Pyszne suszone ryby w domu

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: duży plastikowy pojemnik, ostry nóż, deska do krojenia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, suszarka do ryb.

Składniki

Instrukcje krok po kroku

Przygotuj rybę

1. Dno dużego plastikowego pojemnika, w którym suszymy ryby, pokryte jest cienką warstwą chlorku sodu. Dokładnie opłukujemy 12 świeżych krukanów pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
   
2. Zbieramy jedną rybę i wkładamy niewielką ilość soli do skrzeli. Po obu stronach dobrze pocierać karpia dużą ilością soli. Umieść przygotowaną rybę w pojemniku.
   
3. Robimy to samo z innymi rybami, składając je szczelnie w pojemnik. Na dnie statku rozkładamy większą rybę. Pokryj karpia grubą warstwą soli.
   

Ryba Chwastów

• Szczelnie zamykamy pojemnik szczelną pokrywką, a następnie wkładamy do lodówki na trzy dni.
• Po upływie określonego czasu wyjmujemy karpia z lodówki i napełniamy go zimną wodą.
• Produkt pozostawiamy w tym stanie zamoczonym dokładnie przez półtorej godziny.
• Po 90 minutach dokładnie opłucz rybę w słonym płynie, oczyszczając ją ze śluzu i soli.
• Spuszczamy wodę i napełniamy surowiec zimną wodą.
• Tym razem moczyć rybę przez co najmniej pół godziny, ale nie dłużej niż godzinę.
  

Ostatni etap

• Wyciągamy karaś z wody, a następnie kładziemy go na suszarce.
• Wiszymy suszarkę na ulicy w dobrze wentylowanym, ciemnym miejscu, w którym bezpośrednie światło słoneczne nie pada. Jeśli nie ma suszarki, ryba może zostać przebita grubą igłą i zawieszona na nitce, lub możesz zaprojektować domową suszarkę z gazy, złożoną z 4-5 warstw.
• Suszymy ryby przez co najmniej cztery dni, podczas których od czasu do czasu zmieniamy produkt. Miłośnikom bardziej suchego produktu zaleca się suszenie karpiowatych do dwóch tygodni, nigdy więcej.
  

Przepis wideo

Po zapoznaniu się z prezentowanym materiałem wideo w pełni zrozumiesz prostą technikę przygotowania pysznych suszonych ryb. Profesjonalny kucharz pokaże ci, jak prawidłowo wysuszyć karaś w domu przy użyciu zwykłych improwizowanych materiałów, aby miał niesamowity smak i przyjemny aromat.

Inne przepisy na ryby