Sok jabłkowy: jak go zamknąć na zimę za pomocą sokowirówki, sokowirówki i staroświeckiego sposobu

Zakupione napoje nie mogą konkurować z napojami domowymi. Produkty „domowe” zawierają 100% witamin i minerałów, a konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku są dodawane do pozbawionych skrupułów producentów przemysłowych. Naturalny sok jabłkowy jest zalecany dla dzieci. Został wprowadzony do przynęty od pięciu do sześciu miesięcy.

Ważne jest, aby przygotowywać te owoce, których jakość i „naturalność” są niekwestionowane. Idealnie, jeśli owoc wyrósł na twojej stronie lub został zakupiony od znajomego rolnika. Jeśli kupujesz surowce w sklepie, musisz to robić wyłącznie w sezonie.

Korzyści z napoju

Ludzie nazywają te owoce „uniwersalnym lekarzem”. Maksymalne korzyści można oczywiście uzyskać ze świeżych jabłek i świeżych. Ale produkt w puszce zachowuje wiele cennych substancji. Jeśli zastosowana zostanie technologia, większość witamin pozostanie, a sole mineralne praktycznie nie zostaną zniszczone.

• Kwas askorbinowy. Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga gojenie się ran, działa jako przeciwutleniacz. A także usuwa toksyny, pomaga przywrócić funkcje tarczycy i trzustki.
• Witaminy z grupy B.. Zwiększają odporność na stres, wspierają układ nerwowy, poprawiają trawienie i poprawiają kondycję skóry.
• Witamina E.. Poprawia skórę i wzrok, zapobiega rozwojowi anemii, chroni płuca i poprawia metabolizm.
• Pektyna. Usuwa cholesterol, poprawia motorykę jelit, łagodzi stany zapalne.
• Polifenole. Normalizuj trawienie, spowalniaj proces starzenia, stabilizuj ciśnienie krwi, popraw apetyt.
• Kwasy organiczne. Rozkładaj tłuszcze, obniż poziom cholesterolu, wzmacniaj odporność.
• Żelazko. Poprawia metabolizm, zapobiega anemii, wspiera funkcję tarczycy, wzmacnia układ nerwowy i odporność.
• Potas. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego i aktywność mózgu, zmniejsza obrzęk.
• Magnez. Jest użyteczny dla serca, płuc, zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, daje siłę, reguluje poziom cukru we krwi, wzmacnia kości i szkliwo zębów.

Przeciwwskazania

W przypadku wrzodu, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka możliwość włączenia napoju do diety należy omówić z lekarzem. Istnieją tutaj pewne niuanse, których niezależna analiza może kosztować zdrowie. Na przykład w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości sok jest zabroniony, a niski - dozwolony. Zaostrzenie zapalenia trzustki jest zabronione, podczas remisji jest możliwe, ale tylko niekwaśne i rozcieńczone wodą.

Nawet zdrowi ludzie nie powinni angażować się w produkt. Norma na dzień to nie więcej niż litr. W przeciwnym razie w żołądku może pojawić się uczucie ciężkości, wystąpi wzdęcie. W pierwszych miesiącach karmienie piersią przez matki karmiące jest niepożądane, aby nie powodować problemów trawiennych u dziecka. Następnie zdecydowanie musisz monitorować reakcję okruchów. Ważne jest, aby uważnie przyglądać się wprowadzaniu soku do żywności uzupełniającej.

Przygotowanie do konserwacji

Faza przygotowawcza jest nie mniej ważna niż proces przygotowania i zszywania.

• Wybór klasy. Sok może być wytwarzany z dowolnego owocu, ale pożądane jest, aby były stałe. Wtedy napój dostanie więcej, będzie przezroczysty. Za optymalne odmiany uważa się Antonovka, gruszka, anyż. Są słodkie i soczyste. Odpowiednie są również odmiany kwasowe (na przykład simirenko), ale będziesz musiał dodać więcej cukru. Białe nadzienie i ranetki nie są tak soczyste, dlatego lepiej jest robić z nich kompot.
• Przygotowanie surowca. Owoce należy dokładnie umyć, pokroić, usunąć kucyki, rdzeń. Upewnij się, że wśród całkowitej masy kawałków z tunelami czasoprzestrzennymi nie pojawiają się gnicie, wgniecenia. W przyszłości mogą powodować fermentację.
• Sterylizacja pojemnika. Zachowanie zachowania zależy od czystości puszek. Pojemniki i pokrywki muszą być sterylizowane. Wybierz metodę, która wydaje się najwygodniejsza - nad parą, we wrzącej wodzie, w piekarniku, powolnej kuchence.

Metody gotowania, jeśli jest sokowirówka

Jeśli w domu jest sokowirówka, przygotowanie zdrowego napoju nie będzie trudne. Najpierw przygotowywane są jabłka, a następnie płyn wyciska się z surowca. Należy go spuścić do szklanych lub emaliowanych naczyń, aby uniknąć procesów oksydacyjnych. Aby zapobiec ciemnieniu, możesz dodać trochę soku z cytryny. Aby zachować nektar do następnego zbioru, przed walcowaniem przeprowadza się obróbkę cieplną.

Obróbka cieplna

Bez tej procedury świeże nie będą stać pod maską, a dzień pójdzie źle. Istnieją trzy rodzaje obróbki cieplnej przed konserwowaniem.

1. Ogrzewanie. Sok wyciśnięty podgrzewa się do 90 ° C, ale nie gotuje się. W trakcie procesu pojawi się piana: jest usuwana. Pęcherzyki można śledzić bez termometru do gotowania: jak tylko się pojawią, wyłącz piec. Podgrzaną ciecz wlewa się do sterylnych i ogrzewanych puszek, natychmiast zwijając.
2. Pasteryzacja. Świeżo wyciśnięty sok wlewa się do puszek. Szklane pojemniki są przykryte sterylnymi pokrywkami, ale nie są zwinięte. Puszki wkłada się do głębokiej patelni, wlewa do pojemnika ciepłą wodę (wcięcie - 1 cm od szyjki puszek) i zaczyna się nagrzewać. Gdy temperatura wody na patelni osiągnie 85 ° C, ogień zmniejsza się o połowę i pasteryzuje przez 20-30 minut (w zależności od wielkości słoika). Pojemniki są usuwane na przemian i natychmiast zwijane.
3. Wrzenia. Wyciśnięty sok wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i gotuje przez dziesięć minut. Po wlaniu do sterylnego pojemnika i zwinięciu. Z tą metodą zaleca się kontakt, jeśli istnieją wątpliwości co do jakości surowca: napój zdecydowanie potrwa długo. Mniej wrzenia - witaminy „znikają”.

Najłatwiejszy przepis

Opis. Sok wyciśnięty jest przygotowywany do walcowania przez podgrzanie: jest prostszy, a składniki odżywcze są zachowane. Ile cukru dodać, gospodyni będzie musiała sama obliczyć. Wydajność zależy od odmiany jabłek, dojrzałości owoców i gęstości pulpy. Jeśli owoc jest średnio słodki, zaleca się dodanie około łyżki stołowej na litr płynu. Ale możesz skupić się na swoim smaku.

Będzie to wymagane:

• jabłka - 4 kg;
• cukier do smaku.

Jak to zrobić

1. Umyj jabłka. Usuń kucyki, nasiona, tunele czasoprzestrzenne, wytnij pomarszczone miejsca.
2. Pokrój owoce w plasterki. Przejdź przez urządzenie.
3. Przecedzić płyn przez gazę, aby pozbyć się miazgi.
4. Wlać na patelnię.
5. Dodaj granulowany cukier do smaku.
6. Doprowadzić prawie do wrzenia - 90 ° C. Trzymaj w tej temperaturze przez trzy minuty. Usuń pianę podczas podgrzewania.
7. Wlać do wstępnie wysterylizowanych pojemników, zwinąć.

Opcje mieszane

Jeśli masz sokowirówkę, w domu łatwo jest przygotować drinki. Jabłka powinny pozostać głównym składnikiem, a warzywa, jagody i inne owoce są do nich dodawane. Zaleca się przestrzeganie następującej proporcji: 65% głównego soku i 35% - dodatkowej. Ale możesz rozcieńczyć 1: 1 lub cokolwiek zechcesz. Napoje mieszane są konserwowane według tej samej technologii co monowarianty: wyciskane, podgrzewane lub pasteryzowane, zwijane w sterylnym pojemniku.

Co można przekazać przez sokowirówkę, aby przygotować pyszny koktajl mieszany, pokaże stół.

Tabela - Najbardziej udane składniki do mieszania soku jabłkowego

Przepisy na cukier

Główną zaletą tej metody jest prostota. W kuchence do soków wystarczy wlać wodę (około 2/3 objętości zbiornika), podpalić i umieścić owoce pokrojone na cztery części w specjalnej komorze. Nie musisz wykonywać tego procesu, co jest bardzo wygodne.

Czas przygotowania napoju zależy od odmiany owoców. Zwykle zajmuje to około godziny. To, że się skończyło, można zrozumieć dzięki zawartości wilgoci w plasterkach jabłka. Jeśli występuje nadmiar wilgoci - sokowirówkę pozostawia się na kuchence przez kolejne 30 minut, a następnie elementy są ponownie sprawdzane. I tak dalej, aż całkowicie wyschną. Napój jest natychmiast gotowy do puszkowania.

Przetworzonych kawałków owoców nie można wyrzucać, ale zamień je w tłuczone ziemniaki do napełniania ciast lub robienia dżemu.

Picie jest przejrzyste i aromatyczne. Jednak gorszy od ściśniętej wersji w składzie. Ciecz uzyskuje się na parze owoców, ale po skropleniu woda również dostaje się do soku.

Klasyczny

Opis. Nie przesadzaj z cukrem: musisz najpierw spróbować jabłek. Jeśli owoce są słodkie, możesz całkowicie się bez nich obejść. Spróbuj umieścić gałązkę selera na dole każdego słoika - produkt zyska dodatkowe użyteczne właściwości. Pamiętaj jednak, że nie wszystkim podoba się zapach tej rośliny.

Będzie to wymagane:

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 150 g.

Jak to zrobić

1. Umyj owoce. Przetnij na pół i usuń nasiona. Przetnij połówki na dwie dodatkowe części.
2. Umieść plasterki w sokowirówce. Posyp każdą warstwę cukrem.
3. Wlej wodę do urządzenia.
4. Przykryj owoce pokrywką, sprawdź, czy kran „asystenta” jest szczelnie zamknięty, a następnie wyślij go do pieca.
5. Gotuj przez około godzinę. (Czas brany jest pod uwagę od momentu wrzenia wody).
6. Wlać gotowy napój do sterylnego pojemnika, zwinąć z czystymi pokrywkami.

Ostry

Opis. Ten przepis spodoba się tym, którzy lubią napoje z „pikantnymi” nutami. Przyprawy nasycają produkt niesamowitym aromatem.

Będzie to wymagane:

• jabłka - 3 kg;
• cukier - 250 g;
• tarty imbir - do smaku;
• cynamon - pół laski;
• goździki - trzy pąki.

Jak to zrobić

1. Pokrój owoce na średnie plastry.
2. Wlej wodę do urządzenia. Umieść „asystenta” na kuchence.
3. Złożyć plastry w specjalnie do tego przeznaczonym wyjmowanym schowku. Posypać przyprawami i cukrem na wierzchu.
4. Gdy woda w urządzeniu zacznie wrzeć, zainstaluj miskę posiekanych owoców.
5. Gotuj godzinę.
6. Zachowaj

Pachnące

Opis. Napój może być aromatyzowany skórką.Do tych celów odpowiednie są cytryna, grejpfrut, pomarańcza. A jeśli dodasz melisy, produkt będzie niesamowicie pachnący.

Będzie to wymagane:

• jabłka - 4 kg;
• cukier - 300 g;
• każdy cytrus - jeden;
• Melissa - dwie gałęzie.

Jak to zrobić

1. Umyj i posiekaj główny składnik.
2. Złożyć połowę surowców do odpowiedniego przedziału urządzenia.
3. Połóż melisę na wierzchu.
4. Przygotuj skórkę. Połóż to na Melissie, ale nie tylko tak, ale na gazie. Jest to konieczne, aby sito urządzenia nie było zatkane podczas gotowania.
5. Posyp wszystko cukrem. Dodaj pozostałe plastry owoców. Posyp je również cukrem.
6. Wlej wodę do urządzenia.
7. Gotować przez pół godziny.
8. Losowo Pozwól naparowi parzyć, a następnie przenieś do sterylnego słoika i przekręć.

Jabłko i Winogrono

Opis. Przygotowując napój w sokowirówce, możesz dodać warzywa, inne owoce, jagody do głównego składnika. Produkt z jabłek jest szczególnie smaczny. Zwróć szczególną uwagę na mycie winogron i usuwanie gałązek: nic więcej nie powinno dostać się do przedmiotu obrabianego.

Będzie to wymagane:

• słodkie jabłka - 4 kg;
• winogrona - 5 kg;
• cukier - 150 g;
• cytryna - jeden;
• goździki - dwa pąki;
• cynamon - jeden kij.

Jak to zrobić

1. Dokładnie umyj jabłka, winogrona i cytrynę.
2. Pokrój owoce, usuń gałęzie winorośli, przygotuj skórkę.
3. Wlej wodę do tacki ociekowej.
4. Złożyć główny składnik do odpowiedniego przedziału. Na klinach połóż gazę i przyprawy owinięte gazą. Posyp cukrem.
5. Połóż winogrona na wierzchu.
6. Gotuj godzinę.
7. Wymieszaj ciasto, aby zdekantować resztę napoju.
8. Wlej produkt do sterylnych słoików, zwiń.

Napój z jabłek można zamknąć, nawet jeśli w domu nie ma odpowiednich urządzeń. Aby to zrobić, pokrój owoce na kawałki, dodaj wodę i przyciemnij, aż zmiękną. Po ochłodzeniu plastry są mielone przez sito. Produkt puree wlewa się do sterylnego pojemnika i zwija. Jeśli owoc jest niesłodzony, to po zmieleniu dodaj cukier i zagotuj masę.

Inne domowe przepisy