Jajecznica z boczkiem jest częścią tradycyjnego angielskiego śniadania, szczególnie uwielbianego przez legendarnego detektywa Sherlocka Holmesa. Jedzą go nożem i widelcem i zwykle gotują w ten sposób: oddzielnie smażony produkt mięsny i osobno, na tej samej patelni, smażone jajka. Razem z nią Brytyjczycy, przyzwyczajeni do obfitego śniadania, lubią podawać smażone pieczarki, świeże lub konserwowane pomidory, a także dwa lub trzy tosty z masłem. Pij dużo kawy lub soku pomarańczowego.
Zawartość kalorii w smażonych jajach z boczkiem wynosi 239 kcal na 100 g produktu. Jedna porcja będzie stanowiła około jednej trzeciej dziennych kalorii zwykłego człowieka, więc potrawy nie można przypisać diecie. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nie zaleca się włączania boczku do aktywnej utraty wagi w diecie. Ponadto potrawy zawierające wędzone mięso nie są przygotowywane dla dzieci i osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Tajemnice kulinarne
- Wybierz bekon wysokiej jakości. Oceń wygląd produktu: kiedy jest naturalnie wędzone, mięso ma brązowy odcień, po wystawieniu na ciekły dym - pomarańczowy lub żółty. Dobry boczek ma równomierną przemianę mięsa i tłuszczu z warstwą tłuszczu nie większą niż 2 cm.
- Nie rozgotuj produktu mięsnego. Po utracie składnika tłuszczowego stanie się słony i twardy.
- Sól umiarkowanie. Bekon z reguły jest już słony, więc nadmiar soli może zepsuć smak potrawy.
- Podczas smażenia boczku nie dodawać oleju. Po podgrzaniu patelni łojowa warstwa produktu zaczyna wydzielać tłuszcz, który jest wystarczający do gotowania zarówno mięsa, jak i jajek. Nadmiar tłuszczu wpłynie nie tylko na smak potrawy, ale także na sylwetkę.
Klasyczny przepis
Jak smażyć smażone jajka z boczkiem jak na zdjęciu? Istnieje wiele przepisów: więc Brytyjczycy wolą gotować i podawać osobno boczek i jajka, mieszkańcy Stanów Zjednoczonych - w jednym złożonym naczyniu, nie smażąc smażonych jajek na skórce, ale mieszając je szpatułką. Tradycyjny bekon i jajka z reguły nie zawierają dodatkowych składników i dobrze pasują do roślin strączkowych jako dodatek lub sos.
Będziesz potrzebował:
- jajka - 3 sztuki;
- boczek - 150 g;
- przyprawy, sól;
- zieloni.
Gotowanie
- Cienko posiekaj bekon. Smażyć plastry na nieprzywierającej patelni po obu stronach, aż będą jasne - około 1-2 minut.
- Ubij jajka na bekonie, aby żółtka pozostały nietknięte.
- Smaż jajka na 3-4 minuty. Po zakończeniu posyp ziołami.
Nie wolno dodawać warzyw (pomidory, cukinia, kukurydza, zielony groszek, papryka), a także drobno posiekanej cebuli w przepisie na smażone jajka z boczkiem. Zaleca się ostrożne przyprawianie potrawy, ponieważ boczek jest zwykle już słony.
Oryginalne przepisy na omlet z boczkiem
Jajka sadzone z pomidorami krok po kroku
Jajka sadzone z boczkiem i pomidorami - danie łączące apetyt i korzyści. Jak wszystkie warzywa, nasycają się witaminami, pełnią funkcję przeciwutleniającą - zatrzymują proces utleniania komórek w organizmie. Pomidory mogą być używane zarówno zwykłe, jak i wiśniowe - tylko w tym przypadku 3 razy więcej. Ponadto składnik pomidorowy w naczyniu można również dodać jako pomidor lub pomidor we własnym soku na tym samym etapie przygotowania - danie okaże się soczyste i zachwyci przyjemną kwasowością.
Będziesz potrzebował:
- jajka - 3 sztuki;
- boczek - 100 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pomidory - 2 sztuki;
- ser - 200 g;
- cebula (czerwona) - 1 sztuka;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- kolendra - garść;
- sól, pieprz - szczypta.
Gotowanie
- Pokrój boczek na małe kawałki lub talerze.
- Opal pomidory i posiekaj skórki.
- Posiekaj cebulę na pół pierścienia, drobno posiekaj czosnek. Smaż pomidory i mięso w oleju roślinnym przez 10 minut.
- Jajka ubić solą, pieprzem i wlać do warzyw. Gdy białko straci przezroczystość, posyp naczynie startym serem, kolendrą i gotuj pod pokrywką przez kolejne 2 minuty. Możesz służyć!
Wraz z tartym serem eksperci kulinarni zalecają dodanie porcji grzanek z brązowego chleba do naczynia, pokroić w kostkę i zetrzeć czosnkiem. Jeśli chcesz ugotować omlet z boczkiem i pomidorami, dodaj 60 g (3 łyżki stołowe) mleka do jaj na etapie mieszania.
Z twarogiem
Mięso i twaróg to niezwykłe, ale smaczne połączenie produktów w smażonych jajach. Danie z dodatkiem twarogu jest bardzo soczyste, delikatne i zdrowe. Aby jajka sadzone piecły równomiernie i zachowywały przyjemny smak, twaróg musi być zmielony do jednorodnej ziarnistej masy przed gotowaniem.
Będziesz potrzebował:
- jajka - 3 sztuki;
- boczek - 125 g;
- twarożek - 200 g;
- mielony pieprz, czarny;
- sól
Gotowanie
- Pokrój boczek w cienkie talerze i smaż na patelni przez 3 minuty.
- Ubij jajka lekko solą i pieprzem.
- Wlać mięso do masy jajecznej i gotować na małym ogniu przez 2 minuty.
- Włóż twarożek do naczynia i po wymieszaniu gotuj na wolnym ogniu kolejne 1,5-2 minuty, aż twaróg się rozgrzeje. Gotowe!
Twarożek można z powodzeniem zastąpić taką samą ilością miękkiego sera i ugotować zgodnie z przepisem. Podawać danie zaleca się ułożyć na gotowanych grzankach.
Z fasolą (przepis od Jack London)
Uważa się, że połączenie boczku z fasolą w jednym naczyniu zostało wynalezione przez Jacka London podczas trudnej zimowej wycieczki do Klondike. Anglik wymieszał składniki i zamroził je w formie brykietów, które następnie podgrzał w ogniu. Tradycyjnie w naczyniu używano fasoli, ale z dostosowaniem do naszych czasów nie jest zabronione zastępowanie ich fasolą strączkową lub puszką.
Będziesz potrzebował:
- fasola w puszkach - 1 puszka;
- jajka - 5 sztuk;
- boczek - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- sól
Gotowanie
- Posiekaj bekon i smaż na patelni z drobno posiekaną cebulą przez 7 minut.
- Wlej płyn z fasoli i wlewając go do masy bekonu i cebuli, gotuj jeszcze 5 minut.
- Wymieszaj jajka z solą i wlej na patelnię do pozostałych produktów. Gotuj 3-5 minut, aby zakończyć.
Aby przygotować smażone jajka z suchą fasolą, potrzebne są rośliny strączkowe, moczone przez 4 godziny, wstępnie ugotowane w osolonej wodzie, a następnie ugotowane zgodnie z przepisem. Podczas gotowania smażonych jajek z zieloną fasolką należy gotować do miękkości (około 7 minut) i skrócić czas duszenia na patelni do 2 minut. To obfite i smaczne danie, które Brytyjczycy lubią gotować na śniadanie, jest również charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej, do której dodaje się obficie przypraw.
Każdy przepis na omlet z boczkiem jest smaczny na swój sposób. Jednak każdy z nich może pochwalić się niezwykłym apetytem i sytością, co wystarczy do obiadu. Spróbuj!