Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka
- kociołek lub patelnia z pokrywką,
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
- Pulpa wieprzowa - 1-1,5 kg
- Cebula (duża) - 1 szt.
- Czosnek 2-3 ząbki
- Przyprawy (czarny pieprz, czerwony, cayenne (bardzo mało), kurkuma, kminek, liście bazylii) - do smaku
- Sól do smaku
- Pietruszka - do smaku
- Olej roślinny - 3-4 łyżki. l
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj mięso wieprzowe. Do takiego naczynia odpowiednie są szyja, noga, polędwica, mięso żeberkowe. Kroimy go na niezbyt małe kawałki, na przykład na grilla, usuwając tkankę łączną i pozostawiając tłuszcz. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz ząbki czosnku. Umyj i osusz natkę pietruszki.
- Kocioł podpalamy. Lepiej gotować pieczeń w kociołku, ale jeśli go nie masz, zrobi to patelnia lub kaczuszki. Mięso nie powinno zajmować więcej niż połowy kotła, ponieważ trudno będzie zakłócać proces gotowania. Zagotowujemy czajnik z wodą. Wlej olej roślinny do dobrze ogrzanego kotła i pozwól mu się rozgrzać.
- Wrzuć cebulę do kotła i smaż na złoty kolor. Niektórzy szefowie kuchni sugerują najpierw smażenie mięsa. Ale lepiej tego nie robić, aby cebula była całkowicie rozproszona i równomiernie usmażona.
- Rozprowadzamy mięso w kociołku i wszystko dobrze mieszamy, aż cebula zostanie równomiernie rozłożona między kawałkami mięsa. Pożar na tym etapie może być duży. Posyp przyprawami do smaku, po prostu jeszcze nie solą, ponieważ pieczeń może okazać się nieco sucha.
- Wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez 15-20 minut do żądanego stopnia pieczenia wieprzowiny. Zmniejszyć ogień i posolić mięso do smaku, wymieszać. Sok mięsny, który utworzył się na ścianach kotła, można przesłać łyżką do mięsa.
- Wlej wrzącą wodę z czajnika do kotła, aby przykrył kawałki mięsa. Przykryj i gotuj przez około 90-120 minut.
- Następnie obierz czosnek, zmiażdż nożem i drobno posiekaj. Dodaj kocioł do gotowego mięsa.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki, a także wyślij do kotła. Mieszaj i smakuj. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy.
- Wyłącz ogień i pozwól parzeniu mięsa na 15-20 minut pod pokrywką. Następnie wlej do talerzy i podawaj.
Przepis wideo
Oferujemy obejrzenie interesującego przepisu wideo na temat gotowania potrawy, takiej jak pieczeń wieprzowa w kotle. Autor szczegółowo mówi o procesie gotowania, a także wyraźnie pokazuje wszystko. Na końcu fabuły zobaczysz, jak pieczeń wygląda na talerzu.
Drodzy czytelnicy, lubicie potrawy z wieprzowiny? Sugerujemy stosowanie przepisu krok po kroku z tego artykułu i gotowanie smacznych i soczystych pieczeni w kociołku. Napisz swoją opinię na temat tego przepisu. Jakie Twoim zdaniem przyprawy idealnie łączą się z wieprzowiną? Czy dodajesz coś jeszcze do tej pieczeni? Czekamy na Wasze komentarze, opinie i opcje gotowania.