Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, kilka misek o różnych rozmiarach, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa, waga kuchenna, łyżeczka
Składniki
| Burak ćwikłowy | 350–400 g |
| Ziemniak | 300 g |
| Marchewka | 150 g |
| Olej słonecznikowy / oliwa z oliwek (nierafinowany) | 2 łyżki. l |
| Marynowane Ogórki | 200 g |
| Kokarda (czerwony, niebieski) | 0,5–1 szt. |
| Kapusta Kiszona | 100 g |
| Groszek konserwowy | 250–400 g |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Ocet winny / sok cytrynowy | 1 łyżka. l |
| Musztarda | 1 łyżeczka |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Zmielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 szczypta |
| Szczypiorek | 2-3 pióra |
Krok gotowania
- Weź 2 średnie buraki (400 g), 1 dużą marchewkę (150 g) i 3-4 średnie ziemniaki (300 g). Umyj wszystko dokładnie pod wodą. Upewnij się, że na warzywach nie pozostało ani grama brudu. Postaw garnek na kuchence i połóż w nim warzywa. Napełnij je wodą i włącz ogień. Gotuj warzywa aż do ugotowania. Pamiętaj, że ziemniaki będą gotowane szybciej - będą musiały zostać wyciągnięte przed resztą. Sprawdź gotowość nożem - jeśli łatwo dostanie się do warzywa, wszystko jest gotowe.
- Po ugotowaniu warzyw pozwól im ostygnąć. Obierz i pokrój buraki na małe kostki. Aby to zrobić, najpierw pokrój warzywo na pół, a następnie na warstwy o grubości do 0,5-0,6 cm, a następnie złóż warstwy ze sobą i pokrój na paski, a na koniec paski na kostki.
- W misce z burakami zalej 2 łyżki. l nierafinowany olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek. Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
- Pokrój ziemniaki w kostkę (małe).
- Obierz, opłucz i drobno posiekaj cebulę.
- Zmierz ilość marchwi i kruszonkę w małych kostkach.
- Zrób to samo z piklami. Ważne jest, aby nie przesadzać z ogórkami, ponieważ zielony groszek i kapusta kiszona również dają kwas.
- Kiszoną kapustę połóż na powierzchni roboczej (lepiej jest pozwolić jej najpierw spłynąć lub wycisnąć ją rękami) i posiekać ją trochę nożem.
- Teraz przygotuj sos sałatkowy. W misce (małej) wlej 1 łyżkę. l ocet winny (można zastąpić sokiem z cytryny), 2 łyżki. l olej roślinny. Dodaj 1 łyżeczkę. musztarda, 0,5 łyżeczki. sól i zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- W głębokiej misce ułóż wszystkie części przyszłej sałatki, a mianowicie ziemniaki, marchew, pikle, cebulę, kapustę kiszoną i zielony groszek.
- Wypełnij wszystko opatrunkiem na górze i wymieszaj.
- Na koniec ułóż buraki i wymieszaj.
- Na wierzch szczypta cukru, soli i czarnego pieprzu. Mieszaj ponownie.
- Udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulą i podawaj. Chociaż nadal lepiej jest, aby sałatka była lekko naparzona.
Przepis wideo
Na poniższym filmie możesz zobaczyć proces przygotowania sałatki z winegretem z zielonym groszkiem. Dowiesz się, do czego dodać do sałatki i będziesz zaskoczony, jak szybko jest przygotowywana (jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu gotowania warzyw).
Vinaigrette - To właściwie sałatka zimowa, to najbardziej dietetyczna z obfitych, a nie „ziołowych” sałatek. Może być podawany gościom i do każdego posiłku - zawsze spodoba się bardzo jasnym kolorem i nieopisanym smakiem!