Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piec elektryczny
- duże i małe doniczki,
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe,
- Tarka koreańska
- deska do krojenia i ostry nóż
- cztery szklane słoiki o masie 700 g.
Składniki
- młoda cukinia - 2 kg
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 1 głowa
- koperek zielony - 1 pęczek
- liść laurowy - 4 szt.
- czarny pieprz - 20 groszków
- woda butelkowana - 1 l
- cukier granulowany - 40 g
- sól kuchenna - 20 g
- ocet 9% - 120 ml
Krok gotowania
Zrób marynatę
- Wlać 1 litr wody butelkowanej do garnka i doprowadzić do wrzenia. Wlać 40 g granulowanego cukru i 20 g soli do wrzącej cieczy. Dokładnie wymieszaj składniki, aż ziarna suchych składników całkowicie się rozpuszczą. Po ponownym zagotowaniu wlej 120 ml octu stołowego i natychmiast wyjmij patelnię z zawartością z pieca. Gotowaną marynatę pozostawiamy w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia.
Zbieramy konserwację
- Myjemy i dokładnie myjemy jedną dużą marchewkę i jedną średnią cebulę. Marchewki są tarte na koreańskiej tarce lub krojone w cienkie koła. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. W czterech czystych, suchych 700-gramowych słoikach umieść 1-2 gałązki świeżego koperku, kilka marchewek i kilka krążków cebuli.
- Tam wysyłamy 1 liść laurowy, 5 groszków czarnego pieprzu i kilka ząbków czosnku.
- Ostrożnie myjemy młodą cukinię w ilości około 2 kg, a następnie kroimy w cienkie plasterki.
- Zawijamy każdy plasterek w rolkę, a następnie szczelnie napełniamy je każdym słoikiem.
- Powstałą kompozycję wlewa się do schłodzonej marynaty. Słoiki pokrywamy zawartością pokrywek, ale nie przekręcamy.
Ostatni etap
- Wysyłamy puszki do dużej patelni, której dno jest przykryte ręcznikiem. Napełnij patelnię bieżącą wodą do 2/3 puszek. Doprowadź ciecz do wrzenia, a następnie gotuj konserwację na małym ogniu przez dokładnie 5 minut.
- Wyciągamy puszki z wody i mocno przykręcamy je pokrywkami. Odwracamy konserwację do góry nogami iw tej formie pozwalamy cukinii ostygnąć do temperatury pokojowej. Wysyłamy konserwację do chłodnego miejsca do przechowywania.
Przepis wideo
Proponowane wideo pomoże szybko zrozumieć prostą technologię konserwowania cukinii zgodnie z powyższym przepisem.
Zbiory cukinii, przygotowane na zimę według tego przepisu, są bardzo smaczne i chrupiące. Taka konserwacja będzie doskonałą przekąską do napojów alkoholowych lub wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych, a nawet grzybowych. Smacznego!