Przepisy smażonej cukinii: jak ugotować pikantną przekąskę z czosnkiem, mięsem, w cieście, pod „futrem”

Jeśli tradycyjne potrawy nie są już entuzjastyczne, warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki. Smażone owoce są łączone z różnymi produktami. Na przekąski możesz przygotować różne sosy i dodatki o pikantnym lub słonym smaku.

Funkcje smażenia

Pokrojone w paski lub kółka młode owoce są smażone z obu stron. Co może być łatwiejszego? Jednak w zależności od technologii smażenia można uzyskać soczystą przekąskę lub suche, przypalone, pozbawione smaku kawałki. Aby przygotować idealne danie, pomoże jedno z trzech urządzeń.

1. Patelnia. Najłatwiejszy sposób na uzyskanie smażonej soczystej przekąski. Głównym warunkiem jest to, że dno patelni musi być grube, w przeciwnym razie warzywa się spalą.
2. Wolnowar. Używany jest program „Smażenie” lub „Ogrzewanie”. Po otwarciu pokrywki naczynie stanie się bardziej suche. Zamknięta pokrywa pomaga składnikom wchłonąć wilgoć od środka.
3. Grill powietrzny. Wygodne urządzenie do szybkiego smażenia, zachowania składników odżywczych w produktach. Grillowana cukinia smażona w sosie, jogurt, z solą.

Połączenie smaku

Niektóre smażone cukinie prawie nie mają smaku, więc do potrawy dodaje się różne składniki i przyprawy, aby dodać pikanterii i aromatu. Oto kilka dobrych kombinacji:

• cebula, ząbki czosnku - dodano dla ostry i aromat;
• papryka - nadaje pikantny aromat i świeżość;
• koper włoski - niewielka liczba ziaren doda przyprawy, pikanterii;
• marchewki - osłodzi przekąskę;
• produkty mleczne - nadają delikatny, miękki, soczysty smak;
• mięso, ryby - zwiększyć zawartość kalorii, podkreślić smak warzyw;
• majonez - sprawia, że ​​potrawy z warzyw są soczyste, satysfakcjonujące.

Zawartość kalorii

Smażonej żywności unikają ludzie, którzy monitorują swoją sylwetkę i zdrowie. Uważa się, że smażone potrawy są najbardziej szkodliwe. Biorąc pod uwagę, że cukinia, podobnie jak gąbka, dobrze wchłania olej, trudno nazwać danie zdrowym i dietetycznym. Liczbę kalorii w każdym składniku do smażenia przedstawiono w tabeli.

Tabela - Składniki kalorii potrawy

Smażona cukinia z czosnkiem: opcje na świąteczny i swobodny stół

Aby usmażyć cukinię z czosnkiem na patelni, najpierw musisz przygotować produkty. Owoce są wybierane młode, o cienkiej skórce i małych nasionach. „Zarośnięte” mniej soczyste i miękkie. Grubą skórkę lepiej usunąć, a duże nasiona wyjąć.

Klasyczny (panierowany)

Opis. Gotowanie smażonej cukinii panierowanej w czosnku i majonezie jest najłatwiejsze na patelni o grubym dnie. Krakersy lub skrobia są również używane do panierowania.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - jedna rzecz;
• mąka - ćwierć szklanki;
• majonez - 200 g;
• ząbki czosnku - pięć sztuk;
• olej roślinny;
• koperek, pietruszka - jedna wiązka;
• sól

Jak gotować

1. Cukinię pokrój w koła o grubości 1 cm.
2. Złożyć w głębokim pojemniku, dodać sól i pozostawić na pięć minut.
3. Podczas siekania kawałków mąki smażymy po obu stronach.
4. Wymieszaj majonez z wyciśniętymi ząbkami czosnku i posiekaną zieloną wiązką.
5. Nasmaruj każdy smażony kawałek powstałym sosem.

Bez mąki

Opis. Cukinię można smażyć bez mąki, lekko dostosowując klasyczny przepis. Aby danie było „interesujące”, zaleca się dodanie nadzienia z solonego sera feta.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - dwa kawałki;
• ser feta - 200 g;
• majonez - 100 g;
• ząbki czosnku - dwa kawałki;
• olej roślinny.

Jak gotować

1. Pokroić w koła.
2. Podgrzej olej.
3. Usmaż kubki z jednej i drugiej strony.
4. Drobno zetrzyj ser feta.
5. Zmiażdż czosnek, wymieszaj z majonezem.
6. Na każdy kawałek połóż kawałek sera feta.

Dietetyczna

Opis. Tłuszcze roślinne zwiększają kalorie. Jeśli chcesz czegoś lekkiego i dietetycznego, możesz smażyć bez oleju. Idealnie, jeśli w gospodarstwie jest miska do grillowania lub grill powietrzny. Danie gotuje się przez dziesięć minut.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - dwa kawałki;
• sól;
• czarny pieprz.

Jak gotować

1. Pokrój owoce w grube koła.
2. Dodaj sól i pieprz równomiernie.
3. Na ciepłej patelni o grubym dnie usmaż koła po obu stronach.
4. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Wielki Post z sezamem

Opis. Wielkopostne danie, które można podać na sekundę lub jako osobną przekąskę. Jak wegetarianie.

Co jest potrzebne:

• cukinia - cztery kawałki;
• mąka - trzy łyżki;
• nasiona sezamu - trzy łyżeczki;
• czosnek - jedna głowa;
• oliwa z oliwek;
• świeża pietruszka - pęczek;
• sól

Jak gotować

1. Pokrój w koła cukinii, włóż do głębokiej miski.
2. Wyciśnij czosnek, sól i wymieszaj.
3. Rozgrzej olej
4. Zroluj mąkę, smaż z obu stron na złoty kolor.
5. Połóż na szerokim talerzu, posyp sezamem i posiekaną natką pietruszki.

Cukinia na patelni

Opis. Cukinia to europejska odmiana o ciemnozielonej skórce. Przystawka przypomina kawior do squasha.

Co jest potrzebne:

• cukinia - 1 kg;
• cebula - jeden;
• ząbki czosnku - pięć;
• sos sojowy - cztery łyżki stołowe;
• skrobia - jedna łyżka stołowa;
• olej roślinny - dwie łyżki stołowe;
• zimna woda;
• sól

Jak gotować

1. Posiekaj cebulę.
2. Rozcieńczyć skrobię w wodzie do stanu kwaśnej śmietany.
3. Wlać sos, dodać cebulę, wymieszać.
4. Pokrój cukinię.
5. Umieść kawałki w rozgrzanej misce olejowej.
6. Smaż, aż się zarumieni.
7. Napełnij dressingiem skrobiowym, wymieszaj.
8. Gulasz przez dwie do trzech minut.
9. Zmiażdż goździki, dodaj do mieszanki, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Z wiśnią i czosnkiem

Opis. Smażona cukinia z czosnkiem i pomidorami koktajlowymi - idealne połączenie smaków. Przystawka nadaje się do codziennego obiadu i na świąteczną ucztę. Połówki wiśni można zamocować na każdym kawałku, przyklejając wykałaczkę

Co jest potrzebne:

• cukinia - dwa;
• wiśnia - cztery;
• czosnek - dwa ząbki;
• mąka - dwie łyżki stołowe;
• majonez - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny;
• sól

Jak gotować

1. Cukinia pokrojona w kółko.
2. Pieczenie w mące, smażyć na maśle.
3. Ściśnij zęby w majonezie, wymieszaj.
4. Pokrój wiśnię na pół.
5. Nasmaruj każdy smażony plasterek sosem.
6. Przed podaniem udekoruj plasterkami wiśni.

Z pieczarkami i pomidorami

Opis. Obfity obfity posiłek będzie ozdobą świątecznego stołu.Jedną z warstw można wykonać ze smażonych kawałków kurczaka.

Co jest potrzebne:

• borowiki - 300 g;
• młoda cukinia - 1 kg;
• pomidory - pięć sztuk;
• masło - 100 g;
• mąka - cztery łyżki stołowe;
• gęsty jogurt naturalny - cztery łyżki stołowe;
• sól, przyprawy;
• zielenie - garść.

Jak gotować

1. Opłucz grzyby, zalej wrzącą wodą.
2. Wrzuć durszlak, posiekaj, lekko usmaż.
3. Wlać jogurt, sól, gotować na wolnym ogniu do miękkości.
4. Wymieszaj mąkę z przyprawami, dodaj sól do smaku.
5. Pokrój warzywa na małe kawałki.
6. Rzuć panierkę, usmaż.
7. Spłucz pomidory, oderwij.
8. Pokrój w małe plasterki, sól, pieprz, lekko usmaż.
9. Na szerokim talerzu ułóż warstwę grzybów, cukinię, pomidory warstwami.
10. Posyp posiekane warzywa na wierzchu.

Z cebulą i marchewką

Opis. Cukinia smażona z cebulą i marchewką, podawana na drugim talerzu jako przystawka. W przypadku przepisu lepiej jest wziąć roztwór octu „owocowego” - jabłko, winogrono, jagoda.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - dwa;
• cebula - jeden;
• marchewki - dwa;
• czosnek - dwa ząbki;
• ocet - jedna łyżka stołowa;
• pietruszka - pęczek;
• olej roślinny;
• sól, sucha przyprawa.

Jak gotować

1. Grubo posiekaj cebulę.
2. Smażyć na złoty kolor.
3. Pokrój ząbki czosnku na talerze, dodaj do cebuli.
4. Obierz marchewki, pokrój w pół-pierścienie.
5. Dodaj do patelni, wymieszaj.
6. Cukinię pokroić w kostkę lub małe paski.
7. Umieść na patelni, sól, przypraw, zamieszaj.
8. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
9. Wlać roztwór octu, wymieszać.
10. Gotuj kolejne dwie minuty.
11. Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.

„Płaszcz” pod serem

Opis. Smażona cukinia z serem i czosnkiem - oryginalne rozwiązanie na ucztę, przyjęcie, lekką kolację lub piknik. Smażone plastry są ostre i pożywne.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - jedna;
• ser - 100 g;
• ząbki czosnku - dwa;
• majonez - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny;
• mąka;
• natka pietruszki lub koperku;
• sól, przyprawy.

Jak gotować

1. Pokrój warzywa w koła o grubości pół centymetra.
2. Drobno zetrzyj ser.
3. Dodaj majonez.
4. Zmiażdż dwa goździki.
5. Wymieszaj sól
6. Krążyć w mące wymieszanej z przyprawami, smażyć z obu stron.
7. Nie czekając na ostygnięcie, podczas smażenia ułóż masę serową w kółko.
8. Posypać posiekaną zieloną pęczkiem i podawać.

W cieście z serem

Opis. „Ulepsz” poprzednią wersję przepisu smażoną cukinię w cieście. Zasada jest taka sama: sos serowy układany jest w gorących kręgach.

Co jest potrzebne:

• Cukinia - jeden;
• ser - 200 g;
• ząbki czosnku - trzy kawałki;
• mleko - jedna szklanka;
• jajko jest jedno;
• majonez - 100 g;
• mąka - pięć łyżek;
• olej roślinny;
• sól;
• koperek

Jak gotować

1. Zrobić ciasto z mleka, mąki, ubitego jajka, soli.
2. Do ubierania wymieszaj tarty ser, majonez, zmiażdżone goździki.
3. Pokrój owoce w kółko.
4. Zanurzając kubki w cieście, smaż na złoty kolor.
5. Połóż opatrunek na wierzchu.
6. Posyp posiekanym koperkiem.

Twaróg Canapes

Opis. Lekkie i pikantne kanapki będą ulubionymi imprezami.

Co jest potrzebne:

• Cukinia - jeden;
• dwa pomidory;
• twarożek - 200 g;
• gęsty jogurt naturalny - cztery łyżki stołowe;
• czosnek - dwa ząbki;
• olej roślinny;
• świeży koperek;
• sól

Jak gotować

1. Pokrój cukinię w pierścienie.
2. Smażyć na złoty kolor.
3. Ugniataj twarożek z jogurtem.
4. Zmiażdż goździki czosnku, dodaj posiekany koperek.
5. Pokrój pomidory w pierścienie.
6. Zrób „kanapki”: połóż twarożek na pomidorze, przykryj smażonym kółkiem.

Nadziewane bułki

Opis. Oryginalna przekąska, którą można przygotować według własnych upodobań.Pomidory można łatwo zastąpić serem feta, pieczarkami, paluszkami krabowymi. Eksperymentuj ze smakiem i twórz autorskie bułki.

Co jest potrzebne:

• cukinia - dwa kawałki;
• jajka - dwa kawałki;
• kefir - trzy łyżki stołowe;
• pomidor - jeden kawałek;
• ząbki czosnku - trzy kawałki;
• majonez - 100 g;
• soda - pół łyżeczki;
• mąka;
• roztwór octu;
• olej roślinny;
• pęczek koperku;
• sól

Jak gotować

1. Drobno zetrzyj owoce dyni.
2. Spuścić nadmiar płynu.
3. Rozbij jajka, wlej kefir, sól.
4. Wlać mąkę porcjami, aż powstanie jednolite, grube, ale nie gęste ciasto.
5. Ugasić octem sodowym, wlać do masy.
6. Połóż małe ciasto na rozgrzanej patelni, wygładź, aby uzyskać naleśnik.
7. Smaż po obu stronach.
8. Drobno posiekaj pomidory.
9. Ściśnij ząbki czosnku, wymieszaj.
10. Na powstałe „naleśniki” połóż nadzienie pomidorowe, zawiń rolki.

Z mielonym kurczakiem

Opis. Przepis nadaje się do pieczenia w piekarniku. Jednak na patelni owoce są lepiej zrumienione. Przystawka zastępuje lekką kolację, nie wymaga dodania przystawki.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - jeden lub dwa kawałki;
• kurczak mielony - 300 g;
• cebula - jeden;
• pomidor - dwa kawałki;
• zielona cebula;
• olej roślinny;
• sól, przyprawy.

Jak gotować

1. Posiekaj drobno nożem lub zetrzyj cebulę.
2. Wymieszaj z mięsem, solą, pieprzem, wymieszaj.
3. Posiekaj cukinię w koła.
4. Wytnij rdzeń z każdego koła za pomocą noża lub łyżki.
5. Na środku uformowanego pierścienia włóż przygotowaną mieszankę mięsną, wygładź łyżką.
6. Smażyć nadziewane pierścienie po obu stronach (po osiem minut) na patelni z masłem.
7. Pokrój pomidory w pierścienie.
8. Posiekaj zielone pióra cebuli.
9. Podawaj przystawkę: umieść pierścień cukinii na każdej warstwie pomidora, posyp zieloną cebulą na wierzchu.

„Konopie” w sosie

Opis. Obfite danie odpowiednie na uroczystą ucztę. Podawane na zimno lub na ciepło.

Co jest potrzebne:

• cukinia - dwa kawałki;
• cebula - jedna rzecz;
• marchewki - jedna rzecz;
• pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe;
• gotowany ryż - jedna szklanka;
• główka czosnku - połowa;
• śmietana - trzy łyżki stołowe;
• olej roślinny;
• pęczek koperku;
• sól, przyprawa.

Jak gotować

1. Cukinię pokroić na 5 cm długości.
2. Za pomocą noża i łyżki usuń mięso z każdego konopi.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Posiekaj cebulę.
5. Zmiel miąższ, połącz go z cebulą i marchewką, solą.
6. Dodaj ryż, dopraw do smaku, zamieszaj.
7. Przygotuj sos: w rondlu wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, przyprawy, czosnek, gotuj z dodatkiem wody.
8. Umieść nadzienie w rdzeniu „konopi”.
9. Smaż po obu stronach.
10. Umieść w rondlu, zalej sos.
11. Dodaj koperek.
12. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut do miękkości.

Pikantna przystawka z marynaty

Opis. Cukinia w marynacie miodowej spodoba się miłośnikom pikantnej kuchni. Możesz cieszyć się przekąską zaledwie kilka godzin po ugotowaniu. Im dłużej naczynie jest wlewane, tym bardziej jest nasycone marynatą.

Co jest potrzebne:

• młoda cukinia - 1 kg;
• 9% roztwór octu - jedna trzecia szklanki;
• czosnek - jedna głowa;
• koperek - jedna wiązka;
• miód - jedna łyżeczka;
• sól - pół łyżeczki;
• olej do smażenia;
• woda

Jak gotować

1. Cukinia pokrojona w kółka o grubości 1 cm.
2. Sól, pozostaw na 15 minut.
3. Spuścić powstałą ciecz.
4. Smaż z obu stron na oleju.
5. Posiekaj czosnek i koperek.
6. Na emaliowanej patelni lub w szklanym słoju złóż cukinię, okresowo posypując czosnkiem i koperkiem.
7. Dodaj trzecią szklankę z roztworem octu do pełnej objętości.
8. Dodaj sól i miód.
9. Zagotuj mieszaninę.
10. Gorąca marynata wlać cukinię.
11. Ostudzić, zostawić w lodówce.
12. Po dwóch lub trzech godzinach możesz spróbować.

Nie bój się eksperymentować, cukinia jest połączona z prawie wszystkimi produktami. Spróbuj przygotować słodki, kwaśny lub słony sos na przystawkę. Przepisy autorskie do smażonej cukinii z pewnością przypadną do gustu domownikom i podbiją gości.

Recenzje: „Zjada natychmiast”

Z cukinią walczę w ten sposób: robię naleśniki! Przygotuj się szybko, okaże się pyszne, zjedzone natychmiast. Oczyszczamy jedną cukinię średniej wielkości ze skórki i ziaren. Zetrzyj na grubej tarce, dodaj pół łyżeczki soli i sody, łyżkę cukru, 2-3 jajka, mąkę (aby uzyskać pożądaną konsystencję). I na gorącej patelni z masłem. Pieczę je małe, 4-5 sztuk na patelni. Bardzo smaczne z zagęszczonym mlekiem!

Bestangel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Cukinię myjemy ze skóry i kroimy w pierścienie o grubości około 1-1,5 cm. Wybieramy nasiona i wnętrzności za pomocą łyżeczki. Dostajesz taki bajgiel do squasha. Następnie zetrzyj trochę soli i włóż do zwykłego talerza, aby podać sok. I w tej chwili sami robimy nadzienie i sos. Nadzienie: każde mięso mielone, gotowany ryż, kilka jajek, drobno posiekana cebula, marchewka podobnie. Sos: keczup, majonez, marchew i cebula (lekko parzona z nadzienia), warzywa (koperek, cebula, natka pietruszki, można suszyć), wszelkiego rodzaju przyprawy, które lubią co. Jak tylko cukinia poda sok, smażymy je w oleju słonecznikowym, puścimy, aby zrobić mały „rumieniec”, około 2 minuty. z każdej strony. Następnie kładziemy całą jagnięcinę na blasze do pieczenia, nadziewamy bułeczki mielonym mięsem i polewamy sosem na każdy plasterek. Gotujemy na wolnym ogniu w piekarniku na średnim ogniu. Poliż palce!

Szczur, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

W naszej rodzinie nie lubimy potraw z cukinii. Ale wszystkim się podobało.
Bierzemy dwie młode cukinie, aby skóra była miękka i nie było w niej nasion. I koniecznie wydłużone, nie grube. Nie ma potrzeby czyszczenia. Wytnij koła o grubości 1-1,5 cm, sól, włóż do miski i odstaw na 10-15 minut. Następnie przygotuj głęboki tłuszcz. Nawiasem mówiąc, robię to na piwie. Po prostu zamiast płynu, mleka lub wody dodaję piwo. Nadaje się do warzyw i ryb. Smażone plastry cukinii. Jeśli lenistwo lub nie ma czasu, to głęboki tłuszcz można zastąpić zwykłą mąką. Zroluj cukinię w mące i usmaż na oleju roślinnym po obu stronach. Umieść smażoną cukinię w jednej warstwie na naczyniu. Nasmaruj je majonezem czosnkowym. Na każdym kawałku cukinii kładziemy krąg pomidora i pierścień pieprzu. Posyp posiekanymi ziołami. Następnie w tej samej kolejności kładziemy drugą warstwę i tak dalej. Na górze powinny znajdować się zielenie. W tym naczyniu podoba mi się to, że można je jeść na gorąco, a resztę wkładać do lodówki. Następnego dnia będzie zimno nie gorzej.

Gość piekarnik48 - Gość forum, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Znam tylko dwa przepisy z cukinii. 1.: weź cukinię, pokrój w grube pierścienie na palcu, a następnie lekko usmaż, włóż na patelnię, połóż smażoną cebulę, tę samą marchewkę i zmiażdżony czosnek w tym samym miejscu, najważniejsze jest, aby zachować trochę - trochę płynu, inaczej cukinia spali się na dnie. Dusić to wszystko przez 20-25 minut, dodać majonez bliżej końca. Drugi przepis: pokrój cukinię w kółko grubym palcem, gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 1 minutę, połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp płatkami masła i startego sera (można go zmieszać na pół z roztopionym serem) i piec aż do ugotowania.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Inne przepisy na sałatki