Kruchy i soczysty pieczony królik

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• deska kuchenna;
• ostry duży nóż do krojenia mięsa;
• głęboka miska lub patelnia do namaczania;
• patelnia;
• mieszanie wiosła;
• miska na marynatę;
• ręczniki papierowe;
• rękaw do pieczenia;
• folia;
• blacha do pieczenia.

Składniki

Krok gotowania

1. Dobry dla mojej zwłok królika. Usuń wnętrze. Jeśli jest tłuszcz, zostaw go: podczas pieczenia stopi się i nada mięsu miękkość.
   
2. Ostrym nożem pokrój królika na porcje o wielkości dogodnej dla Ciebie.
   
3. Połóż pokrojone kawałki w misce lub patelni, napełnij zimną wodą i pozostaw na 1-1,5 godziny. Krok moczenia jest potrzebny, aby wypłynęła niepotrzebna krew. Jeśli woda stanie się zbyt czerwona, po pół godzinie można ją zmienić.
   
4. 2 cebule pokroić w duże półpierścienie, podzielić je i położyć na talerzu.
   
5. Czyścimy jedną główkę czosnku, rozkładamy na plasterki. Każdy plasterek kroimy na dość duże kawałki. Nie mieszamy czosnku i cebuli, pozostawiamy na osobnych talerzach.
   
6. Wlej 300 g oleju roślinnego na patelnię i dobrze rozgrzej.
   
7. Dodaj półpierścienie cebuli do podgrzanego oleju, szybko przepuszczaj średnie ciepło, ciągle mieszając. Aby cebula zmiękła i nadała olejowi smak, zajmuje dosłownie 1-2 minuty.
   
8. Dodaj posiekany czosnek i 2-3 liście laurowe. Delikatnie dodaj i pieprz całą tę pachnącą kompozycję. Trzymaj wszystko w ogniu przez kolejne 2 minuty i dodaj łyżeczkę suszonego rozmarynu. Jeśli są świeże liście rozmarynu, wówczas przycina się 2-3 gałęzie.
   
9. Pozostaw miksturę na 15-20 minut na wyłączonej patelni, a następnie przenieś wszystko do talerza lub miski, aż całkowicie ostygnie.
   
10. Wyciągamy wstępnie namoczonego królika, myjemy go ponownie, ostrożnie osuszamy każdy kawałek ręcznikami papierowymi.
    
11. Przetrzyj wszystkie kawałki solą, włóż do głębokiej miski.
    
12. Wlej posiekane mięso królika schłodzoną marynatą cebulowo-czosnkową i po prostu ostrożnie mieszaj marynatę z mięsem rękami przez 5-8 minut.
    
13. Ostrożnie połóż mięso w kulinarnym rękawie i wyślij do zimnego miejsca na 6-10 godzin do marynowania. Najwygodniej jest włożyć rękaw do lodówki na całą noc.
    
14. Kiszonego królika wkładamy do rękawa na blasze wyłożonej folią i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
    
15. Podczas pieczenia królika wyjmij 60 g masła, pokrój w drobną kostkę i pozostaw do mięknięcia w temperaturze pokojowej. Po godzinie wyjmij nasze naczynie z piekarnika, ostrożnie pokrój rękaw na wierzchu, połóż kawałki masła na mięsie królika i wyślij z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aby się zrumieniło.
    
16. Podawaj królikowi na gorąco, posypując go ziołami, a gotowane ziemniaki można podawać jako przystawkę.
    

Przepis wideo

Zobacz, jak prosty i porywający jest proces tworzenia kulinarnego arcydzieła na wideo.

Inne przepisy na króliki