Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: drewniane szaszłyki, miarka, waga kuchenna, garnek, kuchenka, szpatułka, mata silikonowa lub papier do pieczenia, łyżka stołowa
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Jabłka | 4 szt |
| Cukier | 400 g |
| Woda | 60 ml |
| Syrop glukozowy | 200 g |
| Barwienie żywności | kilka kropli |
| Posiekane solone orzeszki ziemne | do dekoracji |
| Ciasto Kropi | do dekoracji |
Krok gotowania
- Wlej 400 g cukru do garnka.
- Wlać 60 ml wody.
- Dodaj 200 g syropu glukozowego.
- Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, nie zapominając o zamieszaniu. Od momentu wrzenia gotuj syrop przez 5-6 minut na maksymalnym ogniu.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kilka kropel barwnika spożywczego. Mieszając syrop, czekamy, aż lekko ostygnie, a bąbelki znikną.
- Do 4 jabłek włóż drewniany patyk - nieco głębiej niż środek.
- Zanurz każde jabłko w karmelu, lekko przechylając garnek. Wykonujemy tylko jeden obrót, aby warstwa karmelu nie okazała się bardzo gruba. Czekamy kilka sekund na dodatkowe szkło karmelowe. Usuń nadmiar z krawędzi patelni.
- Delikatnie zwiń spód jabłka w posypce cukierniczej lub orzechach.
- Połóż gotowe jabłko na silikonowej macie lub papierze do pieczenia.
Pozostały karmel można wykorzystać do wyrobu cukierków.
- Po zebraniu karmelu w łyżce, wlej go trochę na matę silikonową lub papier do pieczenia.
- Włóż drewniany szpikulec do karmelu i obróć o 180º.
- Blat można ozdobić polewą cukierniczą lub orzechami. Jeśli karmel zacznie twardnieć, można go nieco podgrzać - stanie się płynny i możesz kontynuować pracę.
- Po 10-15 minutach całkowicie schłodzony karmel twardnieje i można go łatwo usunąć z maty. Okazuje się, że 30 cukierków.
Przepis wideo
Na filmie autor demonstruje przygotowanie pysznych i eleganckich jabłek w karmelu, a także lizaków.
Drodzy szefowie kuchni, piszcie, czy zdołaliście zaskoczyć swoich bliskich oryginalnym prezentem - ręcznie robionymi jabłkami w karmelu? Być może robisz karmel inaczej? Używasz tajnych składników? Zapraszamy do udostępnienia.