Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kilka misek;
- mikser;
- łyżka;
- łopatka;
- naczynie do pieczenia;
- garnek z grubym dnem;
- trzepaczka;
- pergamin.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mleko | 50 g |
| Twaróg | 110 g |
| Masło | 30 g |
| Mąka | 40 g |
| Skrobia kukurydziana | 12 g |
| Jajko | 4 szt |
| Cukier | 80 g |
Krok gotowania
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 120 stopni. Włóż do niego pojemnik z wodą, w którym będzie naczynie do pieczenia. Jest to konieczne, aby rozgrzać formularz przed wysłaniem sernika do przygotowania.
- W tej chwili zaczynamy przygotowywać produkty. Najpierw musisz oddzielić wiewiórki od żółtek i odłożyć oba pojemniki na bok.
- W garnku z grubym dnem musisz wymieszać 110 gramów twarogu, 30 gramów masła i 50 gramów mleka. Rozpal mały ogień i ciągle mieszając, doprowadzaj masę do jednorodnej konsystencji. Jeśli nie masz naczyń z grubym dnem, możesz rozpuścić masę w łaźni wodnej.
- Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją usunąć z ognia i prawie natychmiast dodać porcję mąki, zagniatając ciasto szpatułką.
- Dodaj żółtka do tej samej masy i dobrze wymieszaj. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić lekkości masy.
- Ubijaj mikserem oddzielnie białka. Zaczynamy z małą prędkością i czekamy na pojawienie się piany. Następnie etapami dodawaj cukier i stopniowo zwiększaj prędkość. Pokonaj białych, aż miękkie szczyty.
- Następnie wymieszaj obie masy - twarożek i ubite białka za pomocą szpatułki. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna, ale rób to ostrożnie, aby utrzymać zwiewność białka.
- Teraz musisz przygotować naczynie do pieczenia. Połóż pergamin na dnie i ścianach. Następnie wlej do formy gotową masę twarogową. Następnie musisz kilka razy uderzyć w formę na stole, aby uwolnić powietrze z ciasta.
- Piekarnik należy rozgrzać do 120 stopni. Proces pieczenia jest bardzo ważny, aby bardzo dokładnie monitorować, aby ciasto nie pękło. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku warunków temperaturowych zgodnie z poniższym schematem. Najpierw włóż przyszły sernik do piekarnika, podgrzanego do 120 stopni i piecz przez 20 minut. Następnie, nie otwierając piekarnika, podnieś temperaturę do 150 stopni i piecz sernik przez kolejne 15 minut. Następnie otwórz piekarnik na 10 sekund, zamknij i obniż temperaturę do 100 stopni. W tej temperaturze musisz piec sernik przez kolejne 40 minut. Z czasem piekarnik należy wyłączyć, a sernik pozostawić w środku na kolejne 10 minut.
- Następnie musisz wziąć sernik i pozwolić mu ostygnąć przez kolejne 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Teraz możesz ostrożnie wyjąć sernik z formy. Masa deseru powinna okazać się twarogowa i lekka. Sernik powinien przypominać galaretkę konsystencją, jeśli jest lekko wstrząśnięty w dłoniach.
- Sernik można przyozdobić cukrem pudrem i świeżymi jagodami. Możesz podać go do stołu natychmiast po ostygnięciu - wtedy będzie miękki i zsiadły. Jeśli włożysz go do lodówki na noc i podasz następnego dnia, sernik będzie trochę bardziej gęsty, jak ciasto. Deser jest gotowy, smacznego!
Przepis wideo
Aby bardziej szczegółowo zrozumieć proces gotowania, możesz obejrzeć ten film. W tym dziewczyna podpowie ci, jak najlepiej ugotować ten deser. Miłego widoku!
Teraz wiesz, jak szybko i łatwo zrobić prawdziwy japoński sernik z bawełny! Podobał ci się ten przepis? A co byś udekorował na szczycie takiego deseru? Udostępnij swoje odpowiedzi poniżej w komentarzach!
Inne przepisy na ciasto
Miłej lektury!