Pyszna galaretka z czerwonej porzeczki🥣

Używamy miksera ręcznego

1. Dobrze jest usunąć kilogram czerwonej porzeczki z gałązek, łodyg i suchych kwiatostanów.
2. Opłucz perukę i osusz ręcznikiem papierowym. Wlać jagody do przestronnej patelni, aby ich objętość napełniała pojemnik tylko w połowie.
3. Zmiel perukę za pomocą miksera zanurzeniowego w koktajl.
4. Przecieraj przecier jagodowy przez sito do włosów lub durszlak z małymi otworami.

Ważne! Z dwóch kilogramów wybranych jagód uzyskuje się 1500–1 600 kg soku z porzeczki z miąższem i około 400 g makuchy.

Pracujemy z sokowirówką

1. Wyciśnij kilogram wybranych jagód z peruk za pomocą elektrycznej sokowirówki. Zbierz wszystkie odpady (będą miały lekko płynną konsystencję) i przetrzyj ciasto przez sito do włosów lub ściśnij je metodą „staromodną” przez podwójną warstwę gazy.
2. Z kilograma peruki wyciśniętej na sokowirówce otrzymuje się 800 g soku z pulpy porzeczki i 200 g absolutnie suchego ciasta.

Gotuj galaretkę

1. Umieść rondel z sokiem i miazgą peruk (2,4 kg) na kuchence, ustawiając średnie ogrzewanie palnika.
2. Gdy patelnia się rozgrzeje, starta miąższ unosi się nad sokiem. Po utworzeniu dość gęstej warstwy na powierzchni, wprowadzaj małe ilości 3,5 kg granulowanego cukru w ​​małych partiach.
3. Każdą partię cukru wlaną do soku należy dokładnie wymieszać, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Piana powstająca podczas gotowania galaretki z porzeczek musi zostać całkowicie usunięta.
4. Zagotuj zawartość garnka. Jak tylko masa galaretki się zagotuje, usuń płomień palnika do minimum i gotuj galaretkę przez nie więcej niż pięć minut.
5. Po pięciu minutach gotowania wyłącz palnik, całkowicie zbierz pozostałą pianę i wlej galaretkę do sterylnych słoików.
6. Pozostaw galaretkę z porzeczek na stole w słoikach, bez przykrycia, aż zawartość słoików całkowicie ostygnie. Z reguły galaretka stygnie całkowicie w ciągu jednego dnia.
7. Po całkowitym schłodzeniu zamknąć puszki plastikowymi (nylonowymi) zakrętkami. Produkty przechowuj w chłodnym miejscu (w piwnicy lub piwnicy) w temperaturze nieprzekraczającej 20-22 ° C.