Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- płyta grzewcza;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- patelnia;
- deska do krojenia;
- głęboka miska;
- nóż;
- tarka;
- niszczarka;
- pełny;
- łyżka;
- widelec lub łopatka;
- płaskie naczynie
- ręczniki papierowe.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| woda | 250 ml |
| świeżo wyciskane drożdże | 15 g |
| cukier | 3 łyżeczki |
| sól | 1,5 łyżeczki |
| olej roślinny | 50 ml |
| mąka pszenna premium | 400-500 g |
| kapusta | 600 g |
| cebula | 100 g |
| marchewki | 100 g |
| masło | 50 g |
| pasta pomidorowa | do smaku |
Krok gotowania
- Zważ wszystkie niezbędne produkty i zmierz zgodnie z przepisem. Do napełniania, obierania i mycia wszystkich warzyw.
- Pokrój cebulę w średni sześcian i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.
- Zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj kapustę nożem lub specjalną niszczarką. Wlać posiekaną kapustę do głębokiej miski, dodać 2/3 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka cukier i starta marchewka. Dobrze wymieszaj rękami, lekko pocierając kapustę, aby była trochę wiotka i puść sok. Sok, który się wyróżniał, należy opróżnić.
- Dodaj kapustę do już przezroczystej cebuli, mieszaj i smaż, aż cała wilgoć wyparuje, a kapusta zaabsorbuje cały olej roślinny.
- Następnie dodaj do patelni masło; w razie potrzeby dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę pieprzu.
- Dusić kapustę do połowy ugotowaną i zdjąć z ognia, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Aby przygotować ciasto, musisz podgrzać wodę do temperatury 36-40 ° i wlać ją do miski do wyrabiania ciasta. Dodaj pół łyżeczki cukru i zmiażdżone prasowane drożdże. Mieszaj i pozostaw na 5 do 10 minut, aż pojawi się piankowa nasadka.
- Przesiej mąkę. Około 2,5 szklanki mąki, pozostały cukier i sól, 2 łyżki. Dodaj olej roślinny do wody i zacznij ugniatać łyżką. Dodaj trochę pozostałej mąki, dalej zagniataj rękami.
- Po uformowaniu ciasta dodaj kolejne 2 łyżki. l olej roślinny i ponownie zagnieść na 5-7 minut.
- Lekkimi pociągnięciami na stole lekko wybij ciasto. Powstałe ciasto powinno być bardzo miękkie, giętkie i nie przylegać do rąk.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, posmaruj olejem roślinnym, włóż do miski i przykryj folią spożywczą. Pozostaw na 30 minut.
- Po cieście podziel na około 16 części, z których każda pobiera się w kulkę, układa w kilku rzędach na powierzchni i lekko natłuszcza olejem roślinnym. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 5-7 minut.
- Rzuć każdą piłkę w okrągły placek.
- Dla każdego ciasta ułóż łyżkę nadzienia, połącz krawędzie w przegrzebek, a następnie dobrze dociśnij do ciasta.
- Bezpośrednio przed smażeniem naciśnij lekko każde ciasto dłonią, nadając mu bardziej płaski kształt.
- Postaw patelnię na ogniu, podgrzej, dodaj wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby pokrył tylko dno.
- Smażyć placki z każdej strony na złoty kolor.
Czy wieszAby gotowe ciasta były mniej tłuste, usuń je na naczyniu pokrytym ręcznikiem papierowym. Aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie, można przykryć smażone placki pokrywką przez 5-10 minut.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak prawidłowo przygotować nadzienie i jaką konsystencję powinno powstać ciasto.
Czy często gotujesz smażone ciasta? Paszteciki na szybkim teście drożdżowym według tego przepisu są bardzo smaczne.Z jakim farszem najczęściej robisz ciasta? Podziel się z nami swoimi pomysłami.
Inne przepisy na ciasta
Miłej lektury!