Pyszna pieczeń królika - koniecznie spróbuj gotować

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• płyta grzewcza;
• patelnia;
• deska do krojenia;
• nóż;
• tarka;
• głęboka miska;
• kocioł lub patelnia z grubym dnem.

Składniki

Krok gotowania

1. Mięso królicze należy umyć, oczyścić z górnej białej folii, osuszyć i pokroić na porcje ostrym nożem.
   
2. Weź głęboką miskę odpowiednią do marynowania mięsa. Umieść pierwszą warstwę mięsa w misce i dodaj trochę soli, połóż pozostałe mięso na wierzchu, pieprz i dodaj kminek.
   
3. Wyślij też majonez, musztardę i liść laurowy, podzielone na kilka małych części, do pojemnika z mięsem. Dobrze wymieszaj zawartość miski, aby sos równomiernie otoczył każdy kawałek mięsa.
4. Pozostaw królika do marynowania przez dwie do trzech godzin.
   
5. Po określonym czasie zaczynamy smażyć mięso. Aby to zrobić, podgrzej olej rafinowany roślinnie na patelni z grubym dnem. Z marynaty wyjmujemy każdy kawałek, maksymalnie usuwając sos i kładziemy mięso na patelni w jednej warstwie. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Jeśli masz całe mięso w jednej warstwie na patelni nie pasowało, możesz je usmażyć na kilka partii.
   
6. Jak tylko kawałki będą dobrze smażone z każdej strony, wyjmij z patelni i umieść na talerzu lub tacy. Obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w półpierścienie i zetrzyj marchewki na grubej tarce, wszystko wymieszaj. Na głębokiej patelni z grubym dnem lub kotłem rozłóż smażone mięso królika, polewając cebulę marchewką. Ostatnią warstwą powinny być warzywa.
   
   Do gaszenia można użyć piekarnika. W przypadku tego królika należy umieścić go w taki sam sposób w naczyniu do pieczenia lub wysokiej brytfannie i przykryć folią na wierzchu. Co 10–15 minut dodawaj niewielką ilość wody (około 20–30 ml) do brytfanny, aby nie przesuszyć mięsa. Piec w temperaturze 160-170 °, 25-30 minut.
7. W razie potrzeby dodaj kilka groszków ziela angielskiego i pieprzu, zalej gorącą przegotowaną wodą, aby całkowicie przykryła dno i zajęła około 4 - 5 cm. Gulasz przez około 30 minut na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką. Posyp mięso posiekanym czosnkiem kilka minut przed końcem gotowania i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty pod zamkniętą pokrywką.
   
8. Podawaj pyszne pieczone króliki z dowolnym daniem ziemniaczanym. Możesz robić tłuczone ziemniaki, smażyć lub piec ziemniaki w plasterkach lub w całości.
   

Czy wiesz W razie potrzeby majonez można zastąpić kwaśną śmietaną lub kefirem. Produkty te, takie jak majonez, jako marynata, dobrze impregnują i zmiękczają włókna mięsa królika i nie pozwalają na wyschnięcie podczas gotowania.

Przepis wideo

W przepisie wideo poznasz wszystkie zawiłości marynowanego mięsa i tajniki gotowania pieczonego królika.

Inne przepisy na króliki