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Sobre a antiguidade
Tbilisi é uma cidade incrivelmente bonita, antiga e misteriosa. No centro histórico, na Praça Pesky, você se encontra em um passado distante. No início do século XX, uma ilha existia aqui entre o canal principal do rio Kura e sua manga esquerda. Na década de 1920, a manga ficou rasa e seca. Um aterro apressadamente fortificado foi construído, e a área - o antigo fundo do rio - foi chamada de Areias. Aqui a cidade é cercada pela fortaleza de Narikala, algo como o nosso Kremlin. Mas a principal diferença é que nunca houve templos e palácios, o objetivo dessa estrutura antiga é puramente defensivo.
O Kura (Mtkvari), que flui no centro da cidade, está sujo e todo o lixo parece se fundir nele. É claro que eles não nadam lá, apenas montam turistas em uma balsa. É verdade que eu vi manivelas que pegavam peixes no rio. Gostaria de saber quem comeu? Absolutamente - não residentes locais. Várias pontes monumentais bastante antigas conectam as margens do Kura. Essas estátuas cinzentas são combinadas harmoniosamente com as montanhas, que, como guerreiros gigantes, protegem Tbilisi dos ventos e das adversidades.
E, inesperadamente, um edifício ultramoderno - uma ponte de cristal - foi erguido recentemente no centro desse arcaico. Por si só, fica linda, especialmente à noite, quando no escuro seus arcos são derramados por luzes LED. Mas na parte histórica! Na minha opinião, simplesmente viola a harmonia da arquitetura da Geórgia Antiga e absolutamente não se encaixa na imagem da cidade. Muitos locais que se orgulham de sua cultura antiga acreditam. A ponte é irregular, simetricamente ondulada, curvada por um arco com asas nas bordas. A propósito, as pessoas que foram bem direcionadas à palavra imediatamente a apelidaram de “Olweis”.
Perto está o teleférico, que leva ao alto da fortaleza e à enorme estátua da Mãe Geórgia. Esta estátua é uma mulher gigantesca, em uma mão ela tem uma tigela de vinho, na outra uma espada. Simboliza hospitalidade e militância, a capacidade de defender a si mesmo e a pátria. É simplesmente impossível tirar uma foto dela perto: é grande demais e de maneira alguma se encaixa na moldura.
Sobre turistas
Quando meus amigos me trouxeram para a Praça Pesky, olhei em volta, olhando as montanhas, monumentos e antigas muralhas da fortaleza. De repente, um grupo de turistas virou-se para mim inesperadamente. Com o sofrimento que afetou seus rostos, os visitantes formularam a pergunta: “Agora, chegar ao teleférico?” (Como chegar ao teleférico?) Eu só sei inglês com um dicionário, então perguntei ao meu amigo: “O que eles querem?” Ele não teve tempo para me traduzir quando uma exclamação de alegria foi ouvida: “Sim, você fala russo! Que incrível! E onde está o teleférico? ”Sim, sim, esses eram nossos compatriotas! Obviamente, fiquei encantado: ainda há poucos russos por lá.
Por confusão e sentimentos confusos, volto-me para meu companheiro: “Sasha, eles perguntam como passar ...” E então ele me interrompe: “Sim, eu também entendo russo. Não traduza! ”Em geral, fiquei completamente confuso. O fato é que agora na Geórgia, na maioria das vezes, apenas pessoas de meia-idade e mais velhos falam russo. Crianças e jovens não conhecem nossa língua. No entanto, quando venho para a Geórgia, meus amigos e conhecidos (e às vezes apenas os transeuntes com quem tenho que me comunicar) lembram com tanta alegria as palavras há muito esquecidas e as voltas do discurso russo! No começo, eles falam muito, escolhendo palavras por um longo tempo e depois experimentam. E eles são atraídos por mim, como se eu fosse a personificação de toda a Moscou e a Rússia como um todo. Deve-se notar que com tanto amor e carinho eles se relacionam com cada um de nossos compatriotas.
Embora, às vezes, por exemplo, em uma conversa com taxistas ou vendedores no mercado, você não deva anunciar que é um turista da Federação Russa. Caso contrário, os preços aumentarão instantaneamente pelo menos duas vezes.A Rússia é um país rico, o que significa que todos os russos têm sacos de dinheiro. Eu tive um caso quando comprei algum tipo de bugiganga. Dei o dinheiro, recebi a mercadoria e mal implorei pela mudança. O vendedor fingiu que não me devia nada. Esta é talvez a única coisa desagradável ao lidar com os georgianos. E se você mantiver os olhos abertos, e os preços forem iguais aos da Rússia, ninguém o enganará.
Casado com um georgiano
Nos primeiros meses do meu casamento, fiquei preocupada. Estou fazendo a coisa certa? Ela mudou o país e até agora deixou seus pais e filha de vinte anos. É para isso que as loiras têm tanto karma: primeiro, depois pensam? Então percebi que meu impulso inicial de partir para a Geórgia não foi sem sentido. Encontrei o que procurava há tanto tempo: amor, proteção, firmeza de princípios e nobreza em um relacionamento. Na família do marido, respeito, conforto e calor me aguardavam.
Mas, é claro, leva tempo para se acostumar com tudo. Ao ritmo lento da vida, aos feriados barulhentos e frequentes, às conversas políticas em todos os lugares. E, claro, a relação entre homens e mulheres. Note-se que tudo aqui é diferente. Não sei dizer onde é melhor: na Rússia ou na Geórgia. Apenas um relacionamento diferente. E isso é tudo. É um fato que todas as esposas russas terão que aturar. E não tente remodelar, treinar, reeducar ninguém. A mulher é a rainha. Mas a principal coisa aqui é um homem. E o ponto.
A propósito, na Rússia, trabalhei em pé de igualdade com o sexo mais forte, às vezes dez horas por dia e, muitas vezes, sete dias por semana. E ela sempre pensou amargamente que nunca havia lutado pela igualdade e não havia ingressado em sociedades feministas. Então para quê? Por que sou tão complicado, trabalho duro e trabalhos paralelos sem fim? Houve um tempo em que eu ocupava uma posição séria na escola. Não apenas crianças e adultos tinham medo de mim. Em casa, o cachorro foi escrito com um dos meus olhos penetrantes. Será que percebemos quando uma mulher morre em nós e nasce algum tipo de criatura assexuada e artificial?
Na Geórgia, papéis claramente definidos ainda permanecem. Uma das características das famílias locais é que as mulheres geralmente não trabalham. Se eles ainda ganham, esse é seu desejo e necessidade pessoal. E assim ninguém o levará para fora da casa para servir. O principal dever da esposa é cuidar da família, seu marido, criar os filhos. A propósito, notei um detalhe. Os homens não parecem estar engajados na prole, como se estivessem assistindo de lado. Mas essa alienação ostensiva, eles não apreciam almas em seus filhos. E especialmente (ao contrário de todos os nossos preconceitos) eles adoram meninas.
O relacionamento entre marido e mulher na Geórgia é um assunto inesgotável sem fim, à beira de drama, tragédia e ... quadrinhos. Lembro-me de uma briga com meu marido. É digno de nota do ponto de vista psicológico. Aqui, por exemplo, como um marido russo reage se sua esposa começar de repente. E serrar e serrar! O que ele dirá, latir, rosnar? Muito provavelmente: “Bem, basta! Cale a boca! ”(Ou -“ Cale a boca, por favor. ”). Tudo depende do nível de educação e paixões. Mas mesmo em uma frase cultural, observe - o clima imperativo do verbo está envolvido. E esse tom de comando provoca uma resposta agressiva: "Cale a boca!"
Você sabe o que meu marido, um georgiano, fez? De alguma maneira, de maneira muito desagradável, ele perguntou: "Por que você abriu a boca agora?" Você sente a diferença? Essa foi a pergunta! Aqui está o que responder? Por que você abriu ??? Eu fiquei perplexo. Eu nocauteei. E não teve tempo de responder a tempo. Só isso. Beco sem saída. A briga secou.
Sobre esposas fiéis
Mas voltando ao centro de Tbilisi. Se você for da Praça Pesky ao longo do rio Kura, o antigo templo Metekhi se ergue à esquerda na rocha, que desde o século XII foi destruída e reconstruída várias vezes. Perto está o majestoso fundador de bronze de Tbilisi, Vakhtang Gorgasali a cavalo.
E então - o único distrito de Avlabar. As casas foram erguidas na beira do penhasco. A arquitetura desses edifícios é incrível: são notáveis as varandas de madeira e ferro forjado decoradas com os antigos padrões da Geórgia. A imaginação leva a imagens de tempos distantes. Segundo a lenda, as esposas mais fiéis viviam nessas casas.Porque Sim, porque os maridos quentes da Geórgia, com ciúmes, não pensaram por muito tempo. E eles simplesmente jogaram criminosos do penhasco no rio. Isso é o que os moradores de Tbilisi, Avlabar, chamam de distrito de esposas fiéis. Não posso garantir a autenticidade, mas eles me contaram com tanto prazer e brilho nos jogos que eu acreditava.
Nesta parte da cidade, há um grande número de hotéis, restaurantes e cafés. A propósito, os preços são incrivelmente altos, projetados para turistas. Lá eu tentei chakapuli. E acho que esse prato deve ser experimentado pelo menos uma vez na vida por quem não consegue viver sem carne! E meu amigo de Tbilisi está feliz em dar esta receita.
Receita de Chakapuli de Alena Vatiashvili
Chakapuli é um prato nacional da Geórgia de carne jovem cozida com ervas e especiarias. Mais frequentemente eles usam carne de carneiro, mas a vitela também é adequada. Um sabor especial ao prato é adicionado pelo estragão fresco (estragão) e tkemali, que conferem à carne uma leve acidez e um aroma delicado.
Os georgianos costumam comer chakapuli na primavera e no início do verão, pois durante esse período há os alimentos mais necessários para ele. Agora é a hora certa de cozinhar este prato.
Vamos precisar de:
- 3 kg de carne (vitela ou cordeiro);
- 5-6 cebolas grandes;
- 100 g de gordura de cauda de carneiro (se não estiver disponível, você pode substituí-lo por manteiga);
- 50 g de manteiga;
- verduras: 300 g de salsa, 200 g de coentro, 300 g de endro, 3 cachos de cebola verde, 3-4 talos de alho verde jovem, 10-12 cachos de estragão;
- 0,5 kg de tkemali;
- sal, pimenta do reino (preto e vermelho).
Vamos cozinhar com vitela. Para começar, lavamos bem a carne.
Coloque em uma panela e encha com água para cobrir a vitela em 5 cm.
Em seguida, cozinhamos a carne por 45 minutos (se for um bezerro jovem, se não for muito jovem, estará pronto).
Agora pique finamente a gordura de carneiro e derreta-a em uma panela.
Adicione a manteiga.
Despeje as cebolas picadas.
Frite até dourar.
Nós lavamos os verdes.
Estragão (estragão), limpamos caules firmes.
Pique finamente todas as verduras.
Quando a carne estiver cozida, despeje todas as verduras e cebolas fritas na panela.
Sal, pimenta a gosto. Vamos ferver. Em seguida, adicione tkemali.
Tínhamos enlatados bagas de tkemali, mas você também pode temperar fresco, bem como temperos de tkemali. Também experimentamos o Tkemali - quem gosta de que tipo de acidez.
Ferva por cerca de 15 minutos.
E o chakapuli perfumado está pronto!
Eles servem chakapuli como um prato independente com vinho, ervas e pão, e comem somente quando quente.
- Gemrielad é mivert! - Bom apetite!