Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: duża miska, trzepaczka, łopatka do ciasta, wałek do ciasta, folia spożywcza, szczotka silikonowa, blacha do pieczenia, pergamin, piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Woda | 250 ml (1 szklanka.) |
| Mąka | 525 g (3,5 filiżanki.) |
| Jajko | 1 szt |
| Cukier | 3 łyżeczki |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Masło | 200 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Ocet (9%) | 1 łyżka. l (jeśli 5% - 2 łyżki. l.) |
Krok gotowania
- W dużej misce lub misce połam 1 jajko. Pokonaj widelcem lub trzepaczką.
- Dodaj 3 łyżki do jajka. l cukier i ½ łyżeczki sól Dokładnie wymieszaj.
- Wlej 250 ml wody do mieszaniny (powinna mieć temperaturę pokojową). Dodaj 1 łyżkę. l ocet i wszystko ponownie wymieszać.
- Przesiej 525 gramów mąki i stopniowo wlej do mieszanki. Dobrze wymieszaj.
- Zagnieść miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Ilość mąki może się różnić w zależności od jej jakości.
- Gdy w misce utworzy się już grudka, połóż ją na stole, wstępnie posypaną mąką. Nadal go zagniatamy. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
- Gdy ciasto przestanie przylegać do rąk, podziel je na dwie równe części.
- Rozwijamy każdy kawałek wałkiem do ciasta. Powinna to być warstwa o grubości 3-5 mm.
- Konieczne jest zmiękczenie trochę 100 g masła i rozprowadzenie go na powierzchni zrolowanego ciasta. Zalecany jest olej wysokiej jakości.
- Nasmaruj wałek do ciasta olejem roślinnym i, zaczynając od końca, owinąć gotową warstwę ciasta na wałku.
- Wykonujemy przekrój podłużny na wierzchu ciasta na ranę.
- Wyjmij go z wałka i złóż z książką.
- Ciasto pakujemy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na warstwę o grubości 3-5 mm.
- Następnie składamy ją książką i ponownie rozwijamy, ale tym razem o grubości 5-7 mm.
- Powinieneś mieć prostokątną warstwę. Teraz kroimy go na „języki”, czyli paski o szerokości około 4-5 cm. Robimy to samo z drugą częścią testu.
- Każdy „język” jest zwilżony wodą z góry. Dla wygody używamy specjalnej szczotki silikonowej.
- I zanurzone w cukrze.
- Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem i układamy „języki” w niewielkiej odległości (1-2 cm) od siebie.
- Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 15-20 minut, aż „języki” staną się złotobrązowe. Nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia.
Przepis wideo
Ten film zawiera szczegółowy krok po kroku przepis na pieczenie pysznych, złotych „języków”. Możesz łatwo nauczyć się gotować ciasto francuskie, poznać sekret jego pieczenia, aby Twoja uczta okazała się tak pyszna i niezapomniana, jak to możliwe.
Często takie bufiaste „języki” są używane jako deser. W końcu doskonale uzupełniają każdą herbatę. Niektóre osoby lubią używać ich w tej formie, podczas gdy ktoś woli używać suplementów, takich jak dżem, dżem lub budyń. A z czym wolisz jeść francuskie „języki”?