Sałatka „zimowa”: jak gotować z mięsem, kiełbasą, ryżem, pieczarkami i fasolą

Sałatka Zimowa jest bliskim „krewnym” słynnego Oliviera. W rzeczywistości dziś różnią się tylko nazwami. Przekąska jest cenna dzięki:

• zawartość witamin i błonnika roślinnego - znajdziesz je w gotowanych warzywach i ziołach;
• zawartość białka- jeśli używasz chudego mięsa i jajek;
• bilans soli - kiszone ogórki przywracają równowagę wodno-solną (szczególnie po uczcie).

Ale do potrawy dodaje się majonez i kiełbasę, co przyczynia się do otyłości i wzrostu cukru we krwi. Aby temu zapobiec, musisz zastąpić kiełbasę gotowanym kurczakiem, a majonez jogurtem.

Weź również pod uwagę, że sałatka zimowa jest źródłem cholesterolu, którego duża ilość w organizmie może prowadzić do miażdżycy i zatykania kanałów krwi. Dlatego lepiej używać jabłek zamiast ziemniaków w sałatce i świeżych zamiast kiszonych ogórków.

Sztuczki kulinarne

Aby to danie było pyszne, zwróć uwagę na kilka zaleceń:

• warzywa gotować osobno - dzięki czemu lepiej zachowują smak i aromat;
• chude mięso - ponieważ samo danie ma bardzo wysoką kaloryczność (stosując tę ​​samą zasadę do używania szynki, wędlin);
• nie oszczędzaj na ziołach i przyprawach - skorzysta na tym tylko sałatka;
• używaj kwaśnej śmietany zamiast majonezu - więc sałatka stanie się mniej wysokokaloryczna;
• przyprawić danie przed podaniem - przystawka będzie miała bardziej świeży wygląd, a smak warzyw i mięsa nie zabije się nawzajem.

Klasyczny z mięsem

Bierzemy:

• kurczak lub wołowina - 300 g;
• ziemniaki - sześć sztuk;
• jajka - sześć sztuk;
• marchewki - sześć sztuk;
• marynowane (marynowane) ogórki - sześć sztuk;
• groszek konserwowy - 200 g;
• majonez (śmietana) - 350 g;
• warzywa, sól, pieprz do smaku.

Zrób

1. Zagotuj, ostudź i obierz warzywa korzeniowe i jajka, a następnie pokrój je w równe kostki.
2. Gotuj wybrany rodzaj mięsa, dodając przyprawy do smaku na patelni z wodą. Po ostygnięciu i kruszeniu kostki.
3. Podobnie posiekaj ogórki kiszone.
4. Spuścić płyn z groszku.
5. Wymieszaj wszystkie składniki we wspólnym pojemniku.
6. Przypraw danie majonezem lub śmietaną i ziołami.
7. Sól, pieprz i wstaw do lodówki na 30 minut.

Klasyczny z kiełbasą

Bierzemy:

• zielony groszek - można;
• gotowana kiełbasa - 300 g;
• jajka - pięć sztuk;
• marchewki - pięć sztuk;
• świeże ogórki - trzy sztuki;
• ziemniaki - pięć sztuk;
• majonez lub kwaśna śmietana - 200 g;
• sól, pieprz do smaku.

Zrób

1. Gotuj jajka i warzywa korzeniowe, pamiętaj o ich ostudzeniu.
2. Przecedz groszek przez durszlak.
3. Pokrój kiełbasę, a kostka powinna mieć taki sam rozmiar jak groszek.
4. Siekaj również warzywa, jajka i ogórki.
5. Wlej wszystkie składniki do salaterki, dodaj majonez lub śmietanę.
6. Dobrze wymieszaj naczynie, a następnie wyślij je do lodówki na pół godziny.

Z fasolą

Bierzemy:

• fasola w puszkach - można;
• pikle - cztery sztuki;
• jajka - dwa kawałki;
• marchewki - trzy kawałki;
• cebula - jedna rzecz.

Zrób

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w małą kostkę, dodaj olej roślinny. Po ugotowaniu połóż wszystko na sicie, aby zdekantować nadmiar tłuszczu i ostudzić.
2. Jajka na twardo i ogórki są również krojone w kostkę.
3. Odcedź marynatę z fasoli, połącz wszystkie składniki w misce sałatkowej, dopraw do smaku majonezem, solą i przyprawami.

Z kapustą

Bierzemy:

• kalafior - 200 g;
• kiszone ogórki (możesz mieć paprykę) - dwa kawałki;
• cytryna - połowa;
• marchewki - 150 g;
• korzeń selera - 100 g;
• olej roślinny, zioła, sól, cukier, czarny pieprz.

Zrób

1. Oddziel kwiatostany kalafiora, dobrze spłucz i blanszuj w osolonej wodzie.
2. Gotowany seler i marchew, pokrój ogórek na paski.
3. W małej misce wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, cukier, pieprz, sól i posiekane zioła.
4. Umieść wszystkie warzywa w jednej misce, dopraw sosem i wymieszaj. (Jeśli chcesz, to samo danie można przygotować z majonezem, śmietaną, jogurtem lub octem balsamicznym).

Z ryżem i szynką

Bierzemy:

• ryż basmati - 300 g;
• świeży ogórek - jeden kawałek;
• szynka - 250 g;
• kukurydza w puszkach - 100 g;
• majonez lub kwaśna śmietana.

Zrób

1. Zagotuj ryż do stanu kruchego, pozwól mu ostygnąć.
2. Pokrój ogórki i szynkę średnim sześcianem, połącz we wspólnej misce.
3. Wlać schłodzony ryż i kukurydzę do szynki i ogórków.
4. Dopraw przystawkę majonezem lub sosem śmietanowym.

Z ryżem i grzybami

Bierzemy:

• ryż długoziarnisty - 500 g;
• cebula - dwa kawałki;
• pieczarki - 500 g;
• sos sojowy - trzy łyżki stołowe;
• majonez lub kwaśna śmietana;
• sok z jednej cytryny;
• warzywa, przyprawy.

Zrób

1. Obierz grzyby i cebulę, podsmaż na oleju roślinnym.
2. Gotuj ryż i ostudź wszystkie składniki.
3. Przypraw majonez lub śmietanę sosem sojowym, sokiem z cytryny, ziołami i przyprawami.
4. Wymieszaj wszystkie składniki naczynia w jednym pojemniku.

Do sałatki „Zimowej” z ryżem można użyć dowolnego rodzaju płatków. Najważniejsze jest prawidłowe spawanie. Przed gotowaniem lepiej moczyć płatki przez 40-60 minut. Aby się nie zagotował, należy utrzymywać patelnię na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Aby ziarna nie skleiły się, gospodynie radzą dodać kilka kropel soku z cytryny (lub szczyptę kwasu cytrynowego).

Inne przepisy na sałatki