Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:umywalka, gąbka, 1-litrowa puszka, żelazna pokrywa, nylonowa pokrywa, nóż, łyżka, patelnia, kuchenka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Świeże ogórki | 500 g |
| Papryka chili | 1 szt |
| Liście Porzeczki | 2 szt |
| Liście Wiśni | 2-3 szt. |
| Liść chrzanu | 1 szt |
| Parasol z koperkiem | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Sól | 0,5 łyżki stołowej l |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Ziele angielskie | 2 szt |
| Groszek z czarnego pieprzu | 3 - 4 szt. |
| Kwas cytrynowy | 1/3 łyżeczki |
| Woda | 1,5 - 2 l |
Krok gotowania
Przygotowanie ogórka
- Ogórki najlepiej wybierać bez uszkodzeń. Bierzemy ilość w wysokości 500 g średnich ogórków na 1 litr słoika. Pod bieżącą wodą umyj moje ogórki. Lepiej jest myć gąbką, dobrze usuwa białe osady z ogórków i myje piasek. Myjemy ogórki w misce i napełniamy zimną wodą. Pozostaw w wodzie na 1-2 godziny, w zależności od tego, kiedy zostały zebrane. Moczyć ogórki, aby były nie tylko chrupiące, ale także, aby ilość płynu w słoiku nie spadła, a ogórki są dobrze przechowywane całkowicie w marynacie. Jeśli nie namoczysz ogórków, wchłoną marynatę, którą je napełnisz.
- W tym czasie przygotowujemy słoiki i pokrywki: myjemy i sterylizujemy.
Przygotowanie do zwinięcia
- Wszystkie liście wiśni, porzeczek, chrzanu są dokładnie myte wodą. Parasole koperkowe można zalać wrzącą wodą, a następnie ujawnią swój aromat. W każdym sterylizowanym 1-litrowym słoju umieszczamy 2 szt. ziele angielskie, 3-4 groszek czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku. Jeśli ząbki czosnku są duże, możesz je pokroić wzdłuż.
- Dodaj 1 liść wiśni, 2 liście porzeczki.
- Na dnie puszki umieść 1 parasol koperkowy, jeśli masz duży, możesz podzielić go na kilka części i włożyć kilka puszek.
- Wytnij łodygę chrzanu (będziemy jej potrzebować później), złóż liść chrzanu i połóż go na dnie puszki.
- W umytych ogórkach przecinamy ogony po obu stronach i układamy je w słoiki pionowo tak gęsto, jak to możliwe. Pokrój chrzan na kilka kawałków, włóż go między pionowo ułożone ogórki. Rozłóż drugą warstwę ogórków poziomo. Jeśli ogórki są duże, można je pokroić.
- Na ogórkach kładziemy parasole koperkowe.
- Pokrój w małe krążki papryki chili i włóż 2-3 słoiki do słoika. Możesz dostosować ostrość do własnych upodobań.
- Na wierzchu znajduje się porzeczka.
- W ogniu zagotuj wodę na patelni. Wlać wrzącą wodę na ogórki, aby woda całkowicie je przykryła. Takie wypełnienie jest potrzebne, aby ogórki szybciej się rozgrzały. Przykryj słoik sterylną żelazną pokrywką i pozostaw na 10 minut.
- Po chwili zdejmij żelazną pokrywkę i przykryj słoik pokrywką kapronową z otworami, spuść wodę do patelni. Kładziemy wodę na ogień, gotujemy.
- Gotowaną wodą ponownie zalać ogórki, pozostawić na 10 minut.
Przygotowanie marynaty
- Pobieramy wodę w proporcji: 0,5 l wody na 1 litr słoika. Na 1 litr wody bierzemy 1 łyżkę. l sól i 2 łyżki. l cukier
- Gotuj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Odstawić gotowaną marynatę, odstawić na 1–2 minuty, aby osioł osła pojawił się po rozpuszczeniu soli.
Toczący się ogórek
- Całkowicie spuszczamy wodę z ogórków.
- Wlej 1/3 łyżeczki do każdego słoika. kwas cytrynowy.
- Natychmiast wlej czystą gorącą marynatę do banków.Zawsze potrzebujesz zapasów wrzącej wody, ponieważ jeśli nie obliczono, a nie masz wystarczających 2 łyżek wody, możesz dodać zwykłą chłodną wrzącą wodę, a wtedy słoik będzie pełny.
- Zakrywamy puszki żelazną pokrywką i zwijamy.
- Ostrożnie odwróć puszki do góry nogami i sprawdź gęstość pokrywki, aby nigdzie nie wyciekała woda.
- Pokrywamy słoiki kocem i pozostawiamy je do góry nogami, aż ostygną całkowicie.
Przepis wideo
W tym filmie można zobaczyć, jak ogórki są walcowane bez octu na zimę. Zobaczysz, jak są wkładane do słoików, co dodają, jak robią marynatę i ile razy wlewają ogórki przed walcowaniem.
Pikle pojawiają się na stole nie tylko na święta, ale także w dzień powszedni. A w zimowe dni, kiedy świeże warzywa nie są w sprzedaży, pikle są po prostu niezbędnym dodatkiem do dań mięsnych z dodatkiem. Łatwo jest przechowywać taką konserwację zarówno w mieszkaniu, jak iw piwnicy, mimo że latem trzeba będzie trochę wysiłku, aby ją przygotować. Podziel się swoimi przepisami, napisz, jak zamykasz ogórki na zimę. Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!