Ciasto drożdżowe instant choux - zachwyci swoją lekkością i delikatnym smakiem 🍞

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• łyżeczka i łyżka stołowa;
• miska do wyrabiania ciasta;
• trzepaczka;
• sito;
• głębokie naczynie;
• czajnik.

Składniki

Krok gotowania

1. Ogrzewamy 200 ml wody, aby była lekko ciepła, ale w żadnym wypadku nie wrząca, ponieważ drożdże nie zaparzają się. Wlej wymaganą ilość płynu do głębokiej miski. 45 g sprasowanych drożdży dodaje się do ciepłej wody. Muszą być nieco pokruszone i nie składać całego kawałka, ponieważ w ten sposób będą dłużej i trudniej się rozpuścić. Wymieszaj wszystko trochę trzepaczką, aby pozbyć się dużych grudek, a drożdże zostaną całkowicie rozpuszczone. Jeśli nie lubisz pracować z prasowanymi drożdżami, zastąp je suchymi drożdżami w ilości 15 g.
   
2. Wlej 3 łyżki stołowe do miski z rozpuszczonymi drożdżami. l olej roślinny, dodaj 1 łyżkę. l cukier i 1/2 łyżeczki sól Wymieszaj wszystko ponownie.
   
3. Przesiej 520 g mąki pszennej do głębokiej miski. Konieczne jest przesianie mąki, ponieważ wtedy ciasto może okazać się mniej bujne.
   
4. Robimy małe zagłębienie w mące i wlewamy do niej mieszaninę drożdży. Wszystko szybko wymieszaj łyżką stołową, aby nie powstały duże grudki.
   
5. W czajniku podgrzewamy 200 ml wody, aby uzyskać chłodną wrzącą wodę. Wlać do powstałego ciasta. Zaczynamy wyrabiać ciasto najpierw łyżką stołową, a następnie rękami. Podczas mieszania ciasta dodaj trochę mąki, aby nie przylegała do rąk. Wymagane będzie w sumie około 100-120 g przesianej mąki.
   
6. Ugniatanie ciasta jest wymagane, aż stanie się miękkie i gładkie, a także nie przestanie przylegać do rąk. Może to potrwać około 10 minut. Ciasto drożdżowe Choux nie jest konieczne, aby wyjść na proof. Jest już gotowy, a z niego można robić ciasta i używać do przygotowania innych potraw. Jest również idealny do ciast i bułek, które można przyrządzić z dowolnym nadzieniem, ponieważ ciasto ma neutralny smak.
   

Przepis wideo

Film szczegółowo opisuje proces wytwarzania ciasta drożdżowego z kremem, z którego można zrobić ciasta, ciasta i bułki z różnymi nadzieniami. Przepis jest dość prosty, a każdy krok gotowania jest szczegółowo opisany. Wszystkie potrzebne składniki są wskazane na początku filmu we właściwych proporcjach. Należy ich przestrzegać, aby struktura ciasta z kremem okazała się prawidłowa.

Inne przepisy testowe