A sêmola é boa para adultos e crianças, regras para seleção e armazenamento

Acredita-se que este produto seja exclusivamente para crianças. A sêmola está incluída na dieta dos bebês e na idade adulta não é consumida devido ao alto teor calórico. Existem tantos erros nessa opinião quanto não existem em relação a um único grão. Vamos tentar descobrir se a sêmola é boa para adultos e quão valiosa é para as crianças.

Características e utilidade da sêmola

O produto mais comum para bebês é obtido a partir do trigo. Os grãos são moídos em farinha, e aqueles que acabaram sendo maiores que a "norma da farinha" se tornam sêmola. Ela não tem variedades, mas existem diferenças na estrutura dos grãos.

Tipos de cereais

• M - ou macio. É obtido a partir de uma variedade macia de trigo, geralmente é encontrado nas prateleiras das lojas. Ao cozinhar, os grãos se quebram completamente, o mingau é viscoso, uniforme. Mas o uso da mingau de sêmola da marca "M" é mínimo, porque seu índice glicêmico é extremamente alto. O produto é absorvido muito rapidamente, saturando o corpo com excesso de calorias. Sua quantidade é grande - 360 Kcal por 100 gramas de produto.
• MT - ou macio. A composição de tais cereais inclui trigo duro ou trigo duro. Sua quantidade é de até 20%, o que aumenta o valor nutricional do produto. Uma xícara de grumos MT será tão viscosa e macia, mas haverá menos calorias extras nela.
• T - ou sólido. A sêmola mais útil, caracterizada por um índice glicêmico mínimo. É mal digerido, os grãos permanecem intactos. É absorvido lentamente no corpo, razão pela qual mantém uma sensação de saciedade por um longo tempo. Ele não se "acalma" com calorias vazias, portanto pode ser usado em uma dieta saudável.

A escolha

Dados os tipos de sêmola, você pode escolher o produto certo. A escolha deve ser baseada em vários fatores.

• Embalagens plásticas. Nesse produto, ele é armazenado por mais tempo e não é exposto ao meio ambiente. Em caixas de papelão, a sêmola pode absorver a umidade, o que a torna rançosa e se forma em pedaços. Em embalagens plásticas, você pode considerar a estrutura dos cereais. Deve ser friável, uniforme.
• Sem impurezas. Se armazenado incorretamente na garupa, os erros podem começar. Além disso, após uma inspeção mais detalhada, você pode ver pequenas pedras. Cada tipo de impureza indica um produto de baixa qualidade e uma violação da tecnologia de sua produção, armazenamento.
• Cor. Ele determinará a composição exata do cereal. Os grãos são brancos ou creme, opacos e "foscos" correspondem ao tipo de chamariz "M". As propriedades benéficas da sêmola desse tipo são mínimas e o teor calórico é alto. Grãos cremosos de cor saturada, com estrutura translúcida e nervurada, correspondem à marca "trigo duro" ou trigo duro. Este produto é ideal para uma dieta saudável. Se a composição é dominada por grãos opacos, mas também existem translúcidos, o cereal é do tipo MT misto.

Benefícios do produto

O uso de sêmola é recomendado na dieta de adultos e crianças. A imagem negativa do produto foi formada principalmente como resultado de seu conteúdo calórico e da quase completa ausência de fibra valiosa, o que ajuda na digestão. Mas, apesar de a fibra dos cereais ser de apenas 2%, possui muitos outros componentes valiosos.

• Potássio. Krupa é um detentor de registros do conteúdo de um oligoelemento importante para o trabalho do coração. Para cada 100 gramas, são consumidos 186 miligramas de potássio. A completa ausência de colesterol em combinação com magnésio (até 47 mg) e potássio permite recomendar o uso de sêmola para pessoas com ritmo cardíaco prejudicado e pressão vascular.
• Carboidratos. O número é de 73 gramas para cada 100 gramas de produto. Usando a marca “T” de grumos na dieta, você obterá um prato muito gratificante que gradualmente saturará o corpo com energia por 4 horas.
• Esquilos. E há muito poucos deles em cereais, apenas 13 gramas. Isso permite que você o recomende em uma dieta com baixo teor de proteínas.
• Glúten (glúten, amido natural). As propriedades benéficas dos cereais são amplamente baseadas na presença de uma enorme quantidade de glúten. Durante o cozimento, o produto engrossa rapidamente e, quando entra no corpo, envolve as paredes do esôfago com um filme. Esse recurso nos permite recomendar o uso de sêmola para pessoas com distúrbios gastrointestinais, por exemplo, com pancreatite ou úlcera péptica, gastrite. Em cada caso, o produto reduz a dor, ajuda a aliviar o espasmo do estômago, reduz a intensidade do efeito do ácido em suas paredes.

A sêmola pode ser incluída na dieta durante a gravidez, na comida de bebê, pode ser consumida à noite. A pediatria moderna responde há muito tempo à questão de saber se a sêmola é boa para as crianças. É útil, mas somente quando o bebê for utilizado após o primeiro ano de vida.

Danos ao produto

Na primeira alimentação da criança, a sêmola não deve ser. A razão para isso é o próprio glúten, que alivia perfeitamente a dor no caso de distúrbios gastrointestinais em adultos, mas para os bebês, pelo contrário, pode provocar distúrbios. Envolvendo as paredes do intestino, o produto reduz a intensidade do movimento dos "cílios" de sua membrana mucosa. A passagem de comida diminui, o que é fatal para um sistema digestivo não formado.

Quão prejudicial é a sêmola para crianças e adultos?

• Teor de fitina e mucopolissacarídeos. Estas substâncias são perigosas para uma criança com menos de 1 ano. O primeiro reduz a intensidade da absorção de cálcio e ferro no intestino, o que pode provocar o desenvolvimento do raquitismo. O segundo pode estimular processos de fermentação, que em bebês levam ao aumento da formação de gases. Os danos ao produto são completamente eliminados após a formação do sistema digestivo. E isso acontece quando a criança atinge a idade de um.
• Sem glúten. A contra-indicação ao uso do produto na idade adulta é uma intolerância individual ao glúten. É formado no nível genético e requer uma dieta ao longo da vida. O uso de produtos que contêm glúten, em particular a sêmola, implica um processo inflamatório persistente do trato gastrointestinal, chamado doença celíaca. O perigo da doença consiste não apenas em constante desconforto no intestino, mas também em uma diminuição na intensidade de absorção de substâncias úteis nele.
• Alto teor calórico. A abundância de calorias não exclui o uso completo do produto, mas exige o cumprimento da medida. Não coma mingau de sêmola diariamente. Basta usá-lo duas vezes por semana para minimizar os danos e se beneficiar do produto.

As sutilezas da culinária

Oferecemos uma técnica simples para cozinhar mingau de bebê. De acordo com esta receita, você pode preparar café da manhã doce, sempre introduzindo uma variedade de aditivos saborosos e saudáveis: mel, frutas, bagas.

Você precisará de:

• leite - 500 ml;
• sêmola - 100 g;
• mel - 2 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Deixe ferver o leite, reduza o fogo.
2. Espalhe o cereal sobre o leite com uma peneira.
3. Mexa bem, mexa continuamente por 2 minutos.
4. Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa.
5. Tempere com mel antes de servir.

Esses são todos os segredos de como a sêmola é boa para adultos e crianças.Usando-o com sabedoria, você pode tirar o máximo proveito do produto. E pegue outro prato saboroso para a mesa todos os dias.

Outras receitas de mingau