Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, czajnik, waga kuchenna, miarka, 2 patelnie, patelnia, głęboka miska, talerz, deska do krojenia, nóż, sito, łopatka kuchenna.
Składniki
| suszone grzyby | 70–80 g |
| ziemniaki | 6-8 szt. |
| cebula | 2 szt |
| marchewki | 1 szt |
| olej roślinny | 50–70 ml |
| jęczmień perłowy | 150-200 g |
| sól | do smaku |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
| woda | 3-3,5 l |
Krok gotowania
- Do zrobienia tej zupy możesz użyć dowolnych jadalnych grzybów leśnych. W głębokiej misce umieść 70-80 g suszonych grzybów, spłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej wrzącą wodą przez około 30 minut. Czas moczenia zależy od tego, jak długo przechowujesz grzyby. Jeśli kilka tygodni, to wystarczy 5 minut, jeśli sześć miesięcy lub więcej - 40-60 minut.
- Opłucz około 150-200 g jęczmienia perłowego z dużym wyprzedzeniem i moczyć w wodzie przez około 1 godzinę. Następnie spuść wodę i zagotuj jęczmień w osobnej patelni. Lepiej jest gotować płatki oddzielnie, aby nie pęczniały do stanu owsianki w gotowej zupie, a bulion nie stał się mętny. Ale jeśli wolisz gotować wszystko razem, dodaj jęczmień przed ziemniakami w bulionie i gotuj, aż pożądana miękkość płatków. Gdy grzyby są całkowicie mokre, spuść wodę do garnka, na którym ugotujesz zupę, przewracając ją na sito lub durszlak.
- Pokrój grzyby na desce do krojenia w małe kostki lub paski i umieść je na osobnym talerzu.
- Przygotuj warzywa do zupy. Obierz dwie małe cebule, spłucz i pokrój w średniej wielkości kostki. Obierz marchewkę, umyj ją i zetrzyj na grubej tarce. W zależności od wielkości obierz około 6-8 ziemniaków i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój ziemniaki na małe kostki lub paski i dodaj do patelni z bulionem grzybowym.
- Wlać około 50-70 ml oleju roślinnego na patelnię i włożyć do niej posiekaną cebulę. Smażyć cebulę do uzyskania jasnobrązowego brązu na średnim ogniu, mieszając łopatką. Następnie dodaj startą marchew do cebuli, dobrze wymieszaj i smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
- Umieść garnek z bulionem grzybowym na kuchence i dodaj do niego wodę, około 2/3 całkowitej objętości. Doprowadzić bulion do wrzenia na średnim ogniu. Na patelni dodaj posiekane grzyby do wszystkich składników, wymieszaj szpatułką i smaż pieczarki przez około 5-7 minut. Dodaj czarny mielony pieprz do smaku lub inne przyprawy do grzybów, ale nie przesadzaj z przyprawami, aby nie zakłócać aromatu grzybowego.
- Wlać gotowe smażenie z patelni do garnka z ziemniakami i gotowanym bulionem grzybowym. Podpal niewielki ogień, aby zupa się nie zagotowała i w razie potrzeby dodaj wodę. Posolić zupę i gotować przez około 10 minut. Kiedy będziesz gotowy, możesz posypać zupę posiekanymi ziołami do smaku. Bezpośrednio przed podaniem wlej żądaną ilość jęczmienia do talerza, a następnie wlej zupę grzybową.
Przepis wideo
Jak przygotować wszystkie składniki i ugotować pachnącą nasyconą zupę grzybową, możesz szczegółowo obejrzeć wideo.
Apetyczne i bogate gorące danie według tego przepisu spodoba się absolutnie wszystkim miłośnikom grzybów. Jeśli nie zrobiłeś takiej zupy, koniecznie ugotuj ją z jęczmieniem perłowym, a na pewno wejdzie ona na szczyt twoich ulubionych pierwszych dań.Podziel się komentarzami, jeśli podoba ci się ten sposób robienia zupy z suszonych grzybów i jęczmienia perełkowego. Poinformuj nas, jeśli używasz dodatkowych przypraw.