Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza lub kuchenka; piekarnik; miarka lub waga; łyżka stołowa; nóż; deska do krojenia; patelnia patelnia; naczynie do pieczenia; łopatka kuchenna; durszlak; maszynka do mięsa; głęboka miska; trzepaczka; talerz do serwowania potraw.
Składniki
| Wątróbka (kurczak lub wołowina) | 500 g |
| Ryż | 120 g |
| Woda | 180 ml |
| Jajka | 4 szt |
| Cebula | 4-5 szt. (500 g) |
| Olej roślinny | 0,5 stosu |
| Sól | do smaku |
| Czarny pieprz | do smaku |
| Bułka tarta | 50 g |
| Masło | 20 g |
Krok gotowania
Gotowanie ryżu
- W przypadku zapiekanek stosuje się wstępnie ugotowany ryż. Opłucz 120 gramów płatków pod bieżącą wodą.
- Wlać 180 mililitrów wody do garnka i doprowadzić do wrzenia.
- Wlej ryż na patelnię i przykryj.
- Gotuj ryż na maksymalnym ogniu przez 3 minuty, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. W ciągu ostatnich 2 minut ryż należy ugotować na małym ogniu.
- Wyłącz piec i pozostaw ryż do zaparzenia na 10-15 minut, a następnie dodaj 15-20 gramów masła i soli.
Gotowanie cebuli i wątroby
- Obierz i posiekaj około 4-5 średnich cebul (500 gramów) w cienkich półpierścieniach. Dodaj olej roślinny do gorącej patelni. Umieść cebulę na patelni i pozwól jej usmażyć. Cebula powinna stać się miękka i przezroczysta.
- Dokładnie wypłucz 500 gramów wątroby i usuń nadmiar filmu, duże żyły i naczynia krwionośne. Pozostaw w durszlaku, aby umożliwić nadmiar szklanej wody. Pokrój wątrobę i miel ją.
Czy wiesz Aby wątroba była delikatna, wielu wstępnie namoczyło ją w zimnym mleku. Pokrój wątrobę na kawałki i pozostaw w mleku na 30-40 minut. Następnie wysusz go ręcznikami papierowymi. Jeśli pod ręką nie ma mleka, możesz użyć sody oczyszczonej. Konieczne jest posypanie go każdym kawałkiem i pozostawienie na 1 godzinę. Następnie opłucz go w zimnej bieżącej wodzie i wysusz.
Zapiekanki do gotowania
- W głębokiej misce ubij 4 jajka z solą, czarnym pieprzem i przyprawami do smaku trzepaczką.
- Dodaj do jaj gotową wątrobę, ryż i cebulę. Dokładnie wymieszaj i posól do smaku.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp bułką tartą.
- Umieść mieszaninę pleśni i jaj w formie.
- Umieść zapiekankę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 35-45 minut. Możesz sprawdzić gotowość w ten sposób: sok wyróżnia się na powierzchni garnka; kiedy staje się przezroczysty - garnek jest gotowy. Smacznego!
Przepis wideo
Masz również okazję zapoznać się z wizualnym przepisem na przygotowanie zapiekanek z wątroby od doświadczonej gospodyni. Po obejrzeniu nie będziesz mieć żadnych pytań dotyczących przepisu.
Przejrzałeś przepis na zapiekankę z wątroby. Okazuje się, że jest niezwykle delikatny i przepyszny. Drodzy czytelnicy, czy próbowaliście już zrobić zapiekankę z wątróbki dla tego przepisu? Podziel się wrażeniami. Jeśli podczas gotowania masz dodatki do przepisu, zostaw je poniżej w komentarzach.