Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- 4 doniczki o różnych pojemnościach;
- głęboka miska;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Średni ziemniak | 4 szt |
| Średnie buraki | 3 szt |
| Średnia marchewka | 2 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Kapusta Kiszona | 200 g |
| Marynowane Ogórki | 3-4 szt. |
| Fasola | 250 g |
| Wspólna sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Woda pitna | 6-7 l |
| Soda oczyszczona | na czubku łyżki |
| Koper i pietruszka | mała wiązka |
Krok gotowania
Gotowanie warzyw
- Umyć, ugotować w skórce 4 średnie ziemniaki w 1 litrze wody. Gotowanie zajmuje 20-30 minut, w zależności od rodzaju ziemniaka.
- Gotować do miękkości w 1,5 litra wody (gotować przez około 55-65 minut) 2 średnie, dobrze umyte marchewki.
- Gotuj średniej wielkości buraki (3 rośliny okopowe), gotuj przez około 1-1,5 godziny w 2-3 litrach wrzącej wody. Możesz przyspieszyć czas gotowania w ten sposób: pozwól warzywowi gotować się przez 30 minut, spuść wodę i umieść ją pod bardzo zimną wodą. Różnica temperatur doprowadzi buraki do gotowości. Gotowanie zajmie 40-50 minut.
- Zanurz 250 gramów fasoli wcześniej (przez 1,5-2 godziny) w 1,5 litra zimnej wody. Gotować do miękkości. Dokładny czas gotowania zależy od odmiany ziaren, w przybliżeniu zajmie to 1-1,5 godziny. Aby przyspieszyć gotowanie, dodaj sodę oczyszczoną do czubka łyżki na patelni z gotowaną fasolą. Aby przyspieszyć gotowanie, nie solić ziaren. Biała fasola gotuje się szybciej niż kolor. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz wziąć fasolę w puszkach.
Krojenie warzyw
- Obierz cebulę (1 szt.) Z łuski, rośliny okopowe ze skórki. Buraki pokroić w drobną kostkę. Kup buraki z bordową miazgą. Im ciemniejsze buraki, tym smaczniejsza sałatka.
- Aby vinaigrette było jasne, a warzywa zachowały swój naturalny kolor, wlej posiekane buraki 2 łyżkami oleju roślinnego, wymieszaj. Odstaw na 15-20 minut. Ta mała sztuczka zachowuje naturalny kolor pozostałych składników sałatki. W przypadku jasnoczerwonej sałaty pomiń ten krok. Aby poprawić kolor, posiekane warzywa i cebulę wlewa się sokiem z buraków, przechowując w nim przez 20-30 minut.
- Pokrój ziemniaki (4 bulwy) w kostkę. Rozmiar, jak kawałki buraków.
- Zmiel marchewki (2 sztuki) na kawałki nieco mniejsze niż ziemniaki.
- Pokrój 3-4 pikle na małe plastry lub kostki. Lepiej jest brać solone warzywa, ponieważ ogórki konserwowe nie nadają winegretowi niezbędnej kwasowości.
- Posiekaną cebulę (1 głowę) drobno posiekaj.
Montaż naczynia
- Umieść wszystkie posiekane składniki w głębokiej misce. Sól, pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj zawartość miski.
- Dodaj 200 gramów kiszonej kapusty (wyciśniętej z nadmiaru soku) do miski, gotowanej fasoli. Jeśli kapusta zostanie posiekana za długimi paskami, pokrój ją na kawałki o długości 2-3 cm.
- Dodaj pozostałe 60 ml oleju roślinnego. Wymieszaj delikatnie, aby nie zmiażdżyć fasoli.
- Przenieś gotowy vinaigrette do naczynia do serwowania lub na talerzach, udekoruj świeżymi zielonymi koperkiem i natką pietruszki.
Sałatka jest podawana na zimno. Vinaigrette można stosować jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Czy wieszWarzywa na winegret są zwykle gotowane, ale warzywa korzeniowe można upiec. Smak sałatki jest zupełnie inny. Klasyczne danie doprawione sosem winegret.Jest wytwarzany z oliwy z oliwek, octu winnego, soli, czarnego pieprzu. Ocet weź jedną trzecią objętości oleju, soli i pieprzu do smaku, dobrze wstrząśnij.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz szczegółowe przygotowanie pysznej sałatki krok po kroku. Oglądanie ujawnia wiele subtelności gotowania tego zdrowego dania.
Zastosuj otrzymane informacje i bez trudu przygotuj pyszne vinaigrette.