Przepis na galaretkę rokitnika: egzotyczny aromat bursztynowy deser

Wyjątkowe zalety i niesamowity smak jagód pomarańczowych to doskonały powód, aby zrobić galaretkę z rokitnika w domu. Aby wypełnić proces przygotowania i zjedzenia bursztynowego deseru nowym znaczeniem, przeczytaj kilka interesujących faktów na temat rokitnika zwyczajnego.

• Die Hard. Rokitnik przetrwa silne mrozy i nie umrze podczas długotrwałej suszy.
• Naturalny lek. Aby zwiększyć wytrzymałość fizyczną i poprawę, chińscy sportowcy pili napoje rokitnika podczas igrzysk olimpijskich w 1988 roku.
• Jedzenie Pegaza. To właśnie w starożytnej mitologii nazywano rokitnikiem. Nie tylko mityczny koń uwielbiał jagodę, ale także prawdziwe konie. Karmiono chore i osłabione zwierzęta, aby stały się silniejsze, a sierść stała się gładka i lśniąca.
• W tym samym wieku co mamuty. Historycy twierdzą, że pierwsze krzewy rokitnika odrosły w okresie przed lodowcowym.
• Chinka Około 90% światowej uprawy rokitnika jest uprawiane w Środkowym Królestwie.

Korzyści z jagód słonecznych

Spośród jagód rosnących w otwartych przestrzeniach domowych, rokitnik jest uznawany przez naukowców za najbardziej przydatny. Rola kluczowych składników jego składu chemicznego została opisana w tabeli.

Tabela - Przydatne składniki w kompozycji jagód rokitnika

Przepis na galaretkę z rokitnika: 3 metody gotowania

Aby w jak największym stopniu zachować smak, kolor i konsystencję przecieru jagodowego, skorzystaj z jednego z przepisów dotyczących przygotowania galaretki z rokitnika bez żelatyny i innych środków żelujących. Chwytany cukrem sam chwyt doskonale się osadza, a otrzymasz pachnący, lepki deser.

Klasyczny

Funkcje W klasycznej wersji jagody są podgrzewane, aby rozpocząć sok. Obróbka cieplna zajmuje trochę czasu, więc utrata składników odżywczych będzie minimalna. Masa słodkich jagód będzie lekko szanowana, dzięki czemu dobrze przylgnie do lodówki.

Będziesz potrzebował:

• rokitnik;
• 0,5 l wody na każdy kilogram jagód;
• 750 g cukru na każde pół litra soku.

Gotowanie

1. Posortuj i spłucz rokitnik zwyczajny.
2. Wlać jagody odpowiednią ilością wody.
3. Podgrzewaj przedmiot przez 20 minut od momentu wrzenia przy małej mocy palnika.
4. Odcedź zawartość garnka przez sito.
5. Zetrzyj jagody, które pozostały na dnie sita za pomocą łyżki. Ciasto można wycisnąć przez gąbkę, aby wszystko, co najsmaczniejsze i zdrowe, znajdowało się w elemencie.
6. Odcedź powstały sok przez czystą bawełnianą szmatkę lub kilka warstw gazy.
7. Dodaj cukier w ilości odpowiadającej objętości soku.
8. Gotuj i kontynuuj gotowanie przez dziesięć minut, ciągle mieszając.
9. Rozłóż gorącą masę na sterylnych szklanych słoikach, dokręć pokrywki i przechowuj w lodówce.

W piekarniku

Funkcje Jeśli chcesz uprościć przepis na galaretkę z soku z rokitnika i skrócić czas gotowania, użyj piekarnika. Ponadto podczas takiego ogrzewania jagody tracą znacznie mniej składników odżywczych niż podczas gotowania.

Będziesz potrzebował:

• rokitnik;
• 1 kg cukru na kilogram jagód.

Gotowanie

1. Spłucz rokitnika zwyczajnego i wysusz.
2. Umieść jagody w jednej warstwie na blasze do pieczenia i podgrzewaj przez siedem do dziesięciu minut w temperaturze 150 ° C.
3. Odcedź powstały sok z patelni i przetrzyj zmiękczone jagody przez sito.
4. Przecedzić zacier przez kilka warstw gazy.
5. Połącz masę jagodową z cukrem i wymieszaj.
6. Przenieś do sterylnego szklanego pojemnika, dokręć pokrywkę i wróć do lodówki.

Bez gotowania

Funkcje Galaretka rokitnika bez gotowania nazywa się „surową” lub „żywą”. Druga nazwa jest bardziej odpowiednia, ponieważ ze względu na fakt, że deser jest przygotowywany bez podgrzewania, zachowuje wszystkie przydatne substancje właściwe słonecznym pomarańczowym jagodom.

Będziesz potrzebował:

• rokitnik;
• 150 g cukru na każde 100 g przecieru jagodowego.

Gotowanie

1. Opłucz jagody w zimnej wodzie i osusz.
2. Z jagód przygotuj tłuczone ziemniaki.Można to zrobić za pomocą sokowirówki, maszynki do mięsa lub sita.
3. Umieść preparat jagodowy w sterylnym pojemniku i wlej cukier w ilości odpowiadającej objętości puree.
4. Okresowo mieszaj zawartość słoika, aż cukier się rozpuści.
5. Przykręć pojemnik metalową pokrywką i umieść deser w lodówce do przechowywania.

Desery ze środkami żelującymi

Jeśli chcesz, aby tłuczone ziemniaki dobrze się zestalały, będziesz musiał użyć środków żelujących. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę.

Z żółtą poprawką

Funkcje Aby skrócić czas obróbki cieplnej (wrzenia) słodkich kęsów i nadać im przyjemną lepką konsystencję, gospodynie domowe często używają żelków. Jest to kompozycja żelująca na bazie pektyny - roślinnego analogu żelatyny. Uwzględniono również kwas cytrynowy, dekstrozę i kwas sorbinowy.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr puree z rokitnika;
• 800 g cukru;
• 40 g gelfix oznaczonego „2: 1”.

Gotowanie

1. Połącz dwie szklanki cukru ze środkiem żelującym i dodaj do puree z rokitnika.
2. Podgrzej do wrzenia i dodaj resztę cukru.
3. Kontynuuj gotowanie przez około siedem minut, aż przedmiot zacznie gęstnieć.
4. Umieść w sterylnym szklanym pojemniku i zwiń.
5. Po schłodzeniu przechowuj w ciemnym miejscu.

Z żelatyną

Funkcje Żelatyna to produkt zwierzęcy wykonany z kości i chrząstki. To jest coś w rodzaju kaptura z tkanki łącznej. Oprócz tego, że substancja zapewnia szybkie zestalenie obrabianych przedmiotów, jest przydatna dla ciała. Receptury galaretki rokitnika z żelatyną są przydatne dla tych, którzy chcą wzmocnić zęby, paznokcie i włosy.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr puree z rokitnika;
• 1 kg cukru;
• 15 g żelatyny.

Gotowanie

1. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody.
2. Połącz przecier z cukrem, gotuj i gotuj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
3. Wyłącz ciepło, dodaj żelatynę do masy jagodowej, ciągle mieszając.
4. Rozłóż przedmiot na formach i wyślij do lodówki, aby zestalił się.

Z agarem

Funkcje Agar-agar to roślinny środek żelujący pozyskiwany z alg. Jest to szczególnie cenione przez wegetarian. A agar jest zawarty w diecie, ponieważ szybko daje uczucie sytości. Suplement jest bogaty w jod, magnez i kwas foliowy.

Będziesz potrzebował:

• 200 g rokitnika;
• 80 g cukru;
• 300 ml wody;
• 4 g agaru-agaru.

Gotowanie

1. Zabij rokitnika cukrem w blenderze, aż będzie gładki.
2. Wlać przecier ze szklanką wody (wrząca woda), przykryć i pozostawić na dziesięć minut.
3. W pozostałej wodzie (zimnej) rozcieńczyć agar-agar i po dwóch minutach zagotować.
4. Wlać rokitnika do wrzącego płynu, gotować i gotować przez minutę pod pokrywką.
5. Odcedzić przedmiot, wlać do miski lub silikonowych form.
6. Namocz kilka godzin w lodówce.

Eksperymenty smakowe

Pomimo tego, że rokitnik zwyczajny ma wyraźny smak i aromat, dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami. Jeśli jesteś zapalonym eksperymentatorem, spróbuj zrobić galaretkę z rokitnika z „niespodzianką”.

Z jabłkami

Funkcje Słodkie i kwaśne jabłka nie zakłócają smaku głównego składnika, a jedynie podkreślają go i lekko rozcieńczają. Ale nie o to chodzi. Ale najważniejsze jest to, że jabłka są bogate w pektyny, dzięki czemu galaretka „dobrze” chwyta.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg rokitnika;
• 500 g jabłek;
• 700 g cukru.

Gotowanie

1. Przetrzyj umyte rokitnika przez sito.
2. Piecz jabłka przez kwadrans w piekarniku lub gotuj w wodzie. Zmiękczone owoce wycierać również przez sito.
3. Połącz dwa rodzaje tłuczonych ziemniaków i dodaj cukier.
4. Rozgrzej przedmiot, aby granulki się rozpuściły, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Rozłóż do sterylnych słoików, przykryj pokrywkami.
6. Po schłodzeniu schłodzić.

Z winogronami

Funkcje Jeśli smak rokitnika wydaje Ci się zbyt nasycony, możesz nieznacznie różnicować jego winogrona. Wskazane jest stosowanie mięsistych białych odmian bez pestek.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg rokitnika;
• 1 kg winogron;
• 700 g cukru.

Gotowanie

1. Przewiń jagody przez maszynę do mięsa lub ubij mikserem.
2. Przecedzić przecier przez bawełnianą szmatkę lub kilka warstw gazy.
3. Dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje. Konsystencja przedmiotu powinna przypominać galaretkę.
4. Ułóż na sterylnych słoikach i korku.
5. Gdy przedmiot ostygnie, przenieś go do lodówki.

Z kaliną

Funkcje Guelder-rose jest potężnym lekarstwem na przeziębienie. Ale ta jagoda jest tak kwaśna, że ​​praktycznie nie można jej jeść w czystej postaci. Dlatego gospodynie domowe wolą przetwarzać je na słodkie ślepe próby. Kalina dobrze odcień galaretki rokitnika zwyczajnego.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr puree z rokitnika;
• pół szklanki soku z kaliny;
• 700 g cukru.

Gotowanie

1. Wymieszaj preparaty jagodowe.
2. Dodaj cukier i zagotuj. Gotuj jeszcze kilka minut przed zagęszczeniem.
3. Rozmieścić w sterylnych pojemnikach i zwinąć.
4. Trzymaj się na zimno.

Jeśli zdecydujesz się zastosować przepis na galaretkę z rokitnika, działaj natychmiast po zbiorach. Jagody wyrwane z gałęzi natychmiast zaczynają wytwarzać hormon roślinny etylen, co prowadzi do nadpisywania i psucia produktu. Idealnie jagody bursztynu powinny być przetwarzane w ciągu jednej do dwóch godzin po zbiorach. W przeciwnym razie utracą niektóre korzystne właściwości, a smakowitość pogorszy się.

Inne domowe przepisy