Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, piekarnik, dwa naczynia do pieczenia z botami (jeden większy, jeden mniejszy), pergamin, trzepaczka, głębokie miski, patelnia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ser śmietankowy | 250 g |
| Masło | 60 g |
| Jaja kurze | 6 szt |
| Mąka pszenna | 40 g |
| Mleko | 100 g |
| Skrobia kukurydziana | 40 g |
| Sól | szczypta |
| Ekstrakt waniliowy | 7 g |
| Cukier granulowany | 150 g |
| Sok z cytryny | 15 g |
| Ocet 9% | 1 g |
Krok gotowania
- Rozbijamy sześć jaj i oddzielamy żółtka od białek. Wiewiórki są umieszczane w dużej głębokiej misce. Z góry przygotuj naczynie do pieczenia. Weź okrągłe naczynie do pieczenia z wysokimi bokami. Wycinamy okrąg papieru pergaminowego zgodnie ze średnicą formy, a także przymocowujemy papier po bokach. Aby lepiej to zrobić, możesz przykleić go na kawałku masła.
- Wlej trochę wody do garnka i umieść na kuchence, aby zagotowała się. W misce wkładamy 250 gramów serka śmietankowego, 60 gramów masła i 100 gramów mleka.
- Wkładamy miskę do kąpieli wodnej i mieszamy składniki trzepaczką do uzyskania gładkości. Ważne jest, aby ta mieszanina była tylko rozgrzana, ale nie gotowana. Dlatego stale mieszaj.
- Wyjmij miskę z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie dodaj żółtka pojedynczo i mieszaj je trzepaczką, aż powstanie jednorodna masa. Wlej 15 gramów soku z cytryny i 7 gramów ekstraktu waniliowego do pozostałych składników. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
- Przesiane przez sito 40 gramów skrobi kukurydzianej i 40 gramów mąki pszennej. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładka i odstaw na chwilę.
- W białkach dodaj 1 gram octu 9%, szczyptę soli i ubij aż do spienienia mikserem.
- Kiedy białka są ubite, wlej do nich 150 gramów granulowanego cukru i dalej ubijaj, aż powstanie gęsta, biała, jednolita pianka. Częściowo dodaj ubite białka do pozostałych składników i delikatnie ugniataj, aby grudki nie utworzyły się i nie straciła przewiewności.
- Powstałą masę wlewa się do naczynia do pieczenia i lekko stuka w nią, aby uwolnić bąbelki.
- Większe naczynie do pieczenia pokrywamy bokami pergaminu, wkładamy do niego kształt ciasta i wlewamy odrobinę gorącej wody do pierwszego. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza i ostrożnie włóż do niego sernik.
- Pieczemy przez 30 minut, obniżamy temperaturę do 140 stopni Celsjusza i gotujemy kolejne 60 minut. Gdy sernik będzie gotowy, wyłącz i otwórz piekarnik, aby przyzwyczaił się do temperatury. Następnie usuwamy formę wodą i ponownie pozostawiamy na 15 minut ciasta w piekarniku.
- Wyjmujemy wypieki z piekarnika i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na dwadzieścia minut.
- I dopiero potem odwracamy formularz i wyjmujemy sernik. Rozprowadzamy go na pięknym naczyniu, dekorujemy według własnego gustu, a można go podawać na stole.
Przepis wideo
Pośpiesz się, aby obejrzeć wideo, które szczegółowo pokazuje proces tworzenia bardzo niezwykłego japońskiego sernika z bawełny. To danie zaskoczy twoją rodzinę i przyjaciół.
Dzisiaj miałeś okazję dowiedzieć się, jak powstaje słynny japoński sernik z bawełny. Podobał ci się ten przepis? Czy chciałbyś to powtórzyć? A może wiesz, jak uzupełnić taki deser? Podziel się swoją opinią w komentarzach!
Inne przepisy na ciasto
Miłej lektury!