Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- urządzenie pomiarowe;
- sito;
- płyta grzewcza;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- folia spożywcza;
- powierzchnia do wyrabiania ciasta;
- głębokie naczynia żaroodporne;
- przybory do mieszania składników.
Składniki
| woda | 360 ml |
| mąka premium | 600 g |
| jajko | 1 szt |
| masło | 30 g |
| sól | 1/2 łyżeczki |
| olej roślinny | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
- Najpierw odmierz 360 ml wody, wlej do ogniotrwałego naczynia i podpal. Po zagotowaniu wody natychmiast wyjmij ją z płyty, aby nie zmniejszyła się jej objętość.
- W powstałej wrzącej wodzie dodaj 30 g masła i pozwól mu się trochę stopić. Teraz zważ 600 g mąki i przesiej ją przez sito. Następnie wlej mąkę do głębokiego talerza, na którym ciasto będzie wyrabiane.
- Następnie dodaj 1/2 łyżeczki do przesianej mąki. sól i 2 łyżki. l olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nie przestawaj mieszać suchej mieszanki, wlej do niej wrzącą wodę z masłem. Należy to robić stopniowo, aby zapobiec pojawianiu się grudek. Następnie wprowadzamy 1 jajko do mieszanki składników i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie. Kiedy trudno ci to zrobić za pomocą łyżki, przejdź do partii ręcznej.
- Gdy ciasto stanie się jednorodne i przestanie przylegać do rąk, wyjmujemy je z talerza i kładziemy na stole. Teraz musisz go trochę zmiażdżyć rękami. Takie ciasto nie wymaga dodatkowego posypania mąką, ponieważ okazuje się bardzo miękkie i delikatne.
- Na koniec musisz owinąć ciasto folią spożywczą. Jeśli chcesz, możesz wysłać go do lodówki lub po prostu zostawić na stole na około 30 minut.
- Po pół godzinie ciasto musi zostać uwolnione z filmu. Teraz można go używać do gotowania.
Ciasto Choux ma bardzo prosty przepis. Nie wymaga żadnych specjalnych metod walcowania, a cały proces ugniatania zajmuje zaledwie kilka minut. Ciasto wykonane według tego przepisu jest idealne do robienia mięsnych pasztetów lub ciastek.
Możesz wybrać dla siebie dowolną opcję napełniania. Z tego ciasta można również zrobić słodkie bułeczki lub eklery. Co więcej, do tworzenia w nim słodkich potraw nie trzeba nawet dodawać cukru.
Przepis wideo
Sugerujemy obejrzenie filmu, w którym szczegółowo pokazano każdy z procesów ugniatania. Ten przepis wykorzystuje robota kuchennego, ale można bez niego bezpiecznie zrobić, ręcznie formując ciasto.