4 oryginalne przepisy na zapiekankę z kapusty brokułowej

O zaletach brokułów

To zielone warzywo jest bezdennym magazynem witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Zawiera dużą ilość witamin C, A (retinol), K, PP, wapnia, sodu, fosforu, żelaza, potasu, wielu soli mineralnych i białka roślinnego. Produkt zapobiega rozwojowi lub pojawieniu się wrzodu trawiennego, zmniejsza ryzyko komórek rakowych. Ci, którzy stale spożywają brokuły znacznie zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zaburzeń układu nerwowego.

Oprócz składu kapusta cieszy się niską kalorycznością każdego, kto traci na wadze. Tylko 28 kcal na 100 gramów. Dlatego warzywo nadaje się do żywienia dietetycznego. Ponadto istnieje wiele opcji gotowania. Najpopularniejsze: zapiekanka z brokułów, zupa puree, sałatki, klopsiki, inne przekąski lub przystawka.

Jak wybrać i gotować

Kupując warzywo, zwróć uwagę na jego kolor. Powinien być zielony. Jeśli kwiatostany są żółtawe, z brązowym lub fioletowym odcieniem - wtedy są nieaktualne. Ponadto na głowie nie powinny znajdować się kwiaty. Gdy warzywo wygina się jak guma, ma niebieskawe zabarwienie, oznacza to, że leżało przez długi czas i nie nadaje się do jedzenia.

Zasady gotowania

• Czas obróbki cieplnej. Wszystkie korzystne właściwości „zielonej” kapusty zostają zachowane, jeśli zostaną ugotowane nie dłużej niż 4–5 minut.
• Rodzaj gotowania Brokuły można spożywać świeże, dokładnie spłukując pod bieżącą wodą. Para gotuje się przez około 7-10 minut, a jest to najbardziej przydatna opcja. Zapiekanka z brokułów w piekarniku lub na patelni jest przygotowywana po wstępnym gotowaniu kapusty w osolonej wodzie.
• Produkt mrożony. Brokuły z zamrażarki nie wymagają rozmrażania. Odpowiednią ilość warzyw należy wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 10-12 minut.
• Do dzieci. W przypadku puree z brokułów dla dzieci należy gotować dłużej - 15-20 minut, aby jedzenie nie było ciężkie dla delikatnego układu trawiennego i nie powodowało zwiększonego tworzenia się gazu.
• Pędy i kwiatostany. Jeśli do gotowania używasz całej kapusty, łodygi powinny być najpierw ugotowane, a po 5-6 minutach włóż do przegotowanej wody zdemontowane kwiatostany i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

Zapiekanka brokułowa z serem

Najpopularniejszą opcją wśród wielu przepisów jest zapiekanka z brokułów z serem i jajkami. Ona jest bardzo satysfakcjonująca. I w przeciwieństwie do większości potraw, jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Będziesz potrzebował:

• kapusta brokułowa - 450 g;
• jajka - 5 sztuk;
• ser - 150 g;
• śmietana - 200 ml;
• masło - 30 g;
• »Sól, przyprawy - do smaku;
• gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - do smaku.

Gotowanie

1. Rozłóż kapustę na średnie kwiatostany i wlej we wrzącej wodzie przez 10 minut, lekko sól. Gotować na średnim ogniu.
2. Wlej jajka, śmietanę, gruby ser, przyprawy i startą gałkę muszkatołową do miski. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Aby zapobiec przywieraniu dna naczynia, posyp bułką tartą.
4. Ułóż gotowane kwiatostany kapusty równomiernie w kształcie, polej mieszanką jajka i ser. Aby uzyskać złotą skórkę, połóż cienkie plasterki masła.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut. Zapiekanka z brokułami i serem jest gotowa. Smacznego!

Duet z Kalafiorem

Ozdoby i zupy dobrze mieszają kalafior i brokuły. Zapiekankę z brokułów i kalafiora można gotować zarówno w piekarniku, jak iw powolnym naczyniu. Obie opcje są przydatne i każda na swój sposób jest smaczna.Zapiekanka z brokułów w powolnej kuchence okaże się bardziej przestronna, a w piekarniku - ze złotym brązem. Dla osób cierpiących na choroby żołądka lub jelit odpowiednia jest opcja wolnowaru lub kąpieli wodnej.

W powolnej kuchence

Będziesz potrzebował:

• brokuły - 500 g;
• kalafior - 500 g;
• twardy ser - 150 g;
• jogurt (bez dodatków) lub jogurt - 150 ml;
• masło - 20 g;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• sól, przyprawy (czarny pieprz) do smaku.

Gotowanie

1. Zdemontuj umytą kapustę lub pokrój w kwiatostany i włóż do pojemnika do gotowania dla pary. Ustaw tryb „Para” lub „Podwójny kocioł” na 10 minut.
2. Wyjmij kapustę i włącz tryb „Multi-cook” na 160 stopniach.
3. Wlej jogurt do miski, posyp mąką i masłem. Gotuj z otwartą pokrywką, mieszając przez 4-5 minut.
4. Pokrój ser na małe kawałki i dodaj do miski bez przerywania mieszania. Sól, dodaj pieprz lub przyprawy. Gotuj, aż mieszanina będzie jednolita.
5. Włóż brokuły i kalafior do płynnej masy. Dobrze wymieszaj.
6. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Multi-cook”, gotuj przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po zakończeniu pozostaw zapiekankę na kolejne 5-10 minut.

W piekarniku

Będziesz potrzebował:

• brokuły - 200 g;
• kalafior - 400 g;
• jajko - 3 sztuki;
• por lub cebula - 2 średnie;
• słodka papryka - 1 średnia;
• pomidor - 2 sztuki;
• krem 9% - 300 ml;
• twardy ser - 100 g;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól, przyprawy, pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Podziel kapustę na małe kwiatostany i gotuj przez 5 minut po gotowaniu w osolonej wodzie.
2. Wcierać pomidory na tarce, pozostawiając skórę. Dodaj do nich jajka i śmietanę. Lekko ubij masę mikserem lub trzepaczką. Doprawić przyprawami, pieprzem i solą.
3. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Lekko usmażyć na oleju roślinnym.
4. Dodaj do nich gotowane kwiatostany kapusty. Dopraw przyprawami i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
5. Włóż brokuły, kalafior, cebulę i paprykę do naczynia do pieczenia. Wlać przygotowaną mieszaninę.
6. Tarty ser równomiernie rozłóż na wierzchu.
7. Piec naczynie w 180 stopniach przez 35-40 minut, aż pojawi się skorupa.
8. Pozostaw gotowaną zapiekankę w piekarniku na kolejne 15 minut. Następnie wyjmij i pokrój na kawałki.

Przepis na kurczaka

Do przepisu stosuje się filet z kurczaka, ale aby uczynić danie bardziej soczystym, możesz wziąć mięso z szynki lub zrobić brokuły zapiekane z mięsem mielonym. Gotowane mięso z kurczaka można zastąpić marynowanymi przyprawami i szynką smażoną na patelni. Wtedy zapiekanka z brokułów i kurczaka okaże się pachnąca i pikantna w smaku.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka (lub dowolna inna część) - 500 g;
• brokuły - 300 g;
• twardy ser - 150 g;
• cebula - 1 sztuka;
• mleko - 100 ml;
• bulion z kurczaka - 100 g;
• śmietana - 3 łyżki stołowe;
• bułka tarta (wczorajszy chleb) - pół szklanki;
• masło - 20 g;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Gotowanie

1. Zagotuj mięso, rozłóż je na długie plastry i włóż do naczynia do pieczenia. Możesz również drobno posiekać wzdłuż włókien. Nasmaruj pojemnik masłem.
2. Wlać przegotowaną wodę na brokuły posortowane w kwiatostany. Odstaw na 5-7 minut. Odcedzić i położyć kapustę na kurczaku.
3. Cebule pokroić w drobną kostkę i lekko usmażyć na oleju roślinnym. Dodaj bułkę tartą, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
5. Wymieszaj mleko z bulionem z kurczaka i podpal. Ciągle mieszaj, dodaj połowę startego sera. Gotuj przez 5-7 minut.
6. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i natychmiast usuń z ognia.
7. Wlać powstałą mieszaninę do formy na kapuście z kurczakiem. Następnie równomiernie rozprowadź cebulę i masę cebuli i napełnij ją drugą połową sera.
8. Piec w piekarniku w 190 stopniach przez 20 minut, aż pojawi się złota skorupa.

Możesz użyć swojego ulubionego przepisu na zapiekankę z brokułów zimą i latem. Danie jest przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Kolejną niewątpliwą zaletą jest możliwość urozmaicania nudnych przystawek, szczególnie przy tak użytecznych produktach.

Inne przepisy na zapiekanki