Przepis na gorący jabłkowy cydr🍹

Gotowanie soku jabłkowego

• Cydr jabłkowy można zrobić w domu. Bierzemy około 6-8 kg jabłek i robimy z nich sok jabłkowy. Jeśli jabłka są domowej roboty, nie można ich myć, ale przecierać je tylko szmatką, ponieważ na ich powierzchni znajdują się bakterie, które przyczynią się do procesu fermentacji. Jabłka kroimy na 4 części i w razie potrzeby usuwamy rdzeń. Robimy sok z sokowirówki. W przypadku cydru lepiej jest używać jabłek słodkich odmian, wtedy cydr okaże się ciaśniejszy. Jeśli nie ma sokowirówki, za pomocą maszynki do mięsa możesz najpierw zrobić tłuczone ziemniaki, a następnie wycisnąć je przez cerę.
• Następnie wlej sok do trzylitrowego słoika i zmierz sok pod kątem słodyczy za pomocą areometru. W soku uzyskano około 12% cukru. Jeśli sok fermentuje, uwolnionych zostanie około 5-6% alkoholu. Ponieważ jabłka nie są myte, dzikie drożdże zostały na nich zachowane, a sam sok musi zostać sfermentowany bez pomocy z zewnątrz. Pokrywamy go pieczęcią wodną i czekamy, aż sok fermentuje.
• Minęło 5 dni. Wygrał z sokiem, sfermentował cały cukier. Włóż durszlak do rondla i przykryj gazą. Teraz delikatnie osusz i przefiltruj przez gazę. Odcedź, wypróbuj powstały napój w fortecy.
• Jeśli chcesz go wzmocnić, dodaj 50 g na 1 litr cukru (tj. 150 g cukru). Ponownie wlewamy przyszły cydr do słoika i poddajemy go fermentacji. Smakuje zwyczajnie młodym winem owocowym, ale pachnie cydrem. Zakładamy zamek wodny, a następnie zostawiamy do fermentacji.
• Minęło dokładnie 6 dni i teraz należy oddzielić przyszły cydr od osadu. Opróżnij za pomocą przezroczystego węża, umieszczając pojemnik drenażowy poniżej tego, w którym znajduje się cydr.
• Teraz cydr musi zostać zwęglony, tj. Nasycić go dwutlenkiem węgla. Aby to zrobić, weź czyste litrowe plastikowe butelki, wlej łyżkę cukru do każdej z nich przez konewkę i wlej cydr. Zostawiamy trochę miejsca, dosłownie 3-5 cm od krawędzi szyi i zamykamy powieki. Następnie cydr na 10 dni lub lepiej przez 2 tygodnie, wysyłany do ciemnego miejsca w temperaturze pokojowej w celu nasycenia dwutlenkiem węgla. Jeśli trzeciego dnia butelki nie stały się twarde, napompowane, to do każdego z nich dodajemy drożdże winne i odrobinę cukru na końcu noża.
• Po 2 tygodniach otrzymujemy wspaniały napój gazowany.

Gotowanie jabłkowego cydru

1. Teraz robimy rozgrzewający napój z przyprawami z cydru. Aby to zrobić, wlej cydr na patelnię i rozpal ogień.
2. Dodaj 9 kawałków goździków, 6 kawałków anyżu gwiazdkowatego, 3 laski cynamonu, 3 strąki wanilii.
3. Przekrój 3 pomarańcze i 6 mandarynek i wyciśnij z nich sok bezpośrednio do rondla.
4. Wlej 200 ml soku z granatów. Dodaj 1 łyżeczkę zmielonej gałki muszkatołowej i dobrze wymieszaj. Wyjmij patelnię z pieca. Pyszny napój rozgrzewający jest gotowy.
5. Podając na dno szklanki lub szklanki, wlej nasiona granatu.