Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka patelnia o pojemności co najmniej 5 litrów, miski do nalewania galaretki, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Kurczak | 1 szt |
| Bow | 1 szt |
| Marchewki | 1-2 szt. |
| Łodyga selera | 1 szt |
| Liść laurowy | 4 szt |
| Ziarna pieprzu (ziele angielskie, mielone) | 15 groszków |
| Sól | 1 łyżka. l |
| Żelatyna | 1-2 saszetki |
| Woda | 3 l |
| Jaja przepiórcze | 5 szt. |
| Marynowane ogórki | 3 szt |
| Natka pietruszki | 1 pęczek |
Krok gotowania
- Do galaretu potrzebujemy kurczaka. Lepiej kupować domowe produkty od rolników na rynku. Chociaż są one obecnie sprzedawane w niektórych supermarketach. Lepiej jest wziąć dużą tuszę, w której będzie duża ilość mięsa. Myjemy kurczaka, kroimy mostek na pół, aby gotował się szybciej i lepiej. Możesz pokroić na porcje. Wysyłamy do dużego garnka, wlewamy czystą, zimną wodę, aby całkowicie przykryć mięso, podpalamy. Po ugotowaniu wlej bulion wraz z pianką. Myjemy kurczaka, abyśmy pozbyli się wszystkich szkodliwych substancji, które mogłyby z niego wyjść. Wlać mięso czystą wodą, podpalić.
- Czyścimy i płuczemy korzeń selera. Jeśli jest bardzo duży, nie mieści się na patelni, pokroić na kilka części. Bierzemy jedną dużą lub dwie małe marchewki, obieramy, wysyłamy na patelnię.
- Czyścimy jedną dużą lub dwie średnie cebule i wysyłamy do kurczaka. Tam układamy 4 liście laurowe, 15 ziela angielskiego z czarnym pieprzem, łyżkę soli bez wzgórza. Jeśli tak, możesz dodatkowo dodać korzeń pietruszki, aby stworzyć pachnący bulion. Pokrywamy patelnię pokrywką, gotujemy.
- Po ugotowaniu rozpal mały ogień, gotuj przez 2-2,5 godziny, aby kurczak był całkowicie ugotowany, a bulion nasycony. Następnie dostajemy kurczaka i warzywa, filtrujemy bulion i usuwamy z niego górną warstwę tłuszczu. Z warzyw potrzebujemy tylko marchewki.
- Teraz zróbmy żelatynę. Możesz użyć tego, który najbardziej ci się podoba. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, rozważ objętość powstałego bulionu, aby dodać odpowiednią ilość. Użyjemy żelatyny w arkuszach. Zanurz go w wodzie przez 4 minuty i dobrze wymieszaj, pozwól mu pęcznieć, ściśnij go rękami. Następnie wrzucamy spuchniętą żelatynę do gorącego bulionu, dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Oddzielić mięso kurczaka od kości, pokroić na małe kawałki. Zagotuj 5 jaj przepiórczych, pozwól im ostygnąć, obierz, pokrój na pół.
- Trzy marynowane ogórki pokrojone w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości. Gotowane marchewki z bulionu są również cięte na pierścienie lub pół-pierścienie. Myjemy garść pietruszki, dzielimy na małe kwiatostany.
- W małych miseczkach lub naczyniach do pieczenia z wytłoczonymi krawędziami połóż jajko przepiórcze pośrodku, rozcinając je. W kręgu rozkładamy kwiatostany pietruszki, po bokach misek rozkładamy pierścienie ogórków i marchwi, naprzemiennie je między sobą. W środku napełniamy mięsem i bulionem. Powtarzamy tę procedurę dla wszystkich przygotowanych produktów. Pozostaw wypełniacz do ostygnięcia, a następnie wyślij go do lodówki, aż się zestali. Po całkowitym stwardnieniu przykryj miskę płaską płytką, obróć ją tak, aby wypełniacz znalazł się na środku płytki. Po bokach rozkładamy zielenie, pomidory koktajlowe do dekoracji.
Przepis wideo
Doświadczony kucharz-bloger przygotował dla Ciebie bardzo szczegółowy film z krok po kroku gotowaniem galaretu.Zobaczysz, jakich produktów użyła, jak wyglądał gotowy bulion, jak pięknie ozdobić wypełniacz w miskach.
Drodzy Czytelnicy, czy użyliście tego przepisu na galaretkę z kurczaka? Podobało Ci się gotowe danie? Napisz swoją opinię, komentarze, dodatki do przepisu, jeśli się pojawiły.
Inne przepisy na drób
Miłej lektury!