Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- miarka;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- gaza;
- garnek;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- małe doniczki - 2 szt .;
- szklany słoik, pojemność 2 l.
Składniki
- Ocet stołowy, 9% - 2 stosy.
- Sos sojowy - 0,5 szt.
- Przygotowana woda - 530 ml
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l
- Cukier - 4,5 łyżki. l
- Cebula - 1 głowa
- Czosnek - 2 goździki
- Musztarda (ziarna) - 3 łyżki. l
- Goździk - 1 łyżeczka.
- Kardamon - 0,5 łyżeczki.
- Papryka (groszek) - 1 łyżeczka.
- Mielony pieprz (czerwony) - 0,5 łyżeczki.
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.
- Zmielony imbir - 1 łyżeczka.
- Sardela lub hamsa - 1 szt.
- Curry - 0,5 łyżeczki
- Sól - 3 łyżki. l
Krok gotowania
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie cebuli (1 głowa). Obierz i wypłucz w wodzie. Czosnek (2 ząbki) również obrać, spłukać, spłukać w wodzie i grubo posiekać.
- Wlej wodę (400 ml) do garnka, dodaj cukier (2 łyżki stołowe) i dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił.
- Włóż obraną główkę cebuli do przygotowanego płynu i pozostaw na 30 minut. Ta procedura pozbędzie się goryczy.
- Wlej ocet stołowy (2 szklanki) do innego małego rondla, dodaj sos sojowy (0,5 szklanki), przygotowaną wodę (100 ml), sok z cytryny (1 łyżka stołowa) i dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj cukier (4 łyżki stołowe) i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przygotowaną cebulę pokrój w małe kostki.
- Weź zwykłą gazę, zwiń ją 4 razy, aby uzyskać kwadrat 25 × 25 cm. Połóż posiekaną cebulę, czosnek, musztardę w postaci ziaren (3 łyżki.), Goździki (1 łyżeczka.) I kardamon na środku gazy (0,5 łyżeczki).
- Włóż również paprykę do gazy w postaci groszku (1 łyżeczka), zmielonej czerwonej papryki (0,5 łyżeczki), zmielonego cynamonu (0,5 łyżeczki), imbiru (1 łyżeczka).
- Utwórz torebkę i przymocuj krawędzie zwykłą nicią, aby przyprawa się nie rozpadła.
- Zanurz worek w uprzednio przygotowanym płynie, podpal i zagotuj. Gdy płyn z woreczkiem zagotuje się, pozostaw minimalne ciepło i gotuj sos przez 30 minut.
- Obierz sardelę lub hamsę (1 szt.), Drobno posiekaj i wyślij do rondla z sosem.
- Dodaj również curry (0,5 łyżeczki), sól (3 łyżki.) I wodę (30 ml) i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw sos na chwilę, aby ostygł, a następnie wlej go z torbą do szklanego słoika, przykryj i odstaw na 7 dni, ściskając worek każdego dnia i wkładając go z powrotem do płynu. Po tygodniu sos można wykorzystać do przygotowania ulubionych potraw.
Przepis wideo
Proponowane wideo szczegółowo opisuje każdy etap przygotowywania sosu Worcester, który służy do tankowania wielu pysznych i oryginalnych potraw.
Sos Worcester ma pikantny i mocno skoncentrowany smak. Jest to najczęstsza przyprawa w Anglii. Sos jest szeroko stosowany w angielskiej kuchni narodowej do gulaszów mięsnych i potraw smażonych, są one aromatyzowane pieczoną wołowiną, gulaszem, bekonem i smażonymi jajkami, a nawet kanapkami w restauracjach i barach. Doskonale nadaje się również do gotowanych i smażonych ryb. Jeśli chcesz nadać codziennemu jedzeniu niezwykły aromat i pikantny smak, koniecznie przygotuj taki sos. I nie zapomnij podzielić się swoją opinią i wrażeniami w komentarzach.