Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- talerze / miski na produkty,
- płyta grzewcza
- 10-litrowa emaliowana patelnia
- mikser
- gaza
- butelka
Składniki
- Czerwona porzeczka - 5 kg
- Woda - 5 l
- Cukier - 2 kg
Krok gotowania
- Obierz 5 kg czerwonej porzeczki z gałązek, liści i zepsutych jagód.
- Weź 10-litrową emaliowaną patelnię, wlej do niej 5 litrów wody i zagotuj. Dodaj 1 kg cukru do wody, wszystko wymieszaj i usuń powstały syrop z ognia.
- Porzeczki rozetrzyj blenderem lub zmiażdż, aż będą gładkie.
- Wlej głęboką porzeczkę do syropu w głębokim rondlu.
- Przykryj powstałą kompozycję gazą i pozwól jej fermentować przez 3-4 dni w temperaturze 18-23 stopni. Mieszaj kompozycję 1-2 razy dziennie, aby nie tworzyły się czapki z miazgi.
- Pod koniec tego okresu oddzielić moszcz od miazgi. Przełóż kompozycję przez cerę.
- Wlać odsączone wino do umytej i wysuszonej butelki. Zamknij szyjkę butelki przebitą gumową rękawicą. W tej formie wino powinno fermentować od 25 do 45 dni.
- W dniu 5 dodaj kolejne 500 g cukru do butelki, aby przyspieszyć fermentację. Aby to zrobić, wlej 2 litry wina do małego pojemnika i rozcieńcz w nim cukier. Następnie wróć kompozycję z powrotem do ogólnego pojemnika i przykryj rękawiczką. To samo należy zrobić w dniu 10.
- Pod koniec etapu fermentacji usuń wino z osadu przez rurkę. Możesz dodać cukier do smaku w odsączonym winie. Wyciekające wino pozostawić na 50-60 dni, aby dojrzeć na etapie spokojnej fermentacji. Lepiej przenieść pojemnik z napojem do piwnicy o temperaturze 10-16 stopni. Co 20 dni staraj się sprawdzać, czy nie ma osadu, a jeśli jest, pamiętaj o jego usunięciu.
- Wlej gotowe wino bez pozostałości do butelek i zakorkuj.
Przepis wideo
Aby stworzyć oryginalne i naprawdę jasne wino, skorzystaj nie tylko z przepisu krok po kroku opisanego powyżej, ale także z zaleceniami mistrzów. Następnie przygotowaliśmy dla Ciebie wideo tematyczne, w którym eksperci dzielą się swoimi doświadczeniami.
Twórz pyszne wina w domu i zostaw swoje rekomendacje w komentarzach. W swoich recenzjach możesz dzielić się sukcesami i zadawać pytania bardziej doświadczonym winiarzom.