Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- miarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- drobna tarka;
- 4-litrowe szklane słoiki;
- pokrywki do zszywania;
- duża patelnia;
- płyta grzewcza;
- ręcznik kuchenny;
- klucz uszczelniający;
- ciepły koc.
Składniki
- Zielone pomidory - 2 kg
- Marchewki - 400 g
- Czosnek - 25 g
- Ostra papryka - 2 szt.
- Woda - 4,5–5,5 l
- Sól - 50 g
- Cukier - 100 g
- Ocet 9% - 150 ml
Krok gotowania
- Obierz 400 g marchwi ze skórki i zetrzyj na drobnej tarce. Tarte marchewki wkłada się do małego talerza.
- Do startej marchwi wysyłamy 2 sztuki do miski. drobno posiekana ostra papryka. Jeśli go nie masz, zastąp go suszoną ostrą papryką w ilości około 1/2 łyżeczki. Dobrze wymieszaj marchewki z pieprzem. Przez prasę czosnkową mijamy kilka goździków. W sumie na taką ilość pomidorów potrzeba 25 gramów czosnku. Dodaj do talerza z marchewką i pieprzem, dokładnie wszystko ponownie mieszając. Nadzienie jest gotowe.
- Przystępujemy do przygotowania pomidorów. Przystawka wymaga 2 kg zielonych pomidorów, które należy najpierw umyć pod bieżącą wodą. Ostrym nożem nie tniemy całkowicie każdego pomidora.
- W powstałym cięciu ostrożnie włóż około 1 łyżeczki. pikantne nadzienie z marchwi. Nadziewamy każdego pomidora w ten sam sposób.
- Wcześniej warto sterylizować szklane puszki do zszywania o objętości 1 litra każda. Możesz to zrobić w klasyczny sposób, trzymając puszki z pokrywkami przez kilka minut we wrzącej wodzie lub sterylizując je w kuchence mikrofalowej, która jest znacznie szybsza. W sterylizowanych słoikach dokładnie rozłóż nadziewane zielone pomidory.
- Po zapełnieniu wszystkich brzegów przystępujemy do przygotowania marynaty. W rondlu zagotuj 1,5 litra wody.
- Wysyłamy 50 g soli i 100 g cukru do marynowanej wody. Wszystko dobrze miksujemy i robiąc ogień średni lub maksymalny, czekamy, aż wszystko się zagotuje. Sól z cukrem powinna całkowicie się rozpuścić. Wlać 150 ml octu 9% do wrzącej wody. Wymieszaj wszystko i natychmiast wyłącz ogień. Powstałą gorącą marynatę wlać nadziewane pomidory do słoików.
- Na dnie dużej patelni kładziemy ścierkę, aby słoiki nie pękały. Zalej około 3-4 litrów wody i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz temperaturę i włóż do patelni puszki z pomidorami i marynatą. W ten sposób gotujemy pomidory na małym ogniu przez 10 minut, zamykając słoiki pokrywkami.
- Po 10 minutach wyjmujemy każdą puszkę z garnka i zamykamy je szczelnie za pomocą klucza do zszywania. Kiedy wszystkie puszki są zamknięte, odwróć je do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Pikantne zielone pomidory są gotowe po gruzińsku. Możesz przenieść puszki do piwnicy lub przechowywać w temperaturze pokojowej. Przekąska okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna i bogata, a jednocześnie będzie doskonałym dodatkiem do każdego przystawki lub dań mięsnych.
Wideo
Po obejrzeniu filmu będziesz mógł samodzielnie ugotować pyszne gruzińskie zielone pomidory. Proces przygotowywania przekąsek na zimę jest dość prosty i szczegółowo opisany, dlatego trudności nie powinny się pojawiać.Składniki użyte do przygotowania zimowej przekąski są wymienione na początku filmu.
Czy przygotowujesz się na zimę i próbowałeś gotować zielone pomidory po gruzińsku, postępując według przepisu krok po kroku z artykułu? Czy miałeś trudności w procesie gotowania i użyłeś dodatkowych składników? Jeśli znasz ciekawe sekrety gotowania zielonych pomidorów po gruzińsku, udostępnij je w komentarzach.