Smażony bakłażan na zimę według przepisu krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne, miarka, łyżka stołowa, deska do krojenia, nóż, miski, maszynka do mięsa, patelnia, szpatułka, kuchenka, patelnia, 4 puszki 0,5 l z ciasnymi pokrywkami

Składniki

Bakłażan	1,2 kg
Pomidory	1,5 kg
Papryka	0,3 kg
Ostra papryka	1 szt
Cebula	0,2 kg
Czosnek	5 zębów
Sól	do smaku
Cukier	5 łyżek. l
Ocet 70% / 9%	1 łyżka. l / 100 ml
Ziele angielskie	6 groszków
Czarny pieprz	10 groszków
Olej roślinny	do smażenia

Krok gotowania

Bakłażany o ciężarze 1,2 kg kroimy w kółkach o szerokości 0,5 cm. Jeśli średnica kół jest duża, można je przeciąć na pół.
Układamy bakłażana w misce i obficie posypujemy solą, mieszamy, odstawiamy, aby wyróżnić się sok.
Usuwamy 0,3 kg słodkiej papryki z nasion i kroimy na małe kawałki.
Pokrój 1 ostrą paprykę. Obierz 5 ząbków czosnku. Pokroić na dowolne kawałki 0,2 kg cebuli.
Przez maszynę do mięsa przekazujemy 1,5 kg pomidorów.
Przekręcamy również słodką i ostrą paprykę.
Przekręć cebulę i czosnek do całkowitej masy.
Rozprowadzamy masę warzywną na patelni, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez pół godziny. Po 15 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj 1 łyżkę. l sól Zalej również 5 łyżek. l cukier
Wlać na patelnię 10 groszków czarnego pieprzu i 6 groszków ziela angielskiego. Nie zapomnij zamieszać.
W tym czasie myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, delikatnie ściskamy koła rękami.
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i usmaż bakłażana na złoty kolor po obu stronach. Robimy to szybko, aby koła nie stały się miękkie.
Smażony bakłażan rozkładamy na masie pomidorowej i gotujemy, delikatnie mieszając, przez 15 minut.
5 minut przed gotowością wlej 1 łyżkę. l ocet 70% (lub 100 ml 9%).
Rozprowadzamy bakłażana w sterylnych słoikach. Sos powinien całkowicie przykryć bakłażana. Zwiń Możesz przechowywać w temperaturze pokojowej.