temperatura ideal é de 20 ° C a 52 ° C. Na fase aguda, todos os pratos devem estar quase quentes.

Quando o período agudo tiver passado

A nutrição para gastrite fora do período agudo requer economia moderada de estômago. Nesse caso, a tarefa da dieta é fornecer ao corpo os nutrientes necessários. Os produtos que provocam inflamação são removidos da dieta. Sature-o com proteína, necessária para curar os danos ao epitélio.Um grande papel é dado para garantir as funções de evacuação do trato digestivo: a constipação e a fermentação no intestino são extremamente indesejáveis ​​para a gastrite.

Os produtos permitidos são cozidos no vapor, cozidos e assados. Não há mais necessidade urgente de moagem. No entanto, alimentos irregulares não devem conter elementos grosseiros que possam danificar a membrana mucosa. A tabela a seguir mostra mais sobre a dieta de pacientes com gastrite.

Tabela - O que você pode comer com gastrite (fora do período agudo)

Em uma dieta com gastrite, você não pode comer alimentos que estimulam fortemente a secreção. Estes incluem caldos fortes de carne e peixe, decocções de vegetais e cogumelos. A proibição é introduzida em bebidas irritantes:

• refrigerante;
• chá forte;
• café
• coquetéis alcoólicos;
• sucos de frutas.

Estes últimos são diluídos com água antes do uso ou feitos apenas compotas de frutas.

Carne gordurosa e fibrosa (algumas variedades de carne de porco e bovina, pato, ganso) são completamente excluídas da dieta. O peixe gordo do mar é usado muito raramente, e o peixe do rio é completamente limpo de pele, ligamentos, cartilagens e ossos.

Você deve ser muito seletivo em relação aos vegetais. Uma grande quantidade de fibra neles pode complicar o processo de digestão e provocar atividade secretora do epitélio do estômago e de outros órgãos digestivos. Picles, picles e vegetais azedos também são completamente descartados. Na gastrite crônica, é proibido o seguinte:

• rabanete;
• repolho branco;
• cogumelos;
• pepinos
• azeda;
• legumes.

Cuidado deve ser aplicado aos cereais. Perlovkamilheto cevada emilho mingaus podem danificar a membrana mucosa, por isso é melhor recusá-los por todo o período da dieta.

Se a acidez é alta ...

A dieta para gastrite com alta acidez requer uma exclusão completa da dieta dos provocadores da secreção ativa de ácido clorídrico. A recusa deles é relevante para a duração da dieta, bem como fora da observância de uma dieta específica, uma vez que alimentos proibidos podem provocar uma exacerbação da doença. Estes incluem:

• produtos lácteos;
• refrigerante;
• frituras;
• carnes defumadas;
• pratos salgados;
• repolho branco de qualquer forma;
• frutas ácidas (frutas cítricas);
• álcool
• doces;
• carne, cogumelo, caldo de peixe.

... e reduzido

Uma dieta com gastrite com baixa acidez, pelo contrário, requer leve estimulação da liberação de ácido clorídrico pelas células epiteliais. Nesse caso, a irritação mecânica e térmica não deve ocorrer.Isso pode provocar a morte de células secretoras com uma piora da condição do paciente. Os alimentos devem "seduzir" o estômago para digeri-lo ativa e totalmente por conta própria. É importante evitar a hipersecreção de bile e suco pancreático.

O leite é completamente excluído da dieta, mas com moderação, são introduzidos os seguintes:

• leite azedo (sob qualquer forma);
• repolho branco;
• uma pequena quantidade de citros;
• caldos de carne e peixe.

Decocções de carne e peixe devem ser a "segunda" para evitar estresse no trato digestivo. Cuidado com os vegetais. Na forma bruta, eles ainda são proibidos. Mas purê de batatas e suflê deabóboras, brócolis, abobrinha, cenoura podem estar presentes diariamente na mesa do paciente.

Menu: mesas principais e lanches terapêuticos

O menu para todos os dias com gastrite pode incluir receitas esquecidas, mas úteis e saborosas para a culinária "infantil". Para fazer purê de batatas e suflê, é melhor usar um liquidificador. Outro assistente é um multicooker. Nele, o mingau cozido não queima e os pratos a vapor são cozidos rapidamente. O menu de dieta gastrite para cada nova semana pode ser elaborado, com foco no exemplo a seguir.

Segunda-feira

• Manhã. Ovo cozido.
• Almoço. Sopa de aveia com a adição de uma mistura de ovo e creme.
• Noite. Peixe magro cozido assado com molho de leite.
• O que comer. Purê de cenoura. Mousse de Berry. Leite ou kefir (dependendo da forma de gastrite).

Terça-feira

• Manhã. Omelete de proteína a vapor.
• Almoço. Sopa de arroz e carne Suflê.
• Noite. Pudim de requeijão.
• O que comer. Laticínios, geléia de frutas, maçã ralada assada.

Quarta-feira

• Manhã. Mingau de sêmola e ovo cozido.
• Almoço. Sopa de pudim de batata e requeijão.
• Noite. Almôndegas de peixe e purê de cenoura e beterraba.
• O que comer. Queijo cottage não ácido, biscoitos, um rolo de massa comestível.

Quinta-feira

• Manhã. Bolinhos de massa preguiçosos.
• Almoço. Sopa de arroz e pudim de peru.
• Noite. Ensopado de legumes, ralado por uma peneira.
• O que comer. Salsicha cozida a vapor. Maçã assada com queijo cottage.

Sexta-feira

• Manhã. Mingau de arroz e ovo quente.
• Almoço. Sopa de legumes. Zander vapor. Sêmola fervida.
• Noite. Caçarola de requeijão e arroz, salada de legumes cozidos sem pele.
• O que comer. Geléia, geléia, laticínios.

A dieta para gastrite elimina completamente o uso de especiarias, temperos quentes, molhos. É necessário recusar salsichas gordurosas e presunto da gordura. Um aumento acentuado da carga no estômago é capaz de até o pão integral. A exclusão desses produtos temporariamente ou por toda a vida só contribuirá para a saúde; portanto, você não deve tomar essas restrições como privação. Também requer atenção cuidadosa a si mesmo. A sensação de fome deve ser saciada rápida e exclusivamente com a comida certa.

Comentários

Eu tive gastrite. Era possível comer uma comida bastante variada, mas nada frito. Só comia legumes cozidos e todas as manhãs começava com aveia. Você também pode costeletas a vapor e peixe cozido. Você não pode comer alimentos gordurosos. Para ser sincero, ainda como, apesar de a gastrite já ter sido curada.

Anna, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

Ao tratar a gastrite, o regime de ingestão de alimentos e sua quantidade em um prato foi muito importante para mim. Definitivamente, não como depois de 18 horas, tentei não me permitir lanches, para não ferir a membrana mucosa mais uma vez, e da minha comida - manchas de mingau e produtos cozidos em banho-maria me ajudaram bastante. Eu tive que recusar café e beber exclusivamente geléia.

djar-djar, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

Eu não como agora. Eu não como linguiça Com raras exceções. Uma dieta rigorosa precisa ser mantida por algum tempo. Então coma normalmente. Mas é normal.
Não tenho molho de maionese em casa, não tenho salgadinhos da série de secadoras. Eu tenho um lanche com leite azedo.De especiarias quentes do seu jardim e molho de soja para marinada de carne.

E posso garantir que posso fazer com segurança sem tudo isso. Bem, no café da manhã, aveia, ovos mexidos, trigo sarraceno. Venda antes do almoço com um lanche após 2 horas com yanan ou kefir. Mas agora meu trato gastrointestinal funciona como um relógio. Então eu como ambas as saladas de legumes frescos e frutas cruas. Mas, para que o trato gastrointestinal chegasse a um trabalho tão coordenado, tive que trabalhar duro. O menor desvio é de um dia ou dois de restrições, para não levar a uma dieta específica de longo prazo. Também acontece que me sento na farinha de rosca com chá por dia. Mas então a música)

Irina-8, http://revmatikov.net/viewtopic.php?f=51&t=1911&start=70

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