Kurczak Julienne - prosty i pyszny 🍗

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• automaty do kokotek lub małe porcje foremek do pieczenia w piekarniku;
• płyta grzewcza;
• patelnia;
• łopatka;
• szczypce kuchenne;
• płaski talerz;
• piekarnik;
• głęboki talerz;
• trzepaczka;
• grubsza tarka;
• pojemniki na pot.

Składniki

Krok gotowania

1. Do gotowania zaleca się wybranie 300 g kurczaka z uda. Jeśli wybierzesz pierś, potrawa okaże się dość sucha. Przygotowujemy mięso, odcinając od niego nadmiar tłuszczu i filmy. Pokrój kurczaka w wystarczająco cienkie plasterki.
   
2. Wlej 2-3 łyżki na patelnię. l dowolny olej roślinny. Ten przepis wykorzystuje oliwę z oliwek, ale można wlać bezwonny słonecznik. Gdy olej jest wystarczająco rozgrzany, włóż kawałki fileta do garnka i posol je do smaku.
   
3. Smaż filet z każdej strony przez kilka minut. Gdy mięso będzie rumiane z jednej strony, odwróć je szczypcami kuchennymi i usmaż. Nie zapomnij posolić mięsa z tyłu.
   
4. Połóż kurczaka smażonego z obu stron na płaskim talerzu i poczekaj, aż ostygnie.
   
5. Pokrój środkową cebulę na małe kostki. Jeśli masz dużą cebulę, potrzebna będzie tylko połowa.
   
6. Wlać 1-2 łyżki na patelnię. l olej roślinny i posiekaną posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości, nie zapominając o mieszaniu szpatułką, w przeciwnym razie spłonie.
   
7. Podczas smażenia cebuli przygotowujemy 300 g pieczarek. Usuwamy nogę z każdego grzyba i usuwamy skórkę z kapelusza pieczarek własnymi rękami. Nie wyrzucamy nóg, musimy oczyścić ich powierzchnię nożem i wyciąć mały kawałek w miejscu kontaktu z ziemią. Ze względu na tak staranne przetwarzanie lepiej kupować duże grzyby dla Julienne.
   
8. Umieść smażoną cebulę w głębokim talerzu. Pokrój obrane pieczarki na plasterki i włóż je na patelnię, po podlaniu na 1-2 łyżki. l olej roślinny. Smaż grzyby przez kilka minut, aż uzyskają jasny odcień.
   
9. Smażony kurczak pokroić w małe plasterki.
   
10. Przystępujemy do przygotowania sosu julienne. Podgrzej suchą patelnię na kuchence. Na rozgrzanej patelni rozprowadź 1 łyżkę. l mąkę i podsmażyć na lekko złoty kolor.
    
11. Do lekko smażonej mąki dodaj 20 g masła. Wszystko aktywnie miesza się za pomocą trzepaczki. Możesz użyć patelni, w której wygodniej będzie przygotować sos z niewielką ilością składników.
    
12. Wlej 200 ml śmietany o zawartości 23% tłuszczu na patelnię do pozostałych składników i kontynuuj dokładne mieszanie, aby sos się nie przypalił. Gulasz na małym ogniu, aż zgęstnieje.
    
13. Sól do smaku i dodaj 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa Wszystko dobrze wymieszaj.
    
14. W powstałym sosie dodaj kawałki mięsa, grzybów i cebuli. Wszystko dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
    
15. Dopraw składniki do smaku czarnym pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż nadzienie zgęstnieje.
    
16. Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni, a na razie rozprowadzamy nadzienie zgodnie z formami. W klasycznym przepisie Julienne jest gotowana w maszynach do produkcji kokotek, ale można użyć dowolnej innej porcji puszki.
    
17. Na grubej tarce wcieraj 100-150 g sera według własnego uznania. Ważne jest, aby dobrze się topił w piekarniku. Posyp tartym serem julienne i umieść puszki na ruszcie z piekarnika.
    
18. Wysyłamy Julienne do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Po kwadransie Julienne jest gotowa. Wyciągamy formy z piekarnika i posypujemy naczynie posiekaną zieloną cebulą, która służy jako dekoracja. Podawaj Julienne wymaganą na gorąco, gdy ser nie miał jeszcze czasu na zrobienie twardej skórki. To danie jest idealne na każdy świąteczny stół.
    

Przepis wideo

Film pokazuje prosty i smaczny przepis, zgodnie z którym na świątecznym stole możesz zrobić takie danie, jak Julienne. Do gotowania potrzebny będzie filet z kurczaka i inne produkty wskazane na początku filmu. Proces gotowania jest dość prosty i opisany etapami. Podano także zalecenia dotyczące sposobu podawania gotowego dania i tego, jak najlepiej go upiec.