Dieta após a remoção da vesícula biliar: produtos, menus, recomendações

A remoção da vesícula biliar é uma séria interferência no trato digestivo. Mas realizado de acordo com indicações claras, contribui para a normalização das funções prejudicadas pelo processo inflamatório e compactação das pedras. A nutrição adequada fornece seu efeito duradouro. Afinal, remover a pedra biliar não significa proteger-se da formação de pedras no futuro. Sem uma dieta adequada, eles podem se formar novamente, mas já nos ductos biliares.

Riscos após a cirurgia

A vesícula biliar é um órgão auxiliar no sistema digestivo. A bile não se forma, mas apenas se acumula e, no momento do recebimento da comida, é lançada no duodeno. Se a função da formação da bílis é prejudicada, surgem condições para a formação de pedras (cálculos).

Sua educação é facilitada por:

• estagnação da bile devido a uma dieta não saudável com longos intervalos entre as refeições;
• doenças infecciosas do trato biliar que provocam inflamação;
• distúrbio metabólico devido a uma dieta inadequada com colesterol alto.

Como regra, um complexo de problemas leva à formação de cálculos. E após a operação, alguns deles permanecem. Hábitos alimentares inadequados, dieta rica em gorduras animais, excesso de peso e distúrbios metabólicos relacionados contribuem para a formação adicional de cálculos diretamente nos ductos hepáticos.

Considere os problemas característicos do pós-operatório.

Distúrbio digestivo

A bile está envolvida na digestão de forma concentrada. Desenvolvido pelo fígado, acumula-se na vesícula biliar, onde sua composição se torna mais saturada, enzimaticamente ativa. Se não houver vesícula biliar e não houver onde se acumular, a bile em pequenos volumes flui constantemente do fígado e entra no duodeno.

Ao mesmo tempo, não apenas sua composição, mas também a quantidade está mudando. Portanto, o trato digestivo não pode lidar com alimentos gordurosos "pesados", bem como com seu grande volume. Após uma refeição abundante ou comer alimentos "proibidos", ocorrem distúrbios digestivos. Eles são manifestados pelo peso no abdômen, provocando dores, náuseas.

Reforma dos cálculos

Pedras encontradas pela primeira vez no corpo? A principal razão para o aparecimento de pedras é uma violação da composição da bile, o que implica sua estagnação e outras consequências negativas. Algum tempo após a operação, a causa da doença não desaparece. Refeições abundantes e raras, o uso de alimentos gordurosos, um estilo de vida sedentário apoiarão o fígado na formação de novas pedras. Você não pode comer demais, especialmente comer alimentos gordurosos à noite.

Flatulência e inchaço

Esses problemas geralmente acompanham as pessoas nos primeiros meses após a cirurgia.Seu crescimento é causado por uma microflora intestinal desfavorável, que foi previamente inibida pela bile rica em enzimas. Enfraquecido e não concentrado, não é mais tão ativo contra a microflora patogênica, causando processos de podridão e fermentação no intestino. Ao “ajudar” bactérias patogênicas com certos tipos de alimentos, você está exacerbando o problema.

Os princípios da dieta após a remoção da vesícula biliar. Que comida é boa após a cirurgia

“A formação de pedras é causada por distúrbios metabólicos. Eles precisam ser corrigidos com a ajuda da dieta ”, diz a nutricionista Lyudmila Denisenko. "Ao escolher os produtos certos, você pode evitar os problemas típicos do período pós-operatório e evitar a formação de novas pedras".

A composição da dieta deve ser ajustada levando em consideração as necessidades do corpo nos principais componentes da nutrição.

• Gorduras. As pedras são compostas de colesterol presente em grandes quantidades nas gorduras animais. Seu consumo deve ser minimizado o máximo possível, eliminando os alimentos gordurosos que contêm colesterol do menu: fígado, carnes e peixes gordurosos e gema de ovo. Ao mesmo tempo, gorduras insaturadas valiosas na dieta devem ser preservadas, pois contribuem para a liquefação da bile e impedem a formação de cálculos. Estamos falando de óleos vegetais, como girassol, milho, linhaça, azeitona.
• Carboidratos. O componente mais importante da dieta, mas sua escolha deve ser abordada com cuidado. O fato é que os carboidratos contidos em produtos assados ​​e cereais estimulam a acidificação da bile, que serve como um fator adicional para a formação de pedras. Os carboidratos facilmente digeríveis contidos no açúcar e nos pratos (marmelada, geléia, pastilha) não têm esse efeito, mas contêm muitas “calorias vazias” que estimulam o ganho de peso e os distúrbios metabólicos.
• Esquilos. A ingestão adequada de alimentos com proteínas no organismo é necessária para normalizar o fígado, estimular a renovação de suas células. Proteína completa é encontrada em clara de ovo, queijo cottage, peixe e carne com baixo teor de gordura.
• Vitaminas. Atenção especial na dieta após a cirurgia para remover a vesícula biliar deve ser dada às vitaminas envolvidas nas funções do fígado. Para apoiar sua regeneração, é necessário o uso de alimentos ou complexos vitamínicos que contenham ácido ascórbico, vitaminas dos grupos B e K. Inclua complexos com retinol na dieta. Sua deficiência promove a cristalização da bile.

A dieta diária deve incluir os principais grupos de produtos nas seguintes proporções:

• 25% de proteína - pratos prontamente disponíveis e bem digeríveis de carne, aves, peixes e laticínios;
• 25% de gordura - óleos vegetais insaturados, uma pequena quantidade de gorduras animais de produtos lácteos;
• 50% de carboidratos - Os carboidratos "lentos" corretos de cereais, legumes e frutas, em pequena quantidade a partir de açúcares simples.

"A doença de Gallstone é extremamente rara em vegetarianos", diz a nutricionista Lyudmila Denisenko. - E também em pessoas que costumam consumir legumes, laranjas e nozes. Não há consenso sobre por que esses produtos específicos reduzem o risco de formação de pedras. Talvez a razão para isso seja fibra e, possivelmente, proteínas vegetais. "Eles são conhecidos por diminuir o colesterol e impedir a formação de coágulos de gordura densa".

Regras alimentares

Além disso, a nutrição adequada após a remoção da vesícula biliar deve ser baseada nos seguintes princípios.

• Beba água mineral alcalina. Os sais de magnésio nele contidos alcalinizam a bile e evitam sua estagnação.
• Não beba café e chá forte.. Bebidas com cafeína estimulam a contração do trato biliar. Depois de usá-los, você provavelmente sentirá desconforto devido à cólica hepática.
• Não morra de fome. Está provado que dietas com um limite acentuado na quantidade de alimentos consumidos e baixos níveis de gordura provocam a formação de cálculos. Isto é devido a uma diminuição na necessidade de bílis para digestão. Acumula, estagna na vesícula biliar e na sua ausência - nos dutos, condensa e cristaliza. O risco de cálculos durante a fome aumenta em quarenta por cento.
• Não faça longas pausas entre as refeições. É seguro para uma pessoa saudável descansar o sistema digestivo por oito horas, ou seja, durante a noite de sono. Se uma pessoa janta cedo e toma café da manhã tarde, o risco de formação de pedras aumenta. Na grande maioria dos casos, eles são encontrados em pessoas que preferem pular o café da manhã. Após a cirurgia, o período de descanso para o sistema digestivo deve ser ainda mais curto - não mais que cinco a seis horas. Nesse caso, seu corpo poderá produzir ácidos graxos suficientes para dissolver o colesterol.
• Acompanhe o peso. O excesso de peso é um fator estimulante na formação de pedras. Segundo as estatísticas, pessoas com sobrepeso têm seis vezes mais chances de sofrer desta doença. Mesmo uma massa em excesso de dez quilos duplica o risco de colelitíase ou recorrência de cálculos. Particularmente suscetíveis à doença e sua re-manifestação são as mulheres acima do peso com mais de quarenta anos.
• Coma gorduras. Acredita-se que o menu para todos os dias da dieta após a remoção da vesícula biliar possa incluir exclusivamente alimentos com baixo teor de gordura. Esta opinião é errada. A exclusão completa de gorduras, por outro lado, estimula a formação de novas pedras. A gordura é necessária em nosso sistema digestivo para induzir os ductos biliares a liberá-los. Quando não há alimentos na dieta que exijam quebra da bile, ela estagna e endurece. Use óleo vegetal diariamente em pelo menos três refeições por dia. Adicione pelo menos duas colheres de chá aos pratos.
• Não evite álcool. O uso de álcool é outro fator controverso na dieta. Por um lado, você precisa cuidar da saúde do fígado e, por outro, o álcool reduz o risco de formação de cálculos. Segundo estudos, o álcool em pequenas quantidades reduz o risco de recaída em quarenta por cento. "Você precisa tomar cuidado com o álcool, mas pode tomar um pouco", diz a nutricionista Lyudmila Denisenko. "Meio copo de vinho tinto por dia só será beneficiado."
• Beber água. Uma quantidade suficiente de água no corpo reduz a densidade da bile. Beba pelo menos um litro e meio por dia, aumentando gradualmente essa quantidade para o volume recomendado - 30 mililitros por quilograma do seu peso.

Dieta diária

A dieta após a remoção da vesícula biliar é determinada pelo período decorrido desde a operação.

Durante a semana

Quantos você não consegue comer após a cirurgia? A operação sob anestesia geral exclui a possibilidade de comer nas primeiras 12 horas. O cardápio da semana é determinado pelo médico assistente, de acordo com as recomendações gerais.

• Primeiras horas. É proibido beber líquidos e qualquer alimento. Para reduzir a sede, você só pode limpar os lábios com uma esponja úmida ou enxaguar a boca.
• Após 12 horas. A escolha dos alimentos por recomendação de um médico. São permitidas pequenas quantidades de alimentos líquidos (geléia, sopa).
• No segundo dia. A dieta 0a é recomendada, incluindo pratos líquidos e gelatinosos: caldos de carne com pouca gordura, caldos de cereais mucosos, geléia de frutas, geléia, caldo de rosa mosqueta.
• No terceiro ou quinto dia. Extensão da dieta anterior com sopas de cereais mucosas em caldo de legumes, cereais líquidos de trigo sarraceno, aveia, crupe de arroz, omelete de proteína a vapor, ovo quente.
• No sexto dia. Transferência do paciente para a dieta 5a, que deve ser seguida durante a semana. Inclui variedades de carne com baixo teor de gordura, aves e peixes, ensopados ou cozidos no vapor, laticínios com pouca gordura e pratos com ácido lático, legumes cozidos e no vapor, sopas de leite.Menu após remoção da vesícula biliar por laparoscopia. Preciso seguir uma dieta após a cirurgia

Ao realizar a laparoscopia, a dieta após a remoção da vesícula biliar por dia será menos rígida. Normalmente, menos intervenções cirúrgicas no corpo elimina um período de reabilitação complexo e demorado.

• Primeiras horas. O paciente pode tomar líquidos; alimentos sólidos não são permitidos.
• Após 12 horas. A escolha dos alimentos por recomendação de um médico. São permitidas pequenas quantidades de alimentos líquidos (geléia, sopa).
• No segundo dia. Recomenda-se ingestão de líquidos sem restrições, recomenda-se alimentos leves em pequenas quantidades. Coma carne cozida magra, peixe, omelete a vapor, caldos, queijo cottage, frutas.
• No terceiro dia e depois. É permitido mudar para a nutrição regular de acordo com a dieta 5. Recomenda-se que o paciente adira à “tabela 5” ao longo da vida.

Receitas durante este período são extremamente simples. Eles incluem apenas dois a três componentes. No terceiro dia após a operação, são permitidos os suflês de vegetais, que servem como uma boa prevenção da constipação.

Cozinhar

1. Rale cenouras ou beterrabas de tamanho médio.
2. Coloque em uma panela, despeje água quente e cozinhe até ficar macio.
3. Coloque em uma assadeira, adicione uma colher de sopa de leite desnatado e a proteína batida de um ovo.
4. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Legumes cozidos no vapor, cozidos ou cozidos devem formar a base de sua dieta no futuro. Tente preparar uma variedade de pratos com eles e você verá o quão rico será o seu menu.

Daqui a uma semana

Neste momento, o corpo reconfigura apenas as funções digestivas. Portanto, agora é especialmente importante evitar interrupções no trabalho do trato digestivo. Como regra, uma pessoa já está em casa, por isso é possível cozinhar uma variedade de pratos e introduzir cuidadosamente novos produtos na dieta.

• Ferva, cozinhe, cozinhe. É proibido fritar em uma panela, embaixo da grelha. Cozinhe em panela lenta, banho-maria, forno.
• Coma a consistência certa para você.. Moer ou fazer purê desnecessariamente não é necessário.
• Coma 6-7 vezes ao dia. Então você ajuda o corpo a digerir os alimentos com mais eficiência.
• Coma ao mesmo tempo. Acostume o corpo a produzir bile por um certo tempo. Devido ao fato de ela não ter onde se acumular e "esperar nas asas", ela deve poder usá-lo imediatamente.
• Jante duas horas antes de dormir.. O jantar precoce e uma longa pausa na comida durante o sono contribuem para a retenção de bile nos dutos e a formação de pedras.
• Acompanhe a temperatura dos alimentos. Os pratos devem estar quentes.

Frutas e legumes frescos são proibidos durante as duas primeiras semanas. A razão é o seu efeito irritante no trato digestivo.

Portanto, inclua no menu da semana os seguintes pratos:

• sopa de leite;
• caçarola de queijo cottage com clara de ovo;
• suflê cozido no vapor;
• rolo de peito de frango assado no forno;
• iogurte e kefir com lactobacilos;
• mingau de cereal líquido;
• omelete de proteína;
• queijo com baixo teor de gordura (requeijão).

Estes pratos são igualmente adequados para uma criança e um adulto no primeiro mês após a cirurgia. Apesar do menu aparentemente limitado, você pode cozinhar e comer uma variedade de pratos e produtos. Por exemplo, tente fazer leite e sopa de legumes.

Cozinhar

1. Despeje o leite e a água na mesma proporção na panela.
2. Adicione os legumes picados após a fervura: cebola, cenoura, batata.
3. Despeje o arroz polido lavado.
4. Ferva até ficar cozido.
5. Sal.

Doces não são proibidos durante este período. Juntamente com o chá fraco, você pode usar geléia natural, marshmallows ou marshmallows.

Daqui a um mês

"A dieta, após um mês de remoção da vesícula biliar, visa restaurar ainda mais o corpo", disse Natalya Semennikova, nutricionista. "No curso normal do processo, você pode expandir gradualmente a lista de pratos usando apenas produtos permitidos."

De fato, a dieta atual permanecerá inalterada após 2 meses e após 6 meses. Sua base é a tabela dietética nº 5 (dieta número 5), recomendado para pessoas com insuficiência hepática e sistema biliar.

Você deve se lembrar da lista de alimentos proibidos e evitá-los.

• Carne gordurosa. Sob a proibição cordeiro, carne gorda, porco, pato. O uso de gordura não é permitido.
• Caldos de carne ricos. Permitido o uso de caldos de aves magros.
• Alimentos fritos. Para a digestão, eles exigem uma alta concentração de bile, que seu trato digestivo não pode mais produzir.
• Sorvetes e outros pratos frios, incluindo bebidas. O frio pode provocar um espasmo do trato biliar e a ocorrência de dor.
• Temperos e pratos picantes com eles. Eles causam secreção ativa de bile e uma violação do processo digestivo.
• Confeitaria com margarina, manteiga. Bolos, doces com creme são proibidos.
• Bebidas carbonatadas. O dióxido de carbono contido neles irrita o trato digestivo.

De bebidas alcoólicas, vinho seco não é recomendado. Evite também alimentos ácidos, incluindo frutas (kiwi, frutas cítricas), marinadas e pratos que contenham vinagre.

Os seguintes pratos são recomendados para você:

• sopas em caldo de legumes ou magra;
• carne cozida;
• acompanhamentos de legumes cozidos no vapor ou cozidos de abobrinha, abóborascenouras, repolho, beterraba;
• batatas cozidas em fatias ou purê de batatas com uma pequena quantidade de leite desnatado;
• peixe cozido com pouca gordura;
• frutos do mar cozidos - filé de lula, mexilhões;
• caçarola de queijo cottage;
• sobremesas de frutas - marmelada, doces.

Carne cozida, especialmente cozida sem temperos, parece branda. Mas não é necessário usá-lo apenas nesta forma. Oferecemos-lhe uma receita de vitela assada em papel alumínio.

Cozinhar

1. Lave o filé de vitela, coloque em uma tigela.
2. Despeje o soro de leite e deixe durante a noite.
3. Agite a carne, esfregue com sal, embrulhe em papel alumínio.
4. Asse por 2 horas a 180 graus.

Graças à imersão no soro, o filé fica macio e especialmente delicado. Coma com um prato de legumes.

Três meses depois

Como regra, após 3 meses, a dieta inclui todo o conjunto de produtos permitidos. Segundo as avaliações, durante esse período, os hábitos e preferências alimentares se desenvolveram, graças aos quais as "restrições" iniciais se transformam em estilo de vida e nutrição.

Seu trato digestivo está acostumado a novas condições de trabalho. Claro, todos os produtos proibidos para você e continuam sendo. Mas aqui você pode comprar frutas e bagas frescas. Experimente um pouco de morangos, framboesas, pêssego, damasco, evitando alimentos ácidos e preferindo doces.No verão, coma melancias - elas são especialmente valiosas para você.

Durante este período e no futuro, você pode comer um número bastante grande de pratos sem medo.

Tabela - Opções alimentares 3 meses após a remoção da vesícula biliar

Bebidas:

• chá fraco;
• leite
• chá com leite;
• caldo de rosa mosqueta;
• suco de frutas;
• compota de frutas secas.

Preste atenção especial aos produtos lácteos fermentados na dieta. Biokefir, iogurte com alto teor de lactobacilos ajudará na normalização da microflora intestinal, perturbada na ausência de bile concentrada.

Se a flatulência e o inchaço persistirem, consulte um médico. Um especialista irá recomendar-lhe preparações contendo bifidobactérias e prebióticos que ajudarão a manter a microflora intestinal adequada.

A dieta após remover a vesícula biliar é a única maneira de manter a saúde e ensinar o corpo a viver em novas condições para ele. Compreender o valor da nutrição adequada permitirá formular uma dieta correta e saudável. Ele incluirá a maioria dos produtos que você está acostumado a ver em sua mesa, mas provavelmente em um processamento diferente. E refeições em pequenas porções, o regime correto de beber e a rejeição de pratos picantes e azedos protegerão contra desconforto e dor.

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