Pierogi z kurczakiem z pierożkami wiśniowymi - jak zrobić gotowane ciasto

Nazwa mówi sama za siebie: ciasto jest „warzone”, ponieważ dodaje się do niego wrzącą wodę - zawsze wrzącą, a nie tylko gorącą. Jest doceniany za doskonałe właściwości robocze: jest plastyczny, cienko rozwijany, prawie nie wysycha. Ze względu na pyszny smak często jest preferowany nie tylko ze zwykłymi, ale także ze słodkimi nadzieniami. Porozmawiamy o tym wszystkim poniżej.

Ważne: przed ugniataniem rękami możesz użyć miksera ze specjalną dyszą do ugniatania. Możesz ugniatać od początku do końca w kombajnie, aby zapobiec nadmiernemu ochłodzeniu masy.

Klasyczne proporcje.

Nadaje się dla każdego, kto chce zrobić ciasto z pyzami na pierogi bez jajek. Składniki są najprostsze, a wynik imponujący (jak na zdjęciu).

Będziesz potrzebował:

• mąka - 400 gramów;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 mililitrów;
• wrząca woda - 250 mililitrów.

Gotowanie

1. Dodaj olej, sól, 1/2 objętości mąki do wrzącej wody, mieszając łyżką.
2. Zacznij ugniatać rękami, gdy temperatura masy stanie się akceptowalna, a następnie dodaj mąkę.
3. Osiągnij jednolitość (grudki powinny zniknąć) - tekstura powinna być gęsta, miękka, gładka, podobna do plasteliny.

Możesz zacząć rzeźbienie od razu, ale jeśli masa wydaje ci się bardzo „fajna”, wystarczy włożyć ją do torby na 30 minut - pojawi się niezbędna plastyczność.

Opcja z mlekiem. Smaczne Ciasto Przepis krok po kroku

Innym interesującym przepisem na budyń z budyniem jest użycie wrzącego mleka zamiast wody. Jak długo gotują się pierogi?

Będziesz potrzebował:

• mleko - 1 szklanka;
• mąka - 3 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Wymieszaj 2 szklanki mąki i soli w dużej misce.
2. Wlej gorące mleko, zacznij mieszać łyżką, aż będzie gładkie.
3. Dodaj resztę mąki, zagniatając rękami.
4. Uformuj piłkę, zapakuj w folię spożywczą, pozostaw na pół godziny.

Pierogi z różnymi nadzieniami

Najlepsze ciasto to choux. Nadaje się do pierogów z ziemniakami, ale przepis pozwala nam eksperymentować z innymi nadzieniami. Spróbujmy na różne sposoby. Nawiasem mówiąc, ciasto można przygotować w nieco innej kolejności - patrz poniżej.

Z ziemniakami

Będziesz potrzebował:

• wrząca woda - 250 mililitrów;
• mąka - 2 szklanki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• ziemniaki - 700 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - do smaku.

Gotowanie

1. Rozpuść sól we wrzącej wodzie w filiżance lub szklance.
2. Wlej 2 szklanki mąki do dużej miski, wlej gorący roztwór soli, ciągle mieszając.
3. Wlewając mąkę, zagnieść ciasto na pierogi z ziemniakami we wrzącej wodzie.
4. Połóż ciasto na stole, przykryj miską i pozwól odpocząć.
5. Podsmaż cebulę na maśle, zetrzyj ziemniaki i wymieszaj oba składniki.
6. Podziel całą masę na cztery części, wyjmij jedną część spod miski, zwiń ją w cienką warstwę na stole posypanym mąką.
7. Zanurz brzegi szklanki w mące, wyciśnij koła w warstwie (zwinąć skrawki w kulkę i wysłać je pod miskę).
8. Zaślep pierogi.
9. Rozłóż produkty w małych partiach we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 1 minutę.

Z nadzieniem wiśniowym

Pierogi z wiśniami - wspaniała uczta, która ozdobi świąteczny stół. Są one wykonane w specjalny sposób - dzięki czemu ciasto pozostaje miękkie nawet pod wpływem soku wiśniowego.

Będziesz potrzebował:

• mąka - 300 gramów;
• woda - 250 mililitrów;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• soda i sól - 1/3 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• skrobia - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie

1. Połącz mąkę, sodę, sól w głębokiej misce.
2. Wlać olej do szklanki, dodać wrzącą wodę, wlać do mąki i wymieszać łyżką.
   Zagniataj ciasto rękami.
3. Usuń pestki z wiśni (jeśli występują) za pomocą szpilki do włosów lub specjalnego narzędzia.
4. Układając jagody na kręgach ciasta, posyp szczyptą mieszanki cukru i skrobi i rzeźb pierogi.
5. Gotuj gotowe produkty w zwykły sposób.

Z twarogiem w maszynie do pieczenia chleba

Czy chciałbyś ugniatać rękami czy nie robotem kuchennym? Ale jest maszyna do chleba. Maszyna zrobi wszystko za Ciebie i gdy będziesz mieć czas na zastanowienie się nad napełnianiem swoich produktów. Na przykład o twarogu. Nawiasem mówiąc, gotowe danie może być słodkie lub słone (z neutralnym smakiem ciasta) - wszystko zależy od twojej wyobraźni, a my dajemy tylko przykład, jak gotować ciasto choux na pierogi i nadzienie z twarogu.

Będziesz potrzebował:

• mąka - 3 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajko - 3 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka;
• twarożek - 250 gramów;
• cukier - 2 łyżeczki;
• rodzynki - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie

1. Łam 2 jajka do pojemnika urządzenia, dodaj sól, zalej wrzącą wodą.
2. Przesiej mąkę, wlej do pojemnika.
3. Wybierz program „Pierogi” / „Test ugniatania” (zależy od typu maszyny).
4. Zwiń piłkę, włóż do torby i włóż do lodówki na godzinę.
5. Dokładnie wymieszaj twarożek z pozostałym jajkiem, solą, cukrem, dodaj rodzynki - i możesz rzeźbić.

Nic dziwnego, że chwalą ciasto ptysiowe za pierogi z ziemniakami, twarożkiem, jagodami lub grzybami. Bez względu na to, jakie wypełnienie wybierzesz, ciasto z choux stanie się dla niej doskonałą „firmą”, a gotowe pierogi zachwycą Cię doskonałą jakością i niezapomnianym delikatnym smakiem.

Inne przepisy na ciasto