Prosty przepis na zielone pomidory na zimę i „codzienne” zbiory dla tych, którzy „przyciągają słone”

Zielone warzywa są bogate w witaminy i minerały, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto zawierają kwasy, które promują dobre trawienie. Niedojrzałe pomidory należą do grupy niskokalorycznych potraw (20 kcal na 100 g w puszkach), dzięki czemu można je wykorzystać do stworzenia dietetycznego, chudego menu.

Niedojrzałe warzywa zawierają dużą ilość toksycznej solaniny. Przy ich nadmiernym użyciu może wystąpić zatrucie organizmu. Aby ostre zielone pomidory na zimę były nieszkodliwe dla zdrowia, zanurz je wstępnie w osolonej wodzie. Pomoże to pozbyć się nie tylko szkodliwych związków, ale także azotanów, jeśli produkty zostały zakupione w sklepie.

Przepisy z zielonych pomidorów na zimę: 4 opcje

Zbiór niedojrzałych warzyw nie jest najłatwiejszym procesem, ale dość interesującym. Gospodyni, która stosuje przepisy na zwykłe lub natychmiastowe gotowanie, ma dwa parametry. Ważne jest dla niej, aby pomidory okazały się przyjemne w smaku, nie tracąc przy tym swojej prezentacji. W tym przypadku dobrze, że niedojrzałe warzywa mają gęstą strukturę, która jest zachowana podczas obróbki cieplnej.

Klasyczny

Funkcje. Możesz zamknąć zielone pomidory na zimę z różnymi przyprawami i przyprawami. Nie ma jasnych instrukcji dotyczących ich użycia. Do puszek można włożyć kilka liści porzeczki lub maliny, chrzanu. Puste miejsce nabierze bogatszego smaku. Okazuje się dość ostry i kwaśny, więc nie jest zalecany w dużych ilościach dla dzieci.

Składniki:

• niedojrzałe pomidory (tyle, ile trafią do litrowego słoika);
• papryka (do smaku);
• marchewki (do smaku);
• dwa ząbki czosnku;
• 10 g chrzanu;
• 60–70 g cukru;
• 50 ml octu (6%);
• 40-50 g soli;
• tabletka aspiryny;
• 1 litr wody.

Gotowanie

1. Pokrój paprykę na małe talerze, grubo trzy marchewki.
2. Zmiel czosnek plasterkami, chrzanem - na małe kawałki.
3. Przede wszystkim wkładamy przyprawy do sterylnego słoika. Następnie napełnij go pomidorami.
4. Zalej warzywa przegotowaną wodą. Przytrzymaj przez 20 minut. Odcedź płyn, zagotuj ponownie i dodaj cukier, sól. Wyjmij z pieca i wlej ocet.
5. Umieść aspirynę w słoiku. Napełnij marynatą, zakręć, odwróć do góry nogami, zaizoluj.
6. Gdy ostygnie, ustaw na zimno.

Faszerowany czosnkiem

Funkcje. Zielone pomidory z czosnkiem na zimę - wybór tych, którzy preferują przekąski o ostrym smaku. Danie dobrze komponuje się z mięsem.

Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• czosnek (według liczby pomidorów);
• 1 litr wody;
• łyżka cukru;
• trzy łyżeczki soli;
• 70-80 ml octu (9%)
• zioła, przyprawy.

Gotowanie

1. Robimy małe kawałki warzyw. Włóż do nich całe lub pokrojone ząbki czosnku.
2. Zajmujemy się marynatą: dodaj sól i cukier do wrzącej wody.Po ich całkowitym rozpuszczeniu wyjmij pojemnik z pieca i wlej ocet.
3. W sterylnych słoikach „ram” warzywa. Między nimi - warzywa, liście korzenia lub chrzanu, liście laurowe, ziarna koperku.
4. Wlać pomidory.
5. Gotuj puszki w pojemnikach z wodą przez nie więcej niż 15 minut.
6. Uszczelniamy pojemniki pomidorami, przewracamy, izolujemy.

Z burakami i jabłkami

Funkcje. Warzywa są słodkie z lekką kwaśną nutą. Zbiory bez octu uzyskują część kwasu z pomidorów i jabłek. Ale ona nie wytrzyma długo. Zaleca się stosowanie go przez cały rok. W przeciwnym razie przekąska może się zepsuć lub nastąpi „eksplozja” pokrywek. Jabłka można zastąpić owocami pigwy. Zapewniają cierpki smak i bogaty aromat. Na stole będą wyglądać bardzo pięknie. Ich miąższ jest dość twardy, więc nie gotuje się we wrzącej wodzie.

Składniki:

• 1 kg niedojrzałych pomidorów;
• zielone jabłka (kilka plasterków na słoik);
• buraki (kilka plasterków na słoiku);
• 1,5 litra wody;
• 25 g soli;
• 60 g cukru;
• ziele angielskie, pietruszka.

Gotowanie

1. Przekrój jabłko na pół. Buraki mielimy w kółko.
2. Układamy całe pomidory w pojemnikach. Wlać wrzącą wodę i pozostawić do ostygnięcia.
3. Wlewamy płyn na patelnię, dodajemy sól, cukier, groszek i natkę pietruszki. Gotuj nie więcej niż cztery minuty.
4. Warzywa zalać marynatą, zwinąć, rozgrzać.

Z przyprawami

Funkcje. Na podstawie recenzji hostess przedmiot jest pachnący przyprawami i kusi jasnymi kolorami. Jest w stanie natychmiast pobudzić apetyt, nawet wśród wybrednych smakoszy. W sąsiedztwie nie pozostanie niezauważony dzięki wystawnym potrawom.

Składniki:

• 3 kg niedojrzałych pomidorów;
• dwie małe papryczki chili;
• trzy pęczki selera;
• jedna pęczek pietruszki;
• jedna wiązka koperku;
• sześć ząbków czosnku;
• 50–70 g nasion gorczycy;
• 60–80 g soli;
• 120–150 g cukru;
• 100 ml octu.

Gotowanie

1. Pokrój pomidory w cienkie plasterki, czosnek w talerze, paprykę w plasterki.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Na dnie sterylnych pojemników rozkładamy łyżkę posiekanej zieleni. Dalej są pomidory, które są naprzemiennie z czosnkiem. W pojemniku wrzuć kilka plasterków pieprzu.
4. Gotujemy wodę przez kilka minut, rozpuszczamy w niej sól i cukier, dodajemy nasiona gorczycy. Zdjąć z ognia i wlać ocet.
5. Wlać warzywa gorącym płynem.
6. Wkładamy napełniony pojemnik do pojemnika z wodą i gotujemy przez nie więcej niż dziesięć minut. Zwijamy się, ogrzewamy.

Solim „Greenfinch”, jak babcia w wiosce

Solenie jest mniej popularne niż konserwowanie zielonych pomidorów na zimę ze sterylizacją. Wynika to z faktu, że do solenia tradycyjnie stosuje się duże pojemniki - garnki, beczki. Umieszczenie ich w mieszkaniu jest niewygodne. Ale istnieje mnóstwo przepisów, które pozwalają marynować zielone pomidory na zimę w słoikach. Rozważ je i te instrukcje, które wymagają użycia dużych pojemników.

Z przyprawami

Funkcje. Zielone pomidory nie mają wyraźnego smaku zielnego. Dlatego są dość łatwe do zmiany podczas przetwarzania nawet w zimny sposób. „Absorbują” aromaty innych przylegających do nich składników. W recepturze liczbę produktów oblicza się na 2 litry przedmiotu obrabianego. Warzywa są gęste i chrupiące.

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• pięć ząbków czosnku;
• dwie łyżki soli;
• trzy arkusze chrzanu;
• pięć liści porzeczki;
• dwa parasole z koperkiem;
• groszek czarny lub ziele angielskie;
• 1 litr wody.

Gotowanie

1. Umieść warzywa w sterylnym słoju. Napełnij pojemniki pomidorami. Na środku kładziemy ząbki czosnku, pieprz, zioła.
2. Ostatnia warstwa to liście chrzanu, koperek.
3. Robimy zimną solankę.
4. Zalej solankę, aby całkowicie przykryła warzywa.
5. Trzymaj pomidory pod pokrywką kapronu.
6. Po miesiącu obrabiany przedmiot można zjeść.

W pomidorach

Funkcje. Marynowane pomidory są bardzo soczyste, umiarkowanie miękkie. Mają słodki smak. Nie ma w nich praktycznie „kwasowości”, ponieważ są one przygotowywane bez octu. Świetna opcja, która jest odpowiednia dla menu dla dzieci.

Składniki:

• 10 kg niedojrzałych pomidorów;
• 4 kg czerwonych pomidorów;
• 15-20 liści czarnej porzeczki;
• 20-30 grochu czarnego lub ziela angielskiego;
• 5 g cynamonu;
• 3 kg cukru;
• sól według własnego uznania.

Gotowanie

1. „Wykładamy” dno przyprawami i ziołami, a następnie napełniamy warzywami do góry. Polej je cukrem i solą. Na górze pojemnika powinno pozostać co najmniej 20 cm pustej przestrzeni.
2. Robimy sok z czerwonych pomidorów.
3. Na zielonych warzywach ułóż liście porzeczki i wlej sok.
4. Opuszczamy się na mrozie.

Pikantna wiśnia

Funkcje. Pikle są ostre. Idealny do tłustych potraw mięsnych. Niezalecany dla dzieci i osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów cherry;
• trzy strąki ostrej papryki;
• jedna głowa czosnku;
• 50–60 g soli;
• 25-30 g cukru;
• przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Kroimy duże ząbki czosnku na plasterki, a małe pozostawiamy w całości.
2. Siekamy warzywa.
3. Przebijamy zieloną wiśnię.
4. Najpierw kładziemy czosnek, potem pomidory. Na koniec - przyprawy, zioła.
5. Zagotuj wodę, ostudzić. Robimy roztwór soli i cukru.
6. Zalej warzywa solanką. Naciśnij z uciskiem.
7. Po czterech do pięciu dniach można próbkować obrabiany przedmiot.

Szybki krem

Funkcje. Świetna opcja, gdy jutro pojawi się spontaniczna chęć wypróbowania przedmiotu o ostrym smaku. W przypadku „codziennych” marynat najlepiej nadają się solidne i wydłużone pomidory - „śmietana”.

Składniki:

• 1 kg niedojrzałych pomidorów;
• od pięciu do siedmiu ząbków czosnku;
• jeden lub dwa strąki ostrej papryki;
• jedna cebula;
• koperek;
• 25-30 g soli;
• 25-30 g cukru;
• 100 ml octu (6%).

Gotowanie

1. Kroimy pomidory na ćwiartki, gorzki pieprz w pierścienie, czosnek w talerze, cebulę w pół pierścienie.
2. Wymieszaj ocet z cukrem i solą.
3. Warzywa zalewamy marynatą, dodajemy warzywa.
4. Trzymaj w chłodzie w dniu ucisku.

Zimą dostajemy obfity i bogaty stół ze względu na dużą liczbę przepisów na pikle. Możesz więc wziąć za podstawę prosty przepis na zielone pomidory na zimę i ugotować nietypową przekąskę warzywną, dodając coś od siebie.

Inne przepisy na sałatki