Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- piekarnik z kontrolą temperatury \ 4
- deska do krojenia;
- nóż;
- dwie patelnie;
- łopatka;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- ceramiczna kokota lub garnki (4 szt.);
- łyżka;
- grubsza tarka;
- blacha do pieczenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Świeże pieczarki | 450 g |
| Cebula | 2 środkowe głowy |
| Gotowany kurczak | 400 g |
| Tłusty krem | 400 ml |
| Mąka | 30 g |
| Twardy ser | 200 g |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Rafinowany olej słonecznikowy | do smażenia |
Krok gotowania
Przygotuj główne składniki
- Drobno posiekaj 400 g gotowanego kurczaka.
- Oczyść i umyj 2 średnie cebule. Drobno posiekaj i włóż do rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.
- Dokładnie spłucz i drobno posiekaj 150 g świeżych grzybów.
- Dodaj grzyby do cebuli na patelni, mieszaj i smaż, aż nadmiar wilgoci odparuje.
- Wrzuć posiekany filet z kurczaka na patelnię z grzybami, dodaj sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 minuty. Następnie zdejmij z ognia.
Zrób sos
- Wlać 30 g mąki do suchej patelni i smażyć trochę przez 1-2 minuty.
- Dodaj 400 ml tłustej śmietany do mąki, trochę soli i pieprzu, dobrze wymieszaj.
- Doprowadzić sos do wrzenia. Najważniejsze jest to, że pozostaje jednorodny, dzięki czemu krem się nie zwija.
- Włóż przygotowane grzyby z kurczakiem i cebulą do wrzącego sosu, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Gotuj Julienne
- Rozłóż wciąż gorącą masę Julienne równomiernie na 4 ćmy kakaowe (lub garnki).
- Zetrzyj 200 g twardego sera na grubej tarce. Rozłóż tarty ser na maszynie do kokotek. Czapka z serem powinna być wystarczająco szeroka, więc ułóż cały ser.
- Nie zakrywając miski kokosowej, umieść je na suchym arkuszu do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C, na 20-30 minut. Ser powinien się dobrze stopić i przykryć piękną złotą skórką.
Julienne z serem i grzybami jest gotowa. Można go podawać na stole w maszynie do kokotowania, umieszczając je na gorących płaskich talerzach. W razie potrzeby możesz uzupełnić potrawę posiekanymi świeżymi ziołami lub świeżymi gałązkami kręconej pietruszki. Smacznego!
Przepis wideo
Ten film pokazuje wszystkie etapy przygotowania pysznej, soczystej julienne z kurczakiem i grzybami. Pokazano, jak przygotować główne składniki, jak usmażyć mąkę na patelni i zrobić sos. Możesz wyraźnie zobaczyć, jak potrawa się kończy - piękna i soczysta.
Julienne przygotowane według tego przepisu okazuje się bardzo soczyste, delikatne i smaczne. Sekret soczystości w gęstym serze - zużywa się około 50 g startego sera na porcję. Kremowy sos sprawia, że danie jest tak delikatne. Nawiasem mówiąc, zamiast tłustej śmietany podczas gotowania całkiem możliwe jest użycie śmietany, nie wyjdzie gorzej. Podobał Ci się opisany przepis? Masz taką samą soczystą i delikatną Julienne? Czy używałeś ciężkiej śmietany lub kwaśnej śmietany? Jeśli masz pomysły na uzupełnienie powyższej metody gotowania lub interesujący przepis na Julienne z kurczakiem i grzybami - podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach!