Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka gazowa lub blacha do smażenia, głęboki pojemnik żaroodporny, waga kuchenna, miarka, łyżeczka, sito, litrowa miska, głęboka miska, miska, widelec, nóż, folia spożywcza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Woda | 250 ml |
| Żółtko | 1 szt |
| Mąka | 400 g |
| Cukier granulowany | 0,5 łyżeczki |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 1 łyżka. l |
| Wódka | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Przesiać 400 g mąki przez sito do głębokiej miski, a następnie oddzielić do miski około 70 g mąki.
- Wlać 250 ml wody do litrowej patelni, dodać 0,5 łyżeczki. sól, 0,5 łyżeczki cukier i 1 łyżka. l olej słonecznikowy, a następnie zapal duży ogień i zagotuj płyn.
- Gdy woda się zagotuje, ostrożnie wyjmij patelnię z ognia, wlej wrzącą wodę do głębokiego żaroodpornego pojemnika, dodaj zawieszone 70 g mąki i szybko mieszaj widelcem, aż uzyska się grudkowatą masę. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby lekko ostygło.
- Po 10-15 minutach dodaj do masy 1 łyżki. l wódkę i 1 żółtko, a następnie ponownie wymieszać widelcem.
- Dodaj do masy ¼ części przesianej mąki z głębokiej miski, mieszaj widelcem, aż stanie się wystarczająco gęsty.
- Kolejną ¼ części mąki wlać na powierzchnię roboczą szkiełkiem, rozprowadzić płynne ciasto z głębokiej miski i zagnieść dokładnie ręcznie, aż wchłonie mąkę, osiągając gęstość niezbędną do ręcznego zagniatania.
- Wlać kolejną ¼ części mąki na powierzchnię i przystąpić do ręcznego zagniatania ciasta, stopniowo dodając pozostałą ¼ części mąki.
- Podczas ugniatania kroimy ciasto na środku prawie do końca, wywracamy na lewą stronę i dalej ugniatamy, aż cała mąka zniknie, a ciasto stanie się plastyczne i elastyczne i nie będzie przylegać do rąk.
- Z ciasta formujemy kulkę, owijamy ją w folię spożywczą, aby się nie zwijała, i pozostawiamy na 30-40 minut na pulpicie.
- Po 30-40 minutach rozłóż ciasto, podziel je na 15-16 kawałków, zwiń je w koła, rozłóż mielone mięso, uformuj pasty i usmaż z obu stron w rozgrzanym oleju słonecznikowym.
Ważne!Aby gotowe chebureki po upieczeniu pozostały delikatne i soczyste, należy je ułożyć nie na naczyniu, ale umieścić na patelni i przykryć pokrywką na górze.
Lepiej jest również przechowywać pozostałe ciasta w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Przepis wideo
Aby zobaczyć proces warzenia mąki, wyrabiania ciasta lub wyjaśnienia, jaką gęstość powinna mieć masa, wystarczy spojrzeć na interesujące miejsca w przepisie wideo.
Czy lubisz domowe ciasta? Podobała Ci się ta opcja testu? Co chciałbyś w nim zmienić? Jakiego rodzaju farszu zwykle używasz do ciastek? Co robisz, aby uzyskać miękkie ciasto z bąbelkami? Podziel się swoimi doświadczeniami z przygotowaniem tego dania z innymi czytelnikami w komentarzach, aby mogli zadowolić swoich bliskich ciepłymi i smacznymi ciastami.