Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- drobne sito;
- ostry nóż;
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
- kilka głębokich misek;
- trzepaczka;
- ręcznik kuchenny.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| mąka pszenna | 600 g |
| woda butelkowana | 200 ml |
| jajo kurze | 1 szt |
| olej roślinny | 60 ml |
| sól | 5 g |
Krok gotowania
- Przede wszystkim wlewamy wrzątek do czajnika, a gdy się gotuje, wbijamy jedno jajko kurze do głębokiej miski.
- Wlej 60 ml oleju roślinnego i dodaj około 5 g soli kuchennej lub morskiej. Najlepiej używać oliwy z oliwek.
- Wszystkie składniki dokładnie miesza się trzepaczką.
- Oddzielnie przesiej 600 g mąki pszennej, używając drobnego sita.
- Robimy małe zagłębienie w przesianej mące i wlewamy tam mieszankę jajeczną.
- Dokładnie wymieszaj płynną masę z mąką, aby jajko nie gotowało się podczas parzenia.
- Wlać powstałą masę 200 ml wrzącej wody, świeżo wyjętej z pieca.
- Dokładnie wymieszaj ciasto z wrzącą wodą, nie zatrzymując się na sekundę.
- Rozłóż powstałą masę na płaskiej powierzchni, a następnie nadal zagniataj ciasto czystymi rękami. Wyrabiać ciasto dokładnie przez 5-10 minut, aż do uzyskania gładkiego, jednolitego stanu.
- Przykryj powstałe ciasto odpowiednią miską lub ręcznikiem, aby nie stało się cienkie ciasto. Ciasto pozostawiamy w tej formie na 15–25 minut, pozwalając mu „odpocząć” przed rzeźbieniem.
Przydatne informacje
Ciasto choux przygotowane według powyższej receptury doskonale nadaje się do modelowania:
- pierogi z ziemniakami;
- pierogi z kapustą;
- pierogi z grzybami, cebulą i ziemniakami;
- pierogi z ryżem, jajkiem na twardo i zieloną cebulą;
- pierogi z mięsem wieprzowym, wołowym lub kurczakiem.
Produkt oślepiony i spawany doskonale łączy:
- ze śmietaną;
- z masłem;
- z drobno posiekaną zielenią koperku, pietruszki lub zielonej cebuli;
- ze śmietaną i majonezem w równych proporcjach;
- smakoszy spodoba się niestandardowe połączenie z niewielką ilością miodu lub syropu lipowego.
Przepis wideo
Zapoznany z tym przepisem wideo dowiesz się o najprostszej technologii wytwarzania ciasta kremowego, która jest idealna nie tylko do pierogów z ziemniakami, ale także do pierogów i pierogów z innym słodkim lub słonym nadzieniem. W filmie doświadczony szef kuchni przekaże Ci kompletne instrukcje dotyczące stworzenia wspaniałego i bardzo posłusznego testu, a także podzieli się swoim wspaniałym doświadczeniem, które pomoże uniknąć wystąpienia nieodwracalnych błędów.
Inne przepisy na ciasto
Ciasto kefirowe na placki na patelni
Szybkie ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe z masłem
Kefirowe ciasto drożdżowe na ciasta