Bakłażan podaje się jako danie główne, ciepłą sałatkę, przystawkę lub przystawkę. Są one łączone z mięsem, drobiem, grzybami, orzechami włoskimi, różnymi warzywami. Przygotuj aromatyczne owoce na grillu, w rękawie, w folii, w garnkach lub powolnej kuchence. Pięć zaleceń pomoże upiec bakłażana w piekarniku tak szybko i smacznie, jak to możliwe.
- Gorycz. Niebieskie zawierają solaninę - substancję, która nadaje owocom gorycz. Aby plastry nie gryzły, zanurz je na pół godziny w słonej wodzie przed gotowaniem.
- Wiek. Dojrzałe owoce gotują trochę dłużej. Podsmaż je wstępnie - to doda miękkości, skróci czas gotowania. Młode warzywa można natychmiast upiec.
- Jakość. Świeże okazy mają jasnoniebiesko-czarną skórkę, soczystą miazgę z niewielką ilością nasion.
- Suszenie. Pokrojone warzywa będą gotować szybciej, jeśli osuszycie plastry przed gotowaniem.
- Cięcie. Pokrojone plastry gotuje się nie dłużej niż 15 minut w temperaturze 180 ° C, nieco ponad pół godziny spędza się na pieczeniu całych owoców.
10 sposobów na zrobienie pieczonego bakłażana w piekarniku jest bardzo smaczne
Przepisy na bakłażany w piekarniku są zróżnicowane i wieloaspektowe. Na kolację w kręgu gospodarstw domowych odpowiednie są niebieskie przekąski pod skórką serową, z pieczonymi ziemniakami lub grzybami, które mogą znajdować się w piekarniku. Łodzie lub bułki z orzechami włoskimi będą wyglądać spektakularnie na świątecznym stole. Jeśli będziesz postępować zgodnie ze wskazówkami i zrobisz wszystko dobrze, potrawy będą działać - poliżesz palce. Poniższy wybór zawiera dziesięć opcji gotowania dla każdego, nawet najbardziej wybrednego, smaku.
Z pomidorami i parmezanem
Funkcje. Pieczony bakłażan z serem i pomidorami ozdobi zarówno zwykłe, jak i świąteczne posiłki. Czosnek nadaje potrawie pikantną pikantność, a nadzienie pomidorowo-serowe wzbudza apetyt.
Z czego składa się:
- bakłażan - dwa;
- pomidor - jeden;
- czosnek - trzy ząbki;
- Parmezan - 80 g;
- śmietana - 100 ml;
- przyprawy
- sól, pieprz.
Krok po kroku
- Pokrój małe niebieskie w koła, brązowiejąc na kropli oleju, aż staną się złotobrązowe.
- Pokrój pomidory w cienkie pierścienie.
- Zmiel goździki czosnku, wymieszaj ze śmietaną.
- Wcieraj parmezan w okruchy.
- Umieść smażone kubki w pierwszej warstwie w postaci żaroodpornej, posmaruj śmietaną.
- Przykryj je plasterkami pomidorów, solą, tłuszczem z sosem czosnkowym.
- Udekoruj wierzch przystawki startym parmezanem i wyślij do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 ° C.
- Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami.
Łodzie
Funkcje. Ile gotować danie na czas w piekarniku? Pieczony bakłażan z mielonym mięsem w piekarniku jest wariantem obfitego obiadu. Soczyste i pożywne danie w kawałkach, ale jednocześnie - łatwe.
Z czego składa się:
- bakłażan - trzy;
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - jedna głowa;
- marchewki - jedna;
- ser ―150 g;
- dwa pomidory;
- czosnek - trzy ząbki;
- przyprawy, sól.
Jak piec
- Pokrój bakłażany w poprzek, oczyść mięso. Napełnij wodą, pozostaw do napełnienia.
- Posolić łodzie, zostawić na chwilę.
- Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek, zacznij smażyć na oleju.
- Wyciśnij miazgę z wilgoci, pokrój w pręty. Dodaj do mieszanki warzywnej.
- Obierz pomidora, posiekaj go i również usmaż.
- Dodaj mięso mielone i przyprawy, wymieszaj, smaż przez kolejne dziesięć minut.
- Z uzyskanym nadzieniem napełnij łodzie bakłażana, przenieś je na blachę do pieczenia.
- Posyp obficie okruchami sera.
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 40 minut, gotuj w temperaturze 200 ° C.
Całość
Funkcje. Pieczenie całych bakłażanów w piekarniku nie jest trudne; uzyskuje się bardzo smaczne danie. Miazgę można następnie wykorzystać do sałatek i przekąsek. I możesz pokroić warzywo na pół, wlać sos pomidorowy lub czosnkowy, posypać ziołami, podawać zamiast przystawki. Wybierz małe lub średnie przedmioty - pieczą szybciej. Jeśli owoc jest duży, pokrój go na pół.
Z czego składa się:
- bakłażan - jeden;
- masło ~ 20 g;
- sól
Jak piec
- Połóż czysty owoc na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- W kilku miejscach nakłuj skórkę widelcem, aby nie pękł podczas pieczenia.
- Zetrzeć z masłem i solą.
- Piec przez 45 minut, okresowo obracając.
- Chłodny niebieski gotowy, usuń skórkę z niego.
- Do soczystej miazgi dodaj zioła i warzywa do smaku.
Ratatuj
Funkcje. Tradycyjne francuskie danie warzywne. Pieczony bakłażan w piekarniku, oliwa z oliwek i aromatyczne prowansalskie zioła dodają skórce przepisu. Ratatuj jest odpowiedni do diety wegetarian, pasuje do właściwego odżywiania.
Z czego składa się:
- cukinia - dwa kawałki;
- bakłażan - dwa kawałki;
- pomidory - pięć sztuk;
- Bułgarska papryka - jeden kawałek;
- cebula - jedna głowa;
- czosnek - cztery ząbki;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- Zioła prowansalskie - 30 g;
- sól, pieprz.
Jak piec
- Przetnij niebieskie w koła, posól, pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Cukinia również sieka w kółko.
- Trzy pomidory pokrojone w pierścienie.
- Zalej dwa pomidory gorącą wodą, obierz je. Następnie pokroić w kostkę.
- Usuń nasiona z pieprzu, pokrój w paski.
- Posiekaj cebulę.
- Przełóż goździki czosnku przez prasę.
- Zmiel kostki warzyw (pomidory, papryka, cebula) za pomocą miksera do jednorodnej konsystencji.
- Wlej sos do formy, włóż do niej warzywa.
- Posyp posiekanym czosnkiem, aromatycznymi ziołami, skrop oliwą z oliwek.
- Przykryj formę folią, włóż do piekarnika na 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz na złoty kolor przez kolejne 15 minut.
Z mozzarellą
Funkcje. Niebieski, zapiekany z mozzarellą i pomidorami, to jasne danie kuchni włoskiej. Nadaje się jako lekki obiad dla dietetyków.
Z czego składa się:
- bakłażan - dwa;
- pomidory - trzy;
- mozzarella - 200 g;
- czosnek - dwa ząbki;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- Zioła włoskie - 30 g;
- bazylia - 20 g;
- sól
Jak piec
- Przetnij niebieskie w pierścienie o grubości około 1 cm.
- Sól, pozostaw na pół godziny, aby oddzielić gorzki sok.
- Przełóż goździki czosnku przez prasę.
- Umieść pomidory we wrzącej wodzie na 15 sekund, usuń, obierz je i posiekaj w pierścienie.
- Ser pokroić w cienkie talerze.
- W prostokątnym kształcie w rzędach leżą na przemian koła bakłażana, pomidory i mozzarella. Jeśli kształt jest okrągły, rozłóż składniki spiralnie.
- Posyp włoskimi ziołami, skrop oliwą z oliwek.
- Udekoruj gotowe danie gałązkami świeżej bazylii.
Z twarogiem
Funkcje. Pieczone małe niebieskie z twarogiem i serem - smaczna i zdrowa przekąska. Warzywa dietetyczne i twarożek można bezpiecznie przypisać prawidłowemu odżywianiu, ponieważ w tym połączeniu występuje błonnik i białko. To idealne jedzenie po ciężkim treningu.
Z czego składa się:
- bakłażan - dwa;
- twarożek ―130 g;
- ser - 100 g;
- jedno jajo kurze;
- czosnek - dwa ząbki;
- warzywa - 30 g;
- sól
Jak piec
- Umyj niebieskie owoce, pokrój na pół, gotuj przez 20 minut w słonej wodzie.
- Zetrzyj ser w środkowej części tarki.
- Posiekaj czosnek ostrym nożem.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Schłodź gotowe niebieskie, ostrożnie usuń zawartość z łodzi nożem
- Pokroić na małe kawałki.
- Połącz pulpę z bakłażana, twarożek, zioła i czosnek. Ubij jajko, wymieszaj składniki.
- Napełnij łodzie nadzieniem z twarogu i piecz w specjalnej formie przez 35 minut w temperaturze 180 ° C.
Fan
Funkcje. Pieczony bakłażan z wentylatorem w piekarniku wygląda spektakularnie na stole. Łączą prostotę przygotowania i bogactwo gastronomicznych kolorów.
Z czego składa się:
- bakłażan - trzy kawałki;
- pomidory - trzy kawałki;
- Bułgarska papryka - dwa kawałki;
- czosnek - cztery ząbki;
- śmietana - 200 g;
- ser - 100 g;
- boczek ―100 g;
- warzywa - 30 g;
- sól, pieprz.
Jak piec
- Pokrój niebieskie warzywo na dwie połówki.
- Pokrój każdą połówkę na paski, nie sięgając do końca. Sadzonki powinny pozostać niepodzielone. Sól, pozostaw na 25 minut.
- Opłucz warzywa z soli i wysusz.
- Papryka, papryka, posiekaj na długich paskach.
- Podziel pomidory na plasterki.
- Pokrój boczek i ser na cienkie talerze.
- Posiekaj czosnek, wymieszaj ze śmietaną.
- Umieść wentylator na blasze do pieczenia pokrytej folią. Każde cięcie rozpocznij od sera, mięsa, pieprzu i pomidora.
- Pieprz, wlej sos czosnkowy.
- Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 ° C. Podawaj na gorąco.
Z Grzybami
Funkcje. Jeśli do klasycznej kombinacji miąższu bakłażana i świeżych pomidorów doda się grzyby i tarty ser, danie idealnie nadaje się na uroczysty posiłek.
Z czego składa się:
- bakłażan - dwa kawałki;
- pomidory - dwa kawałki;
- grzyby - 250 g;
- śmietana - 150 g;
- ser - 100 g;
- czosnek - dwa ząbki;
- sól, pieprz.
Jak piec
- Pokrój niebieskie owoce ukośnie w pierścienie. Sól, pozostaw na 15 minut. Następnie spłucz wodą.
- Pokrój pomidory w kółko.
- Grzyby, jeśli pozwala na to rozmiar, kroimy w koła. Jeśli nie, to kości.
- Zmiażdż czosnek za pomocą prasy, dodaj do kwaśnej śmietany.
- Ser mielimy na grubej tarce.
- Włóż pierścienie bakłażana do naczynia do pieczenia, soli.
- Połóż grzyby na wierzchu.
- Pokryj warstwę grzyba pierścieniami pomidorowymi.
- Pomidory posmarować sosem śmietanowym i posypać startym serem.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
- Podawaj danie na gorąco, posypane świeżymi ziołami.
Z orzechami włoskimi
Funkcje. Niebieski z orzechami - obfita i pachnąca przekąska z gruzińskimi korzeniami. To danie może być dumnie prezentowane na świątecznym stole. Bułki są bardziej delikatne, ponieważ niebieskie są pieczone w piekarniku, a nie smażone. Różne odmiany sera dodadzą skórki potrawie, więc nie bój się eksperymentować.
Z czego składa się:
- niebieskie - trzy kawałki;
- miękki ser - 160 g;
- orzechy włoskie - 90 g;
- czosnek - dwa ząbki;
- pomidor - jeden kawałek;
- Zioła prowansalskie - 30 g.
Jak piec
- Pokrój bakłażany w cienkie paski, skrop oliwą i włóż do piekarnika na 15 minut.
- Krusz orzechy i czosnek blenderem, aż będą gładkie.
- Dodaj do nich miękki ser i przyprawy, wymieszaj. Sól
- Pokrój pomidora cienkimi talerzami.
- Na plastry bakłażana połóż farsz orzechowy, połóż plasterek pomidora. Delikatnie przewróć. W razie potrzeby zabezpieczyć wykałaczkami.
- Rzuć rolki przez pięć minut w piekarniku, aby uzyskać nasycenie.
- Podawaj przystawkę do stołu, gdy ostygnie, nasycony sokiem i aromatem składników. W razie potrzeby udekoruj kolendrą.
Z ziemniakami
Funkcje. Smaczna i satysfakcjonująca zapiekanka z niebieskiego, ziemniaków i kurczaka, obficie uzupełniona pyszną skórką z sera. Warzywa nadają potrawie świeżość, a mięso - sytość.
Z czego składa się:
- bakłażan - dwa kawałki;
- pierś z kurczaka - 400 g;
- ziemniaki - trzy kawałki;
- pomidory - dwa kawałki;
- ser - 150 g;
- онез150 g majonezu;
- warzywa;
- sól, pieprz.
Jak piec
- Pokrój bakłażana w cienkie pierścienie, sól, pozostaw na 20 minut. Następnie spłucz, włóż pierwszą warstwę do formy.
- Obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce. Połóż to na drugiej warstwie. Smaruj drobną siatką majonezu.
- Pokrój pierś kurczaka na cienkie plasterki, połóż na ziemniakach.
- Rozłóż pozostałe małe niebieskie.
- Pokrój pomidory w pierścienie, rozłóż na wierzchu. Nałóż warstwę majonezu.
- Posyp tartym serem, wyślij do pieczenia przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.
Możesz piec bakłażana w piekarniku na różne sposoby, każde danie ma własną skórkę. Możesz gotować przekąski z bakłażana każdego dnia, nigdy nie zmęczony cieszeniem się nowymi pikantnymi smakami.
Inne przepisy na sałatki
Roladki z bakłażana
Gruziński Bakłażan
Sok pomidorowy na zimę
Marynowane pomidory na zimę