Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka;
- deska do krojenia;
- patelnia z wysokimi bokami;
- ostry nóż;
- drewniana szpachelka;
- drobna tarka;
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
- kilka pojemnych misek;
- blacha do pieczenia;
- papier do pieczenia.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| cebula | 1 szt |
| pieczarki | 400 g |
| mąka pszenna | 3 szczypce |
| tartalki z kruchego ciasta | 9 szt. |
| olej roślinny | 20-30 ml |
| mieszanka włoskich ziół | 10-15 g |
| śmietana | 150 g |
| sól kuchenna lub morska | do woli |
| mielony czarny pieprz | do woli |
| cukier granulowany | do woli |
| twardy ser | 100 g |
Krok gotowania
Gotowanie farszu
- Duże cebule są obrane, a następnie umyte i pokrojone w małe kostki ostrym nożem.
- Staramy się kroić umyte grzyby w ilości jak najmniej 400 g.
- Dobrze ogrzewamy patelnię na średnim ogniu, po czym wlewamy do niej 20-30 ml oleju roślinnego.
- Na gorącym oleju kładziemy posiekaną cebulę i smażymy przez 7-9 minut, aż pojawi się dość nasycony złoty kolor.
- Rozprowadzamy posiekane grzyby i mieszamy je ze smażoną cebulą.
- Smażyć powstałą mieszaninę na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż powstały płyn odparuje, a grzyby będą prawie gotowe.
- Posyp składniki około trzema szczyptami mąki pszennej i dodaj 10-15 g mieszanki włoskich ziół. Smaż masę grzybową z aktywnym mieszaniem przez 2-3 minuty.
- Po tym czasie dodaj 150 g kwaśnej śmietany i zagotuj masę.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj miksturę pod zamkniętą pokrywką przez 2-3 minuty.
- W międzyczasie zmiel 100 g twardego sera na drobnej tarce.
- Sól i pieprz do smaku prawie gotowe nadzienie, dobrze wymieszać. Wyjmij patelnię z zawartością z pieca i pozwól, aby nadzienie grzybowe nieco ostygło.
Zbieranie Julienne
- Wypełniamy 9 lekko tartalkami kruchego ciasta lekko schłodzoną mieszanką grzybową, szczelnie układając nadzienie.
- Każdy kęs jest obficie posypany tartym serem, można powiedzieć, że na produkcie tworzymy „czapkę serową”.
- Nadziewane tartaliki układamy na blasze do pieczenia wcześniej pokrytej papierem do pieczenia. Wysyłamy produkt do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-190 ° C.
- Pieczemy smakołyki przez 5-10 minut, w zależności od pojemności piekarnika. Julienne usuwamy z piekarnika w momencie, gdy tworzy się rumiana skorupa sera, a cała kuchnia jest wypełniona wyraźnym aromatem sera i grzybów. Przesuwamy produkty na płaskiej powierzchni i pozwalamy im ostygnąć do ciepłego stanu.
Przepis wideo
Ten film zawiera instrukcje krok po kroku dotyczące robienia Julienne z pieczarkami i serem w tartalach.
W tak prosty sposób możesz szybko ugotować doskonałą przystawkę grzybów i sera w tartalkach. Ten przysmak ma dość reprezentacyjny wygląd i będzie odpowiedni na uroczystość rodzinną i bufet biznesowy. Pamiętaj, aby w komentarzach napisać, co myślisz o smaku Julienne wykonanej przy użyciu powyższej technologii. Smacznego!