Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka kuchenna (płyta grzewcza),
- miarka
- patelnia lub garnek o pojemności 1 litra,
- głęboka miska do bitej śmietany,
- mikser
- łyżka stołowa
- wagi kuchenne, szpatułka.
Składniki
- Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l
- Jajka kurze - 4 szt.
- Mąka pszenna - 2 łyżki. l
- Cukier - 200 g
- Masło - 100-150 g
- Cukier waniliowy lub wanilina - do smaku
Krok gotowania
- Rozbij 4 jajka do miski. Wlej 200 g cukru i lekko ubij mikserem.
- Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy do smaku i 2 łyżki. l mąka Mieszaj mikserem, aż będzie gładkie.
- Wlej 0,5 l zimnego mleka i ponownie wymieszaj za pomocą miksera. Bicie nie jest konieczne.
- Wlać mieszaninę do rondla lub rondla i podgrzać na małym ogniu do wrzenia, stale mieszając szpatułką, aby jajka się nie zwijały.
- Usuń wrzącą śmietanę z ognia i wymieszaj w niej 100-150 g masła. Gdy olej jest w pełni połączony ze śmietaną, oceń gęstość śmietany: jeśli chcesz grubszy, gotuj przez kolejne 2-4 minuty, nie przestając mieszać. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, ponownie wymieszaj śmietankę mikserem przez 1-2 minuty.
- Krem jest gotowy. Po schłodzeniu mogą rozmazać Napoleona, wypchać eklery i ozdobić inne wyroby cukiernicze. Smacznego!
Przydatne wskazówki
- Aby przygotować krem, wybierz garnek lub patelnię z grubym dnem, w której masa kremowa będzie się nagrzewać powoli i równomiernie. Przed użyciem opłucz garnek zimną wodą.
- Aby krem się nie palił, możesz go rozgrzać w kąpieli wodnej.
- Jeśli po podgrzaniu jajka w śmietanie zaczną się zwijać, szybko zdejmij patelnię z ognia i umieść w pojemniku z lodową wodą.
- Prawidłowo warzony krem po ochłodzeniu nie kapie z łyżki, a konsystencja wygląda jak gruba kaszka manna.
- Aby krem był bardziej miękki i zwiewny, możesz go przetrzeć przez drobne sito.
- Jeśli krem okazał się płynny, rozgrzej go i dodaj 1-2 łyżeczki. mąka
- Jeśli śmietanka jest zbyt gęsta, dodaj gorące mleko do pożądanej konsystencji.
- Jeśli nie podoba ci się kremowy smak jajka, użyj tylko żółtek (potrzebują 2 razy więcej niż podano w przepisie na jajka). Możesz również zostawić krem na noc w lodówce, przykryty folią spożywczą - smak stanie się prawie niewidoczny.
- W razie potrzeby możesz zabarwić i smakować krem: sok z jagód i owoców (wiśnie, maliny, rokitnik, granat, marchew, pomarańcza, cytryna), wanilia, kakao, kawa, alkohol (likiery, koniak, rum) lub kolory żywności zgodnie z instrukcją.
- Krem w lodówce można przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.
- Krem może być podawany z ciasteczkami lub herbatnikami jako deser.
Przepis wideo
Ten przepis wideo pomoże ci szybko i bez trudu przygotować pyszne aromatyczne budyń. Autor wideo pokaże, jak mieszać składniki, jak gruba powinna być gotowa śmietana, co należy zrobić, aby jej konsystencja była jednolita.
Jaki jest przepis na budyń? Jak to smakujesz? Czy ten przepis Ci odpowiada? Napisz swoje wrażenia i komentarze w komentarzach!