Dieta proteica: prós e contras, menu de 7 dias

A nutrição rica em proteínas é uma prática padrão no campo dos esportes profissionais. A necessidade de um nível aumentado de proteína para o crescimento muscular ativo faz você mudar sua dieta. Ao mesmo tempo, a quantidade de carboidratos e gordura no cardápio é reduzida proporcionalmente ao aumento de proteínas, o que leva a uma diminuição natural do tecido adiposo no corpo.

O efeito de uma dieta baseada em proteínas, as pessoas descobriram há muito tempo. O primeiro livro sobre os benefícios da nutrição rica em proteínas foi publicado na Europa no século XIX. Na história moderna, os fundadores da nutrição de proteínas foram o Dr. Atkins, Dukan, de acordo com seu exemplo, a dieta do Kremlin foi desenvolvida. No entanto, apesar da abundância de informações, nem sempre é possível entender o que é uma dieta rica em proteínas.

Características da dieta proteica

A razão para isso são os fatos distorcidos apresentados em fontes acessíveis. Muitas vezes, uma dieta protéica neles parece ser a maneira ideal de perder peso, o que permite que você coma alimentos saudáveis ​​e saborosos e, ao mesmo tempo, perde peso constantemente. De fato, essas técnicas nutricionais foram desenvolvidas pelos médicos de maneira alguma para quem quer se despedir de alguns quilos a mais.

• Nutrição para doenças. O Dr. Atkins, um famoso cardiologista americano, observou que ele desenvolveu seu método de dieta rica em proteínas para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular. Para eles, a necessidade de reduzir o peso é uma tarefa vital, pois com a obesidade, o risco de ataque cardíaco, a trombose aumenta muitas vezes.
• A obesidade é mais prejudicial do que uma dieta proteica de curto prazo. O médico francês Pierre Ducant, que transformou sua dieta no projeto comercial de maior sucesso na história da dietética, observou que a nutrição rica em proteínas é perigosa. Ele recomenda a seus pacientes a quantidade máxima de alimentos protéicos apenas no primeiro estágio mais agressivo da dieta, chamado "Attack". Ao avaliar corretamente os riscos dessa dieta, ele ressaltou que, se houver muito excesso de peso, faz sentido manter um menu de proteínas por não mais de cinco dias. Durante esse período, a dieta Ducan pode causar menos danos ao corpo do que diariamente sofre de obesidade. E o resto do tempo, o médico recomendou que você incluísse uma quantidade suficiente de carboidratos na dieta e consumisse até três colheres de sopa de farelo por dia, quase cem por cento com uma estrutura de carboidratos.

Uma vez no "povo", os princípios da nutrição protéica foram distorcidos além do reconhecimento. Assim, surgiu a famosa dieta do Kremlin, que permite consumir ilimitadamente alimentos ricos em proteínas e gorduras, incluindo salsichas, queijo processado, banha de porco. Existem dietas que recomendam abandonar completamente os cereais, minimizar a quantidade de vegetais da dieta e eliminar quase completamente as frutas. Uma opinião infundada foi formada de que esses produtos não atendem aos critérios de nutrição protéica, como fontes de carboidratos.

Os principais componentes da dieta

O que está incluído em uma dieta proteica? Quais carboidratos não agradaram a pessoa? E por que a nutrição enriquecida com proteínas está produzindo um rápido resultado de perda de peso - até menos 7 kg em uma semana? As respostas a essas perguntas estão nos princípios básicos dos processos metabólicos que ocorrem no corpo humano.

Nosso corpo recebe proteínas, carboidratos e gorduras dos alimentos. Estes são os três elementos básicos, cada um dos quais desempenha as funções mais importantes. Portanto, a proteína é um "material de construção" envolvido na regeneração dos tecidos, na construção celular e na formação da defesa imunológica. Os carboidratos são fontes de energia para o corpo humano. As gorduras são o elemento mais importante para o bom funcionamento do sistema endócrino e a absorção de vitaminas do grupo lipossolúvel.

A ingestão dos principais componentes é exigida diariamente pelo organismo e em proporções equilibradas. Se qualquer elemento se tornar maior ou menor, ocorrerão violações. Por exemplo, um excesso de proteína causa estresse nos rins e no fígado, e seus resíduos não digeridos entopem os intestinos e produzem toxinas. A abundância de carboidratos não desperdiçados na forma de energia leva à deposição de tecido adiposo e gordura - violando os processos metabólicos.

Princípios da dieta

Uma dieta proteica implica um aumento na proporção de proteínas na dieta, reduzindo a quantidade de carboidratos. Este elemento pode estar presente na dieta na forma de produtos de origem animal e vegetal. A proteína animal encontrada na carne, leite, queijo cottage, peixe é bem absorvida. O corpo aceita quase completamente - em 92-98 por cento. A proteína vegetal, que é rica em legumes, cogumelos, alface e couve, pode ser absorvida pelo organismo em 60 a 80%.

O menu da dieta de proteínas é baseado nos seguintes princípios.

• Mais proteína, menos carboidratos. Uma diminuição no volume de carboidratos em relação à proteína leva a uma mudança no metabolismo. Um organismo que está acostumado a obter energia dos alimentos está à beira de sua deficiência. Mas o corpo precisa de energia para garantir o funcionamento dos órgãos internos, a mobilidade e o desempenho humano. Para obtê-lo, o corpo busca reservas internas. E essa reserva se torna seu próprio tecido adiposo acumulado durante períodos de excesso de carboidratos nos alimentos. O metabolismo é convertido do consumo externo de energia para a queima de reservas de gordura. O tecido adiposo é destruído.
• Sem fome. A dieta inclui alimentos saudáveis: carne, ovos, queijo cottage, iogurte. Eles têm uma estrutura complexa, cuja divisão o corpo precisa trabalhar duro. A digestão de produtos proteicos leva horas; durante esse período, uma pessoa não sente fome. Além disso, a dieta não indica a quantidade de porções. Você pode comer por apetite, excluindo apenas comer demais.
• Não há forte desejo de comer. Um desejo repentino de comer algo está associado a saltos de insulina no corpo. A insulina é um hormônio que decompõe a glicose e, por sua vez, entra em nosso corpo a partir de açúcares simples, por exemplo, confeitaria e panificação, e de complexos complexos de carboidratos encontrados em cereais, cereais e vegetais. Se não há nada para quebrar a insulina, o pâncreas não a produz. A estabilidade do açúcar no sangue determina a ausência de ataques repentinos de fome.
• Duração até quatro semanas. Apesar da saciedade e eficácia, as revisões da dieta proteica não permitem que ela seja praticada por um longo tempo. Em sua forma original, reduz criticamente a ingestão de carboidratos no organismo, cujo valor é alto para o corpo. O período permitido de uma dieta rica em proteínas é de duas a quatro semanas.

O uso de grandes quantidades de proteína não é típico para o corpo humano. O corpo só pode absorver sua parte, necessária para os processos básicos.Os músculos recebem uma grande quantidade de comida, o que, com esforço físico suficiente, lhes permite formar um belo e expressivo alívio.

No entanto, se nem todo o volume do componente recebido tiver sido assimilado, o corpo deverá descartá-lo como lixo. Os excessos são transformados em compostos nitrogenados, cuja eliminação é responsável pelos rins e pelo fígado.

Ao seguir uma dieta proteica, é extremamente importante escolher o tipo de atividade física que você gosta. Pode ser uma caminhada diária ativa ou treinamento regular na academia. Esportes e atividade física adequada aumentam a intensidade da perda de peso e ajudam a prevenir os efeitos negativos de uma dieta rica em proteínas.

O papel dos carboidratos

A essência da dieta não está na remoção completa de carboidratos da dieta, mas em sua limitação significativa. Além disso, na maioria dos planos de perda de peso “sem autor”, que podem ser encontrados na Internet de várias maneiras, é recomendável remover carboidratos da dieta em geral.

Mas o cardápio de 14 dias de uma dieta proteica não pode excluir completamente esse componente mais importante da nutrição. Os carboidratos devem estar presentes na dieta; é importante apenas avaliar corretamente quais beneficiam o corpo e quais apenas prejudicam.

Os carboidratos são divididos em dois grupos.

• Simples. Isso inclui açúcar e produtos que o contêm. O açúcar é glicose pura que causa a liberação de insulina no organismo para processá-lo. Açúcar refinado é enviado para o cérebro, pois apenas nosso órgão principal pode ingerir glicose. Também serve como fonte de energia rápida para atividade física, atividade cerebral. Se o açúcar foi ingerido alguns minutos antes de uma sessão de brainstorming ou treinamento esportivo, o corpo gastará toda a glicose recebida. Se o produto doce é consumido à noite no sofá, o corpo não tem onde gastar energia. É transformado em gordura e armazenado em tecidos por um dia chuvoso.
• Complicado. Tais compostos incluem substâncias que incluem cadeias de polissacarídeos na estrutura. Os carboidratos complexos são encontrados em cereais, trigo duro, vegetais integrais e algumas frutas. O valor dos carboidratos complexos é que eles não provocam uma liberação aguda de insulina. O corpo quebra essas cadeias gradualmente, formando uma linha glicêmica estável. Um nível glicêmico constante sem saltos elimina ataques repentinos de fome ou a disponibilidade em um momento de uma grande quantidade de energia que o corpo precisa colocar em algum lugar. A energia durante a decomposição de carboidratos complexos é liberada gradualmente, por exemplo, quando consumida grumos de cevada por quatro horas. O corpo recebe essa energia por um longo tempo, e a sensação de plenitude é retida por tanto tempo.

O cardápio correto de uma dieta proteica por dia da semana não exclui o uso de carboidratos. O sistema de nutrição introduz a separação de carboidratos em bons e ruins. Desde o primeiro é necessário recusar completamente, e o segundo - para comer em pequenas quantidades. É por isso que as receitas de alimentos dietéticos contêm componentes de carboidratos e proteínas.

Menu

O menu diário pode incluir proteínas vegetais e animais, carboidratos e gorduras. A lista de produtos permitidos é bastante ampla: inclui carne, frutos do mar, laticínios, aves e peixes, legumes, muitos tipos de vegetais.

Com base nesta lista, você pode fazer uma dieta de proteína por 7 dias.

Recomendações nutricionistas

No menu apresentado, existem realmente muitos produtos proteicos, mas também legumes frescos, frutas são armazenadas na dieta diariamente. Ao mesmo tempo, a quantidade de carboidratos é reduzida, entre eles não há açúcares simples, o que é especialmente importante para normalizar o peso.

Erros comuns

"Muitas pessoas, na tentativa de limitar a ingestão de carboidratos, recusam erroneamente vários produtos", comentou a nutricionista Julia Bastrigina. - Os mesmos vegetais que contêm muitos carboidratos não estimulam o ganho de peso. Sua estrutura fibrosa causa um desperdício excessivo de energia para a digestão; portanto, os vegetais frescos são chamados de produtos com um teor calórico negativo ".

Aqui estão alguns erros mais comuns que são cometidos ao compilar um menu durante 14 dias de uma dieta proteica.

• Legumes insuficientes. Apoiando-se na carne, privamos o corpo de fibras valiosas, cujas fontes são frutas e legumes. Mas tal dieta leva a uma deterioração do bem-estar, problemas digestivos e avarias na dieta. "Coma muitos vegetais", recomenda Julia Bastrigina. "Quanto mais houver, melhor." A quantidade total de vegetais deve exceder a quantidade de qualquer outro alimento em sua dieta. ” Além dos vegetais, fibras valiosas, além de muitas vitaminas e proteínas, são encontradas em leguminosas, nozes e sementes de todos os tipos, frutas cítricas.
• Baixo teor de gordura. Uma descrição detalhada de uma dieta rica em proteínas nunca indica a necessidade de gorduras. Mas eles são extremamente importantes não apenas para perda de peso, mas também para o bem-estar. As gorduras são o principal elemento dos processos metabólicos, sem que as vitaminas A e E solúveis em gordura não sejam absorvidas.Um pouco de gordura na dieta elimina a sensação de fome, que invariavelmente retornará no momento em que o corpo processa a maior parte de suas reservas de gordura. Comer alimentos gordurosos e gorduras não são a mesma coisa. Carne gordurosa só prejudicará o corpo e uma colher de sopa azeite de oliva para uma salada, um punhado de nozes e até um pedaço de chocolate amargo será extremamente útil para ele.
• Tamanho da porção ilimitado. Uma vantagem importante de uma dieta proteica por uma semana é a falta de necessidade de observar o peso e o volume das porções. Não há necessidade de contar calorias ou usar uma balança de cozinha.Mas isso também é menos uma dieta, um alto risco de comer demais e ingerir muitas calorias. "Ao limitar a quantidade de carboidratos, é importante monitorar a ingestão total de calorias", recomenda o instrutor de fitness George Maltabar. - Não se engane, acreditando que você pode comer e perder peso. O apetite deve ser o seu orientador sobre a quantidade de comida consumida. Não coma no momento em que a fome for satisfeita. "
• Falta de dieta. "Um risco sério de 'soltar-se' ocorre quando a fome chega e não sabemos o que comer neste momento", diz a nutricionista Yulia Bastrigina. - Então a mão alcança a máquina de café, um desejo parece entrar no café e comprar um pão. Não deixe essas situações prevalecerem. Planeje uma dieta, acostume-se à disciplina. "
• Comida monótona. É impossível comer a mesma comida todos os dias e sentir-se confortável. Faça um cardápio variado para 10 dias de uma dieta proteica para perda de peso, use produtos diferentes e suas combinações.
• Um pouco doce, você pode? Quando o peso diminui constantemente, há um desejo de comer algo "saboroso". Uma voz interior convence que nada de ruim acontecerá se uma vez por semana você se der sorvete ou um bolo. O início desse diálogo consigo mesmo leva ao retorno de velhos hábitos. Não é assustador comer algo doce de vez em quando, o problema é que o desejo por isso volta e se instala em sua vida. E a perda de peso para.

Se um mês após o início da dieta proteica, "permita" comer algo doce, o corpo não poderá usar este produto corretamente. O açúcar dividido é transformado em glicose e será imediatamente convertido em tecido adiposo. Portanto, o ganho de peso ao comer doces após uma longa dieta proteica é rápido.

Riscos proteicos

"Nosso corpo precisa de proteínas, carboidratos e gorduras diariamente", diz a nutricionista Lyudmila Denisenko, médica. - Se, como resultado de uma deficiência de carboidratos, a ingestão de glicose no corpo for bastante reduzida, o corpo a substituirá por proteína. Por várias semanas, ele usa proteína para obter energia, e não pode direcionar uma quantidade suficiente para fins básicos, como regeneração de tecidos, criação de hormônios e anticorpos. ”

Muita proteína faz com que você se sinta mal como resultado da formação de cetona. Este é um "subproduto" da queima incompleta de tecido adiposo, que qualquer dieta protéica procura. As cetonas são tóxicas, atacam os rins, fígado, vasos sanguíneos e se espalham pelo sangue. Como resultado, uma pessoa recebe uma condição próxima ao envenenamento: impotência, náusea, tontura e vontade de vomitar.

A nutrição rica em proteínas também cria outros riscos:

• digestão prejudicada e desconforto estomacal associado à ingestão insuficiente de fibras;
• fraqueza, incapacidade de se envolver em atividade mental como resultado da falta de glicose - o único alimento para o cérebro;
• acidificação da urina, a formação de pedras nos rins devido a um excesso de proteína na dieta;
• diminuição da secreção de insulina e distúrbios metabólicos com predisposição ao ganho de peso, mesmo com um leve consumo de produtos à base de carboidratos;
• desidratação, perda de tônus ​​da pele como resultado da perda de glicogênio, que retém líquido nos tecidos.

Uma dieta proteica está longe de ser o melhor plano de emagrecimento. É importante formar uma dieta saudável e equilibrada, com conteúdo calórico limitado, usando, por exemplo, a dieta de Elena Malysheva. Os resultados daqueles que perderam peso em seu sistema, incluindo um complexo de proteínas, carboidratos e gorduras, demonstram não apenas a perda de peso, mas também a estabilidade dos resultados, como resultado da formação dos hábitos alimentares corretos.

Resultados rápidos e a aparente simplicidade da dieta chamam a atenção para a dieta proteica. Mas recorrer a ela com frequência e usar seus princípios é por muito tempo perigoso para a saúde. Os médicos aconselham contra dietas ricas em proteínas por mais de duas a quatro semanas. A necessidade de nosso corpo por uma dieta equilibrada determina uma dieta completamente diferente, com bastante proteína, gordura e carboidratos complexos e adequados diariamente.

Outras dietas