Filet rybny z żelatyną - przepis z łososiem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, miska, łyżka cedzakowa, deska do krojenia, nóż, łyżka kuchenna, serwetki papierowe.

Składniki

Krok gotowania

Dziś przygotujemy pyszny i zdrowy galaretkę z czerwonych ryb.

1. Użyjemy łososia: grzbietu, głowy, kawałków miąższu. Przed użyciem myjemy ryby pod bieżącą wodą, myjemy je z łusek, kroimy na kawałki, oddzielając głowę i ogon. Kupuję za galaretowaty grzbiet osobno. Należy go również umyć przed użyciem. Umieść wszystkie części na patelni, odłóż na bok.
   
2. Usuwamy cebulę z łuski, myjemy ją pod bieżącą wodą i kładziemy na patelni z rybą. Obierz marchew średniej wielkości, obierz i dodaj do patelni.
   
3. Teraz rzucamy 4 małe liście laurowe, napełniamy je zimną czystą wodą, kładziemy patelnię na ogień. Wlej wodę, aby przykryła rybę na 2-3 centymetry. Doprowadzić do wrzenia, usunąć powstałą pianę łyżką cedzakową, posolić do smaku, zmniejszyć ciepło. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ryba będzie gotowa.
   
4. Ryba powinna gotować przez około pół godziny. Po 30 minutach wyłącz ogień. Z bulionu wyjmujemy kawałki ryb, odkładamy na bok do schłodzenia. Filtrujemy bulion rybny. Teraz musisz zebrać tłuszcz z bulionu. Robimy to za pomocą papierowych serwetek, delikatnie zanurzając je na wierzchu, gdzie zgromadziło się dużo tłuszczu.
   
5. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Aby wiedzieć, ile żelatyny jest potrzebne do dania, dokładnie przeczytaj instrukcje na opakowaniu. Wskazuje liczbę proporcji na objętość wody. Abyś mógł obliczyć, ile żelatyny musisz namoczyć w powstałym bulionie, i znasz jego objętość. Kiedy żelatyna się rozpuści, dodaj do niej gorący bulion, dobrze wymieszaj.
   
6. Na kuchence ugotuj 6-8 jaj przepiórczych, obierz je, pokrój na połówki. Uwalniamy miąższ łososia z kości, wkładamy go do specjalnego przezroczystego pojemnika na galaretkę, zalewając trochę bulionem na dnie pojemnika, aby dno było przykryte.
   
7. Połówki jaj przepiórczych, zielony groszek w puszkach umieszczamy wśród mięsa łososia. Nawiasem mówiąc, możesz gotować i świeży groszek, za pomocą którego uformujesz żelowane danie. Rozdajemy również kilka ziaren granatu, plasterki marchwi, które ugotowaliśmy w bulionie, po pokrojeniu przed napełnieniem.
   
8. Teraz napełnij pojemnik powstałym bulionem, pozostaw go na stole, aż ostygnie całkowicie. Gdy bulion ostygnie, umieść pojemnik w lodówce na kilka godzin.
   

Po kilku godzinach otrzymujemy bardzo piękny i smaczny produkt. Można go przygotować na świąteczny stół, spotkania, wesela, urodziny, na święta Nowego Roku.

Główny składnik galaretki, czerwona ryba, ma wiele zalet. Nasz łosoś, jeden z rodzajów czerwonych ryb, ma korzystny wpływ na organizm ludzki: poprawia metabolizm, krążenie krwi, normalizuje wątrobę, narządy trawienne, wzmacnia układ odpornościowy i układ nerwowy. Zapraszam do leczenia przyjaciół, zapraszając ich do odwiedzenia Cię i gotowania galaretu z łososia.

Przepis wideo

Gospodarz jasno i szczegółowo opowiada o tym, jak prawidłowo gotować galaretkę z łososia, informuje o liczbie produktów, towarzysząc informacjom, pokazując proces gotowania.

Inne przepisy na ryby