Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- waga kuchenna
- wałek do ciasta
- folia spożywcza lub torba,
- patelnia lub wok,
- łyżki
- miski o różnych rozmiarach
- nóż
- deska do krojenia
- stewpan.
Składniki
- Mąka pszenna - 2 kg
- Woda - 500 g
- Sól do smaku
- Jajka kurze - 3 szt.
- Olej roślinny - ile potrzeba
- Lapisa - 40 g
- Marynowane mięso - 350 g
- Papryka - 10 g
- Sos sojowy - 10 g
- Ocet pszenny - 15 g
- Pasta Pomidorowa - 15 g
- Mały - 10 g
- Czosnek - 15 g
- Imbir - 10 g
- Nasiona pieprzu Syczuan - 10 g
- Kapusta pekińska - 200 g
- Papryka - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Selery Zielone - 20 g
Krok gotowania
- Wlej 500 gramów czystej wody o temperaturze pokojowej do miski i dodaj 30 gramów soli. Wlej 2 kg mąki pszennej premium do większej miski i dodaj 3 jaja kurze. Częściowo dodaj wodę do miski z mąką i zagnieść ciasto na makaron. Gotowe ciasto wkładamy do torby lub owijamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 centymetr. Z jednej strony posmaruj zwinięty szew olejem roślinnym. Złóż go na pół i ponownie posmaruj górną część olejem roślinnym.
- Całe ciasto kroimy na paski o szerokości około 1,5 centymetra. Ponownie wkładamy pokrojony makaron do torby i pozostawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Po upływie niezbędnego czasu każdy pasek ciasta zwijamy w cienki makaron.
- Cały długi makaron pokrywamy olejem roślinnym i kroimy na mały makaron o długości 7 centymetrów.
- Wlej wodę na patelnię, sól i włóż do pieca. Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej wszystkie kluski, wymieszaj i gotuj, aż znów zacznie wrzeć. Następnie gotujemy przez kolejną 1 minutę, wyjmujemy ją za pomocą łyżki cedzakowej i zanurzamy w czystej zimnej wodzie przez dosłownie 5 sekund.
- Obierz 2 główki czosnku, posiekaj i zalej wrzącą wodą. Myjemy 1 korzeń imbiru, kroimy na kawałki, a także zalewamy wrzącą wodą. Umyj, obierz i pokrój w półpierścienie 2 cebule. Usuwamy 3 papryki z nasion i kroimy w duże kostki. Pokrój w plastry 200 gramów kapusty pekińskiej.
- Wlej dużo oleju roślinnego do rondla lub patelni z bokami.
- Po podgrzaniu włóż do niego 350 gramów marynowanego mięsa i smaż przez 3-4 minuty. Dodaj kapustę pekińską, smaż przez pół minuty i włóż pieprz. Smażymy przez minutę i usuwamy wszystko z ognia.
- Wlej trochę oleju na patelnię i włóż cebulę. Smaż przez 1 minutę i dodaj 15 gramów czosnku z wodą i 20 gramów lapis.
- Dodaj 15 gramów koncentratu pomidorowego i 10 gramów wody z imbirem. Wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół minuty.
- Zwracamy mięso z warzywami na patelnię, mieszamy i dodajemy sól do smaku, 10 gramów papryki, 15 gramów octu pszennego, 10 gramów sosu sojowego i 10 gramów nasion pieprzu Syczuan.
- Dodaj 10 gramów zielonego selera, wymieszaj i napełnij 100 gramami wody i 10 gramami małych. Przenosimy wszystko z patelni do osobnego pojemnika i ponownie wlewamy olej roślinny do patelni. Po podgrzaniu włóż makaron i smaż przez 2 minuty.
- Dodaj małą cebulę, smaż przez pół minuty i wyjmij z kuchenki.
- Wlej 20 gramów lapis na patelnię, dodaj smażony makaron i mięso z warzywami. Wszystko wymieszaj, posyp selerami i przełóż na talerze.
Przepis wideo
Ten film pomoże ci bardziej szczegółowo zrozumieć proces gotowania smażonego lagmana. To danie pomoże Ci poszerzyć horyzonty kulinarne i zadowoli domowników pyszną i satysfakcjonującą kolacją.
Jeśli nie wiesz, co ugotować dla swojej rodziny na obiad, ten przepis na pewno się przyda. Lagman na nim okazuje się niezwykle satysfakcjonujący, bardzo smaczny i pachnący. Upewnij się, że Twoi bliscy proszą o suplementy. Czy próbowałeś smażonego lagmana? Podobał ci się ten przepis? Czy chciałbyś to powtórzyć? Opowiedz nam o tym w komentarzach!