Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia
- głęboka miska;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- wagi kuchenne;
- szkło pomiarowe.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Średni ziemniak | 3-4 szt. |
| Duże buraki | 2 szt |
| Średnia marchewka | 2 szt |
| Marynowane średnie ogórki | 4-5 szt. |
| Groszek konserwowy | 400 g |
| Ocet Stołowy 9% | 100 ml |
| Cebula, duża głowa | 1 szt |
| Wspólna sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Szczypiorek | 1 mała wiązka |
| Zimna woda pitna | 100 ml |
| Olej roślinny | 50–70 ml |
Krok gotowania
- Umyć, ugotować warzywa w mundurze, aż będą gotowe: 3-4 średnie bulwy ziemniaka, 2 duże warzywa z korzeniami czerwonych buraków, 2 średnie marchewki. Schłodzić składniki. Ponadto warzywa na winegret nie mogą być gotowane, ale pieczone w piekarniku. Sałatka z warzyw przygotowanych w ten sposób ma nieco inny smak niż gotowana. Obierz 1 dużą cebulę. Pokrój cebulę w małe kostki. Wlej kawałki do głębokiego pojemnika. Wlać cebulę 100 ml 9% octu stołowego i 100 ml zimnej przegotowanej wody. Odstaw na około 10-15 minut.
- Pokroić w kostkę (strona około 8-10 mm) gotowane ziemniaki (3-4 sztuki).
- Posiekaj również 2 średnio gotowane warzywa z marchwi. W przypadku winegret lepiej spożywać słodkie odmiany warzyw.
- Pokrój gotowane buraki (2 duże warzywa korzeniowe) w kostkę tego samego rozmiaru co ziemniaki.
- Pokrój 4-5 ogórków w puszkach na małe kostki. Przed cięciem usuń końce owoców. Jeśli skóra ogórków jest twarda i twarda, obierz warzywa. Często w klasycznej wersji przepisu stosuje się raczej solone niż konserwowane ogórki. Wlać pokrojone warzywa do głębokiej miski.
- Wlej 400 gramów groszku w puszce do miski bez płynu (otwórz słoik, osusz wypełnienie). Dobrze wymieszaj zawartość miski. Możesz wziąć świeży zielony groszek w tej samej ilości, wstępnie ugotowanej. Dodanie zielonego groszku sprawia, że danie jest bardziej soczyste i delikatne, nadaje sałatce odrobinę koloru.
- Spuścić płyn z marynowanej cebuli. Dodaj plastry do innych składników.
- Sól i pieprz winegret do smaku. Dobrze wymieszaj, odstaw na 5 minut, spróbuj ponownie na soli. W razie potrzeby dostosuj ilość soli i pieprzu w naczyniu. Jeśli winegret wydaje ci się kwaśny, dodaj trochę cukru (nieokreślonego w przepisie). Ponownie dobrze wymieszaj naczynie, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone. Solić winegret przed napełnieniem go olejem - sól nie rozpuszcza się w oleju, istnieje wysokie ryzyko nadmiernego solenia naczynia.
- Dodaj 50-70 ml oleju roślinnego do miski. Jeśli lubisz domowy olej roślinny, użyj go do przygotowania tego dania. Dobrze wymieszaj.
- Przenieś vinaigrette do miski sałatkowej, udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulą, umytą wcześniej (1 mała wiązka).
Skład winegret może obejmować kapustę kiszoną, smażone, solone lub konserwowane grzyby, posiekany koperek, natkę pietruszki.
Przepis wideo
Szczegółowy sposób przygotowania sałatki w dynamice zobaczysz w samouczku wideo. Młoda gospodyni pokazuje i wyjaśnia każdy etap gotowania. Powtórzenie jej działań i zrobienie winegret po obejrzeniu filmu będzie bardzo proste.
Skorzystaj ze szczegółowego przepisu ze zdjęciami i objaśnieniami i z łatwością zrób smaczny i zdrowy vinaigrette na rodzinny lunch lub kolację. Jakiego vinaigrette możesz ugotować? Zostaw swój ulubiony przepis w komentarzach.