Wrząca woda pozwala osiągnąć niespotykaną ciągliwość i miękkość. Do wdrożenia prawie nie jest wymagany żaden wysiłek. Ciasto choux jest trudne do zepsucia, wydaje się takie łatwe do przygotowania.
Przepisy na gotowane ciasto na gotowane pierogi
Najlepszy chudy przepis
Warzone pierogi na pierogi w gorącej wodzie można stosować do gotowania w dni postu, gdy olej jest dozwolony. Gotuje się bez jajek. Ponadto ten uniwersalny przepis nadaje się do makaronu, a także do pierogów z różnymi nadzieniami.
Będziesz potrzebował:
mąka - 2 szklanki;- wrząca woda - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka.
mąka - 2 szklanki;Gotowanie
- Wlać olej roślinny do wrzącej wody.
- Umieść sól i posyp mąką.
- Zagnieść mieszaninę za pomocą miksera ze specjalnym hakiem. Początkowo mieszanina zawiera grudki, ale po zmieszaniu bardzo szybko stanie się jednorodna.
- Dodaj trochę mąki i zagniataj.
Rezultatem jest miękkie, gładkie ciasto. Jeśli mikstura wydaje się trudna, zawiń ją do torby i pozostaw na krótki czas.
Z jajkami Przepis krok po kroku
Oprócz chudego istnieje wariant ciasta kremowego na pierogi z jajkiem. Dodanie jajek jest konieczne, aby uzyskać gęstszą masę, składniki idealnie do siebie pasują. Ciasto jest bardzo plastyczne (jak na zdjęciu), co przyspiesza i ułatwia modelowanie.
Będziesz potrzebował:
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- wrząca woda - 1 szklanka;
- mąka - 3 szklanki;
- sól - pół łyżeczki.
Gotowanie
- Jajkiem ubić sól widelcem.
- Dodaj mąkę, olej roślinny do jajka, wymieszaj.
- Wlej wrzącą wodę do mieszanki mąki i ugniataj ciasto łyżką. Następnie ugniataj rękami. Możesz także potrzebować więcej mąki.
W wyniku ugniatania powstaje piękna gładka bułka. Kiedy „trochę odpoczywa”, śmiało się rozwijaj. Z takiej elastycznej masy łatwo wycinać koła i rzeźbić domowe pierogi. Ze względu na swoją szczególną wytrzymałość nie można oszczędzić wypełnień w każdej pierożce. W rezultacie otrzymujemy smaczne i soczyste danie.
Universal
Zgodnie z tym przepisem doskonałe ciasto na ptysiowe pierogi i pierogi można łatwo ugnieść. Zaangażuj dzieci w gotowanie, ponieważ rzeźbienie pierogów i pierogów z tego ciasta jest przyjemnością. Nie przylega do dłoni i rozwija się bardzo cienko, wszyscy poradzą sobie bez wyjątku.
Będziesz potrzebował:
- mąka - 700 g;
- wrząca woda - 400 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Przesiej mąkę do garnka i dodaj olej do środka, wymieszaj.
- Wlać wrzącą wodę do mieszanki oleju i mąki. Mieszaj i pozwól mieszaninie lekko ostygnąć.
- Ubić jajko i wlać sól.
- Zagnieść miękkie, gęste ciasto.
- Pozostaw na godzinę, aby nalegać pod serwetką, a następnie możesz zacząć się rozwijać.
Z tej ilości składników powstanie około stu pierogów.
W ghee
Ciasto na pierogi we wrzącej wodzie z jajkiem zawsze zawiera w swoim składzie olej. Jeśli nie lubisz warzyw, możesz je zastąpić kremowym. Ghee pasuje idealnie.
Będziesz potrzebował:
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 3 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- ghee - 4 łyżki. l.;
- wrząca woda - 250 ml.
Gotowanie
- Wstrząśnij jajami widelcem i dodaj do nich sól.
- Wlej przesianą mąkę do tej samej miski i umieść masło. Mieszaj energicznie widelcem.
- Wlej wrzącą wodę do miski, jednocześnie zagniatając ciasto. Możesz wziąć mikser ze specjalną dyszą.
- Zagnieść i natychmiast wtoczyć się do formacji. Mąka nie jest wymagana, masa nie jest lepka.
Z cukrem
W tym przepisie jest trochę cukru. Dodaje smaku gotowym produktom. Ten przepis jest bardziej odpowiedni dla pierogów, ale możesz bezpiecznie wypróbować go na pierogach. W składzie jest bardzo mało cukru.
Będziesz potrzebował:
- wrząca woda - 300 ml;
- mąka - 500 g;
- sól - pół łyżeczki;
- cukier - pół łyżeczki;
- masło - 50 g.
Gotowanie
- Wlej mąkę do dużego garnka lub miski, a następnie umieść cukier i sól w tym samym miejscu.
- Rozpuść olej we wrzącej wodzie.
- Wlać olej i wodę do mieszanki mąki i natychmiast wymieszać, aby nie było grudek w masie.
- Niech mikstura ostygnie i ręcznie zagnieść. Jeśli twoja masa jest zbyt lepka, dodaj trochę mąki.
- Zrób bułkę i przykryj ją ręcznikiem lub serwetką przez godzinę, aby się położyła. A potem możesz to rozwinąć.
Ciasto można zamrozić, jeśli okaże się w nadmiarze. Gotuj pierogi lub pierogi przygotowane według tego przepisu, nie musisz długo, tylko 4 minuty. W przeciwnym razie ciasto zostanie strawione i może się wydostać.
Ciasto choux w wypiekaczu do chleba
Maszyna do chleba doskonale nadaje się do wyrabiania i dojrzewania przaśnego ciasta, ponieważ jest tam ciepło. Dzięki temu gluten dobrze pęcznieje. Oprócz zwykłego standardu w maszynie do chleba możesz zrobić ciasto na pyzie dla pierogów. Okaże się elastyczny i gładki, przyjemny w pracy.
Będziesz potrzebował:
- wrząca woda - 200 ml;
- mąka - 350 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Wlej wrzącą wodę i olej do wiadra maszyny do chleba.
- Następnie wlej przesianą mąkę i sól do wody.
- Odpowiedni jest program świeżego testu bez drożdży, który trwa tylko około kwadransa.
Ciasto jest miękkie. Doskonale zachowuje się w pracy, jeśli jest walcowany grubszy, nadaje się również do pierogów. Można to uznać za uniwersalny test na pierogi, makaron, pierogi i manti.
Jeśli chcesz różnorodność, możesz dodać przyprawy do dowolnego przepisu. Nadadzą szczególny aromat i dodadzą smaku pierogom. Powiedzmy, że małe curry nadaje kluskom ładny złoty żółty odcień.
Plastyczność i miękkość ciasta jest główną zaletą, gdy dodaje się wrzącą wodę do jego składu. Wybierz przepis na ciasto z pierożkami do smaku i zabierz rodzinę na stół na pyszny obiad.