Julienne z kurczakiem i grzybami - prosty i pyszny przepis 🥣

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• patelnia;
• patelnia
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• tarka;
• kulinarna szpachelka;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

Jak przygotować kurczaka

• Umieść 400 gramów kurczaka w garnku z 2 litrami zimnej wody pitnej. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut po ugotowaniu. Podczas gotowania usuń powstałą piankę łyżką cedzakową.
• Dodaj do bulionu 5-6 groszku ziela angielskiego, 2-3 groszek czarnego pieprzu.
• Sól, pieprz do smaku. Gotuj mięso, aż będzie gotowane przez około 10 minut.
• Wyjmij bulion z bulionu, umieść go na szerokim talerzu lub macie do gotowania. Pozostawić do ostygnięcia. Rękami lub widelcem podziel filet na włókna.

Obieranie i smażenie cebuli i grzybów

1. Usuń łuskę z 1 cebuli, pokrój ją w małe kostki (o wielkości około 4 mm × 4 mm). Zgodnie z klasycznym przepisem cebula jest krojona w paski.
   
2. Podgrzej patelnię 40-50 ml oleju roślinnego. Smażyć posiekaną cebulę do miękkości przez około 2-3 minuty, mieszając plastry za pomocą łopatki do gotowania.
   
3. Umyj grzyby (400 gramów), obierz czapki i spódnice z nóg. Pokrój grzyby na pół, pokrój połówki dużymi talerzami.
   
4. Wlać posiekane grzyby do cebuli, wymieszać. Smażyć na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sok uwolniony z grzybów całkowicie odparuje. Pod koniec smażenia posolić do smaku, dodać 1 szczyptę czarnego mielonego pieprzu. Losowo
   

Montaż naczynia

1. Po zarumienieniu grzybów posyp je 1 łyżką mąki pszennej (ze wzgórza). Dobrze wymieszaj, smaż mieszaninę przez kolejne 1-1,5 minuty.
   
2. Wlać na patelnię 400 ml 20-22% śmietany, gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Krem z mąką nadaje potrawie delikatny kremowy smak i gęstą konsystencję.
   
3. Dodaj włókna mięsne na patelnię, wymieszaj. Skład przekąski można wprowadzić gałkę muszkatołową (szczypta), słodką paprykę, posiekany koperek, suszoną bazylię (nieokreślone w przepisie).
   
4. Napełnij mieszanką kokoty, pozostawiając około 1 cm do góry. Połóż je na blasze do pieczenia. Kokotnitsa to specjalny mały metalowy lub ceramiczny pojemnik (zwykle w formie wiadra) z długim uchwytem. Służy do pieczenia i serwowania przystawek z sosem. Jeśli nie masz takich naczyń, weź dowolne żaroodporne porcje, na przykład małe ceramiczne garnki.
   
5. Na grubej tarce zetrzyj 100 gramów twardego sera. Odpowiedni jest dowolny twardy ser: holenderski, rosyjski, gouda, parmezan, gruyere i inne rodzaje sera.
   
6. Posyp tartym serem w misce kokosowej. Umieść ser w formie czapki; po upieczeniu powstaje piękna i smaczna skorupa serowa.
   
7. Piec naczynie w 200 ° C w piekarniku na złoty kolor, około 10-15 minut.
   

Danie jest podawane na gorąco. Podając przystawkę, można posypać koprem, natką pietruszki, posiekaną zieloną cebulą.

Przepis wideo

Zobacz, jak przygotowywane jest to ciekawe rosyjskie danie o francuskiej nazwie.Szczegółowy opis ze szczegółowymi objaśnieniami uprości przygotowywanie składników i pieczenie przekąsek.

Teraz już wiesz, że nie ma specjalnych trudności ani sztuczek w gotowaniu. Skorzystaj z otrzymanych informacji i upiecz pyszne świąteczne danie z niezwykłą historią przy świątecznym stole.