Julienne z kurczakiem i grzybami w tartalach - świetna świąteczna przekąska 🥣

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, rondel, patelnia, patelnia, szpatułka, wałek do ciasta, babeczki, miska, szczotka do smarowania, talerz do serwowania potraw.

Składniki

Krok gotowania

Możesz ugotować julienne z kurczaka w tartalkach z chleba tostowego według przepisu krok po kroku ze zdjęciem:

1. Wcześniej ugotuj kurczaka w osolonej wodzie z dodatkiem czarnego pieprzu i liścia laurowego. Ostudzić bezpośrednio w bulionie, aby mięso było odżywione. Schłodzony filet z kurczaka jest przetwarzany na włókna.
   
2. Moje grzyby, jeśli to konieczne, oczyść i pokrój w paski.
   
3. Cebula rozpadła się w bardzo małe kostki.
   
4. Zetrzyj ser na średniej tarce.
   
5. Postaw patelnię na ogniu i dodaj olej roślinny. Rozłóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
   
6. Dodaj 10 g masła, dalej smażyć cebulę na złoty kolor.
   
7. Dodaj kolejne 40 g oleju na patelnię i wlej grzyby. Dobrze wymieszaj i przykryj. Mieszaj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli gotujesz Julienne nie z grzybami, ale z innymi rodzajami grzybów, może być wymagana dłuższa obróbka cieplna (20-25 minut). Wkładamy garnek do ognia, lekko podgrzewamy i wlewamy mąkę. Trochę suszymy. Nie trzeba go mocno smażyć, aby mąka nie ściemniała. Mieszaj od czasu do czasu.
   
8. Dodaj 40 gramów masła. Ciągle mieszaj, przełamując grudki. Mieszanka mąki i masła powinna mieć lekko orzechowy zapach.
   
9. Dodaj śmietanę do garnka, wymieszaj. Wlej śmietanę. Nadal ingerujemy i łamiemy wszystkie grudki. Dodaj gałkę muszkatołową, szczyptę ostrego pieprzu i soli do mieszanki. Dodaj trochę ognia i gotuj sos, aż się zagotuje, ciągle mieszając. Sos nie powinien przyklejać się do dna. Gdy tylko sos zacznie wrzeć na brzegach, zmniejsz ciepło do minimum. Mieszaj i poczekaj, aż sos lekko zgęstnieje. Następnie usuń z ognia.
   
10. Włączamy piekarnik, aby nagrzać się w trybie „Konwekcja”. Sól i pieprz grzyby do smaku na patelni, wymieszaj. Gotujemy na wolnym ogniu kolejne 3 minuty przy otwartej pokrywie, aby woda odparowała. Dodaj kurczaka do pieczarek, wszystko dokładnie wymieszaj, aby grzyby i kurczak były równomiernie rozmieszczone. Kurczaka nie trzeba smażyć, ponieważ mamy go gotowego. Dlatego wyłącz ogień.
    
11. Chleb tostowy wybieramy ciasno, bez dziur i ubytków. Kroimy skórkę chleba, aby była bardziej plastyczna.
    
12. Rozłóż każdy tost za pomocą wałka do ciasta jeden po drugim, aby był cieńszy. Ostrożnie zwijamy bułki tostowe i wkładamy je do puszek babeczki.
    
13. Roztop resztę masła i nasmaruj krawędzie naszych tartalek. Należy to zrobić, aby chleb nie był nadmiernie zrumieniony.
    
14. Kurczaka napełniamy sosem z patelni, wszystko dobrze miksujemy. Możesz po prostu dodać farsz grzybowy z kurczakiem w tartalkach i polać sosem na wierzchu. Wypełniamy tartaletki, starając się robić to ściślej. Dobrze rozmieszczone na brzegach. Jeśli pozostanie trochę mieszanki, możesz wypełnić glinianą formę i piec osobno.
    
15. Posyp ser na wierzchu, rozprowadzając go po powierzchni. Wkładamy nasze tarty do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 10-15 minut. Nasze danie będzie gotowe, gdy warstwa sera się stopi i przyrumieni.
    
16. Wyciągamy gotowe tartaletki z piekarnika i kładziemy je na talerzach. Opcjonalnie udekoruj pomidorami koktajlowymi, sałatą, rozmarynem i posyp zielenią na wierzchu.
    

Smacznego!

Przepis wideo

Oferujemy przepis wideo na przygotowanie wspaniałego dania - Julienne z kurczakiem w tartalkach z tostów. Autor fabuły szczegółowo wyjaśnia przygotowanie każdego kroku. I możesz zobaczyć, jak wygląda gotowe danie.